小编的家人非常喜欢吃韭菜，怎么吃都也不厌。韭菜的做法多种多样，在众多做法中小编家最喜欢吃的便是韭菜鸡蛋馅的蒸饺了。小编做的韭菜馅蒸饺在朋友圈里可是很出名的，其韭菜不出水，鸡蛋又鲜又嫩，二者拌出的馅料鲜美可口，蒸出来的饺子也是喷香四溢。很多朋友都问过小编韭菜鸡蛋馅蒸饺的秘方，其实很简单，只要掌握好这个绝招就能做出鲜美可口的馅料了。首先要将鸡蛋在炒锅中转圈，其次韭菜要先控干水分再切，切完韭菜后要加入香油锁住切口。下面小编就将这款蒸饺的其他步骤分享给大家，喜欢的朋友们快收藏起来吧！
韭菜鸡蛋馅混合面蒸饺
配料：
韭菜 250克、鸡蛋 160克、面粉 150克、玉米面粉 200克、芝麻油 10毫升、精盐 3克、生抽 5毫升、红薯粉丝 50克、姜 5克
烹饪步骤：
1.盆中加小麦粉、玉米面粉，加酵母粉和成面团醒发
2.粉丝用冷水浸泡
3.韭菜摘洗干净
4.炒熟鸡蛋晾凉
5.浸泡后的 粉丝切碎，姜切碎放入盆中
6.将韭菜切碎和鸡蛋放入盆中，加芝麻油、盐、生抽搅拌均匀作馅料
7.醒发好的面团做成大小适中的面剂擀薄作蒸饺皮
8.饺子皮上添加馅料
9.前后片捏严成蒸饺坯
10.蒸锅加冷水，蒸饺坯入锅蒸，蒸熟即可出锅享用。一般蒸10分钟即可
烹饪小贴士：
1、馅料调味搭配可以依据个人口味搭配；2、蒸蒸饺时要用冷水，蒸饺坯入锅后先小火，开锅后再用大火；3、这款馅料的蒸饺很容易熟，一般蒸10分钟即可；4、这款韭菜鸡蛋馅蒸饺，用玉米面粉和小麦粉的混合面粉做饺子皮，会比普通面粉更健康，具有着润肠、排毒、减肥、降脂等功效；5、韭菜含有大量的维生素以及粗纤维，进入人体后能够增进肠胃器官的蠕动，起到预防便秘以及肠癌的功效；6、韭菜中含有挥发性的硫化物，常吃韭菜能够起到杀菌以及增进食欲的功效。
各位宝宝们还知道哪些做韭菜鸡蛋馅饺子的馅料诀窍呢？
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