现在人的生活，野生的食材味道往往都是更胜一筹，然而很多野生美味的食材藏于深山，长于美丽的乡村，城市里能吃到的话，只能寄望亲戚寄送或在网上购买，但是经过长途的跋涉，食材已经不新鲜了，暗叹可惜，看来美味的食材，只能长于斯，吃于斯才能品道食材的原滋原味。
野生的食材很多，今天我们只介绍一种野菜，贵州野芹菜，这种野菜在困难时期，以至于城市化的现在，它仍然是人们餐桌上一道美味的佳肴，别的地方不知道，至少贵州人一直对它情有独钟。
贵州野芹菜伴随着春季插秧种玉米开始抽芽成长，它的成长环境多样，可长于湿润的田埂上，可长于稍显高燥的玉米地里，甚至水里也能长，一般水里长的不怎么吃，田埂上和玉米地里长的味道好一点，在稍微高燥的土壤里，芹菜的嫩芽在土壤里四处延伸，再在别的土壤的缝隙露出头来吸收阳光成长，在土壤里的嫩芽是采摘芹菜最佳的地方，颜色棕色，因还没沐浴阳光而白白嫩嫩的，好不喜人！
野生芹菜的烹饪做法有很多，比如炒腊肉，单独炒一盘也可以，吃火锅也不错哦，贵州当地喜欢用它泡酸汤里，做酸汤泡菜，吃的时候蘸贵州的辣椒面蘸水，味道绝了，除此之外，推荐用贵州炖好的四季豆和芹菜一块炖的话，也是相当经典的一道菜哦！
还有一点发现的是，这种野生的芹菜，其实不只长于贵州，我发现北京的河边也有生长的，只不过在北京发现的地方，河流污染很严重，估计是不敢采来食用的，不过在这么远的地方发现，还是很惊讶的，说了这么多，让我们来看看它长什么样吧！
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