一、烧麦皮的做法?
做法
1. 烧麦皮备用,香菇提前泡发好切成丁,胡萝卜切成丁,红葱头切成末,青豆焯熟备好,肉末备好。
2. 糯米洗净浸泡三小时以上,蒸熟备好。
3. 烧麦皮备好。
4. 热锅冷油,下红葱头煸出香味。
5. 香菇丁放入煸香。
6. 放入胡萝卜丁混合炒匀,加入少许泡香菇的水翻炒至熟。
7. 放入肉末,青豆翻炒均匀。
8. 放入蒸熟的糯米,加入适量盐炒匀,盛出备用。
9. 炒好的馅料。
10. 烧麦皮,放入适量馅料用虎口包出花朵状,烧麦依次包好,放入蒸锅。
11. 大火烧开,上汽蒸十五分钟即可。
二、烧麦皮批发?
包头的蔬菜批发市场,例如包头市东河区的远大蔬菜批发市场,里面就有专门卖烧卖皮的,包括包头的昆区友谊市场,也有卖烧卖皮的部分,卖烧麦的饭店也对外出售烧卖皮。
还有一部分卖切面馒头的地方也卖烧卖皮,可以根据自己的地理位置选择,就近可以购买的地方。
三、烧麦皮做法?
将称好的面粉,加入开水并用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团。饧20分钟。
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接着切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状。
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掐成大小均匀的小团,形状没有固定要求,不能太小即可。
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然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。
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接着用手心压扁 ,在下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,让面皮更多的接触面粉。
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接下来就是关键的,擀面皮了,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的,更好用。大概15分钟即可。
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把拌好的烧卖馅放到皮中间,用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧,包好的烧卖上笼蒸10分钟。好了之后美味的烧麦就可以食用了。
四、烧麦皮和馄饨皮的区别馄饨皮可以用来做烧麦皮吗?
馄饨皮不能做烧麦皮
1:烧麦皮是用开水烫面加凉水和面的,蒸出来的烧麦是半透明状。
还有用淀粉做烧麦皮的。
2:馄饨皮是用凉水和面的煮出来的馄饨的不透明的。
所以馄饨皮不能做烧麦皮。
是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
馄饨皮的面粉,可选择普通的富强粉或饺子粉。用凉水或温水和面另外,在制作过程中还要加入少许碱面,这样包出的馄饨口感才会嫩滑,非常好吃。
五、纸皮烧麦的皮做法大全?
食材:春饼皮适量,糯米150克,香菇4颗玉米半根。枇杷鸡腿三根。生抽一勺,老抽一勺,胡椒粉3克,葱姜蒜少许。
做法:
1、糯米洗净后提前浸泡20分钟,香菇切碎、鸡腿肉切碎、葱姜蒜切碎备用。
2、锅中倒油烧热,先放入葱姜蒜炒香,然后放入鸡腿肉炒至变色,再将玉米和香菇放入锅中,炒匀后放入三克白胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽和少许盐调味。
3、糯米泡好后倒入电饭锅中,然后倒入300毫升的清水和炒好的香菇玉米鸡腿肉丁,按下煮饭键将其煮好。
4、煮好的糯米饭用铲子铲松,然后尝一下味道,根据自己家人口味的咸淡,再进行二次调味即可,放了一些提味的香葱。
5、取一张春饼皮,将糯米饭团圆后放在春饼皮上,慢慢收口捏紧,吃的时候放蒸锅里面蒸一蒸就能吃了
六、黄色烧麦皮的做法?
答:1、食材:面粉500克、开水150、凉水150克
2、将称好的面粉,加入开水并用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团。饧20分钟。
3、接着切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状。
4、掐成大小均匀的小团,形状没有固定要求,不能太小即可。
5、然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。
6、接着用手心压扁 ,在下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,让面皮更多的接触面粉。
7、接下来就是关键的,擀面皮了,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转。擀面杖要选两头尖的,更好用。大概15分钟即可。
8、把拌好的烧卖馅放到皮中间,用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧,包好的烧卖上笼蒸10分钟。好了之后美味的烧麦就可以食用了。
七、乐山烧麦皮的做法?
1,烧卖的皮需要两种面混合起来用,一种死面,一种烫面,先把面粉分成两份,每份面粉里加1克
2,分别把两份面都拌成光滑的面团备用
3,再把两块面团合在一起充分揉匀,变成一块大面团
4,面团盖上保鲜膜,放半小时,然后切成等份的剂子。
5,把皮擀成荷叶边。何谓荷叶边,就是皮擀薄擀圆之后再捏着面皮,把外层再擀薄,擀的有如荷叶起伏状,这样烧卖皮就好了
八、方形烧麦皮的做法?
准备烧卖馅:
梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g。烧卖皮:250面粉、120g水。
做法步骤:
1、馅料放在皮中间,皮提起一角,开着口即可。
2、包好后,表面撒一点韭菜末。
3、蒸烧麦:半锅水烧滚后,放入烧麦,旺火蒸5到6分钟。
4、沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁即可。
九、东北烧麦皮的做法?
材料:400克面粉,66克玉米淀粉,233克水(一半70-80度温开水,一半常温水)
做法:面粉和玉米淀粉混合均匀分两半,70-80度温开水倒一边面粉中搅拌成絮状,常温水倒另一边面粉中搅拌成絮状,搅好后把两边面粉混一起揉成团,醒发20分钟。醒发好后揉成光滑面团,用擀面杖擀成薄片。用模具压出饺子皮,撒玉米淀粉防粘,几张饺子皮叠一起,用擀面杖把边缘擀薄,中间稍微擀一下。
十、呼市烧麦皮的做法?
用料
白面 100克
水 适量
盐 1克
玉米淀粉(土豆淀粉) 适量
烧麦皮的做法步骤
步骤 1
和饺子面(盐放入面粉里再和面)软硬的面团,如果不知道饺子面是什么样的,(可以买现成饺子皮做),醒1个小时
步骤 2
擀饺子皮,每6个一组
步骤 3
擀好后,每个皮子上撒上淀粉,多撒些,要不然擀到很薄的时候,粘了就烂了!比我视频里的再多撒一些!
步骤 4
摞在一起擀薄!注意只擀边!
步骤 5
看看有没有粘,不粘的话就直接用碗压边!粘的话,就慢点儿分开,再撒点粉面,然后摞在一起压边!
步骤 6
因为是薄皮大馅,相当于小包子了!一个人差不多吃六七个就饱了!剩下的皮子可以都擀出来,每个皮子上撒淀粉再摞起来,装保鲜袋放冷冻室冷冻!下次吃的时候提前拿出来解冻就可以用了!
步骤 7
可以做肉馅,也可以做素馅!我们这边主要吃羊肉大葱!要手切馅,那样好吃!调料只放盐,羊肉和大葱的比例是一比一,大葱一定要多!少放一点淀粉,搅拌均匀!包的时候中间放馅,然后把皮子用虎口往上稍稍收口即可,不可以把口捏紧!收紧那样就是包子了!
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