汤糍是温州乐清有名的风味小吃之一。记得小时候每逢佳节喜事，邻里之间会互送汤糍，以讨好彩头。 现今，对于出门在外的游子们而言，汤糍更多地代表了一种情怀与记忆。
By 泥大鳅私厨
用料
- 糯米粉 50g
- 粳米粉/粘米粉 25g
- 姜粉 5g
- 红糖 30g
- 坚果碎（可不加） 适量
- 芝麻 适量
- 清水（锅内） 1碗
- 清水（面团） 65g
做法步骤
1、糯米粉、粳米粉和65g清水混匀揉成光滑较软的面团
2、分成10g一个的剂子，搓圆，轻压成小圆饼
3、锅内热油，放入小圆饼，小火煎至两面结成脆皮
4、倒入一碗清水
5、撒入姜粉、红糖、坚果碎、黑芝麻，中火煮至圆饼上色且汤汁粘稠 期间要不时地晃动锅子，不用铲子翻炒，晃动锅子即可
6、出锅时先将糍粑夹至完美，再淋上姜糖汁，一碗姜汁红糖汤糍就做好了
7、淡淡地姜香，甜滋滋地糍粑，这不正是儿时的味道吗
小贴士
1、不喜欢姜的味道可以少加一些姜粉，因为姜能中和红糖的甜腻； 2、煮糍粑的时候，晃动锅子就可以了，不要用铲子； 3、煎糍粑的时候，用筷子翻面； 4、坚果碎：核桃、芝麻、腰果、花生； 5、此方适合1-2人食用，人多请酌情加量
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