鸡脆骨，又叫掌中宝，因其独特的口感而备受青睐。做法有很多，宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨等不胜枚举。但在寒冷的冬日里面，特别想念那一份麻香鸡脆骨。麻辣鲜香，滑嫩爽脆，所有的寒冷也在这一口接一口的美味中消散开来。
食材
主料： 鸡脆骨300g
辅料：青尖椒30g、小米椒20g、花椒20g
调料：盐2g、鸡精4g、料酒8g、老抽2g、香辣酱3g、蒜末2g、姜片2g、水淀粉5g
步骤
Step1. 鸡脆骨放入盐1g、鸡精1g、 老抽1g、料酒3g、湿淀粉5g调味腌制；
Step2.锅中烧油，等6成油温的时候，放入鸡脆骨炸至微金黄；
Step3. 锅中热油，编香蒜末、姜片、青尖椒、花椒和小米椒；
Step4. 锅中倒水，加入盐1g、鸡精3g、料酒5g、老抽1g、香辣酱3g调味；
Step5. 等汤汁烧开后，加入鸡脆骨大火煸炒出锅；
小贴士
鸡脆骨在炸制的时候，油温不能太高，炸至微微金黄就捞出；
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
