一、沙姜闷鸭的做法，沙姜闷鸭怎么做好吃，沙姜闷鸭的家常？
材料 主料：鸭子1/2只、子姜150g； 辅料：油适量、盐适量、黄酒1汤勺、生抽2汤勺、醪糟水2汤勺、老抽1汤勺、葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量 子姜焖鸭 1 鸭子洗净斩成小块。
2 加入黄酒。3 加入生抽。4 加入蚝油 5 加入醪糟水。6 搅拌均匀腌制10分钟。7 子姜洗净。8 切片备用。9 锅中倒入适量油烧热，加入事先切好的姜末，葱末爆香。10 加入事先切好的蒜末炸香。11 放入事先切好的干辣椒段。12 捞出腌制的鸭块，放入锅中翻炒。13 炒至鸭肉发白。14 加入少量生抽。15 将腌制鸭肉的料水倒入锅中翻炒一下。16 盖上锅盖，小火焖至6-8分钟。17 鸭肉熟烂放入子姜翻炒熟。18 出锅装盘。小贴士 1、用醪糟代替了白糖，但味道也要比白糖好。2、鸭子处理时要记得将鸭骚处理干净。二、冰梅闷鸭的做法有哪些？
半片鸭、冰梅酱、葱姜适量、生抽、料酒做法：
1、鸭块剁块，用清水泡上，加入三匙淀粉，泡三十分钟，去净血水后，再冲洗干净；
2、炒锅烧热，倒入鸭块干炒，逼出鸭块中的油；
3、将鸭块拨到锅的一边，鸭油炒香葱姜后，再跟鸭块翻炒均匀；
4、加入料洒炒香，再加入生抽，冰梅酱，少量盐（口味淡的人可不加，生抽和冰梅酱本来就有味道了）
5、炒匀后加适量水，跟鸭块平齐，大水烧开后，转小火，炖二十至三十分钟，鸭块熟后，大火收汁即可。
三、鸭腿闷米饭，怎样好吃？
鸭腿闷米饭，好吃的做法
腊鸭腿闷米饭
食材
主料腊鸭腿1个干香菇5朵大米300g 辅料油适量生抽适量清水适量葱花适量
步骤
腊鸭腿焖饭的做法步骤1.干香菇放水里泡发。
腊鸭腿焖饭的做法步骤2.大米淘洗干净，放适量水入锅胆里。
腊鸭腿焖饭的做法步骤3.准备好腊鸭腿。
腊鸭腿焖饭的做法步骤4.泡发好的香菇切小丁。
腊鸭腿焖饭的做法步骤5.腊鸭腿切小块。
腊鸭腿焖饭的做法步骤6.锅里下点油，放腊鸭腿翻炒一下。
腊鸭腿焖饭的做法步骤7.鸭腿出油后入香菇丁翻炒。
腊鸭腿焖饭的做法步骤8.调入适量的生抽。
腊鸭腿焖饭的做法步骤9.将炒入味的鸭腿和香菇丁放入锅内胆中，与浸泡好的米粒拌匀。
腊鸭腿焖饭的做法步骤10.选择“米饭”键。
腊鸭腿焖饭的做法步骤11.待电压力锅自动排压完后，撒点葱花，将米饭搅拌一下就可以开吃了。
小贴士
腊鸭腿本身已经够味了，生抽的量要少点，只是让香菇也能入点味。
四、闷杆做法？
闷杆法需要准备3-5支竿，长短搭配好，一般用玻璃钢的。饵料需要有一定的粘性，保证它能够牢牢附在钩上，钩组上下一个钩，不需要活坠，子线控制在10-20厘米左右。
竿子架空后，竿尖要露出水面，这时钓线会绷紧，鱼咬钩的时候会拉线，竿梢有动作就可以起竿了。
五、闷蛟做法？
材料：马鲛鱼半条，洋葱、橙各一个，姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精适量
做法：1、准备好所有食材，先将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。
2、起油锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入处理好的鱼，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。
3、另起锅，倒入适量的油，烧热，下入切好的洋葱、蒜下锅，爆香，加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
4、起锅加入一杯橙汁，下入鸡精调味即可。
六、闷猫做法？
1.将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。
2.将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，3.放入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，4.用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，5.加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，6.用湿淀粉打芡，加熟油、麻油和匀，放在盘中便成。
七、闷饭江做法？
【咸江米饭做法】主料：糯米，腊肉，豌豆，土豆，青红柿子椒。
调料：盐，鸡精，胡椒粉，花椒，姜丝。
做法：
1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝；
2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可；
3、坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅，再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可，二者可搭配食用。
八、豆角闷面的做法？
需要准备的食材：鲜面条500克、五花肉150克、豆角300克、盐、生抽、料酒、花椒粉、葱、植物油适量
1、五花肉切成薄片，豆角拔丝洗干净切段、大葱清洗干净切葱花。
2、锅内适量植物油，加葱花爆香，撒一点花椒粉，放入肉丝翻炒至肉变色，加入适量料酒、生抽翻炒入味。
3、加入豆角小火翻炒至豆角变翠绿色，加入开水略没过豆角稍微多一点。加适量盐调味。水烧开后，再煮2分钟。盛出少许汤汁（留够刚莫过豆角的汤汁）待用
4、把面条均匀平铺在菜的上面，盖上锅盖小火焖制五六分钟左右。
5、焖制到3分钟左右，可把面条翻动一次，加入刚才盛出少许汤汁，继续焖制
6、等到汤汁浓稠的程度，就可以停火出锅。
做好后的焖面，面条筋道爽滑，豆角鲜香软糯，五花肉香而不腻，怎么样，你学会了吗？是不是很简单啊！嘻嘻
九、闷鲈鱼的做法？
【所需材料】：鲈鱼1条，洋葱半个，姜1块，小葱1根，盐少量，料酒15克，食用油75克，淀粉。
【烹饪过程】：
步骤一、我们需要把所有需要备好的器材和材料都备好，然后把鲈鱼清理干净，内脏去掉，反复清洗，然后切成块撒一点盐抹匀。
步骤二、然后我们加一点料酒，翻拌均匀，腌制十五分钟，然后把姜和洋葱那些配菜都切好。
步骤三、然后我们把蚝油和酱油调在一起，再加一点白糖，味道会更好。
步骤四、接下来我们把淀粉裹在鱼的身上，然后锅里面烧油，倒入鱼块，煎到两面金黄之后检出。
步骤五、然后我们把洋葱和和姜片煎出香味，把鱼铺在上面，浇上调好的料汁，焖煮五分钟，然后大火收汁就可以了。
十、闷菜的做法？
1、芥菜擦丝备用
2、花生米烤熟，微波炉两分钟
3、锅里放油烧开，放入芥菜，大火翻炒一分钟，快速翻炒均匀，关火放花生米翻匀。
4、趁热装到罐子里，封闭好，放入冰箱冷藏。
5、隔一天就可以吃了，越久味越冲，吃时根据自己的口味用调料拌一下，什么也不加原味也特别好吃！
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