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野菜青青菜的做法大全(野青菜是什么)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-23 09:13:23
导读

文|农情万家导读:农村5种“野菜”植物,制作青团的最佳原料,都吃过的是“大神”农村野外的植物很多,可能每次观察都能找到你不熟悉的一种,不管朝阳初上,还是细雨纷纷,野外的植物仿佛都生长得格外茁壮,很少见其折损消亡,可见它们的生命力是真的顽强。野生植物丰盛的时候,农村的家家户户都会制作野味团团,又称“青团”,以前是为了充饥,而今是为了享受、品尝“天然”而高营养的美食,解决了温饱,人们便学会了享受和感受

文|农情万家

导读:农村5种“野菜”植物,制作青团的最佳原料,都吃过的是“大神”

农村野外的植物很多,可能每次观察都能找到你不熟悉的一种,不管朝阳初上,还是细雨纷纷,野外的植物仿佛都生长得格外茁壮,很少见其折损消亡,可见它们的生命力是真的顽强。

野生植物丰盛的时候,农村的家家户户都会制作野味团团,又称“青团”,以前是为了充饥,而今是为了享受、品尝“天然”而高营养的美食,解决了温饱,人们便学会了享受和感受。

可能你不会注意,农民朋友其实格外懂得生活,因为他们能以最好的方式和耐心,将周围的动植物做出自己喜欢的美味,这就是精致生活的一种……

每年的春季,农民朋友们家家都会制作一些美味的小吃,而用到的主材则很多都是野外采摘的植物,它们营养价值高,属于时令野生植物,其制作的食物美味无比,比如野外生长的艾草,就能用来制作“青团”,还有很多的这种植物。

中国不愧为“吃货的天堂”,每逢春暖花开,慵懒地“吃货们”就要开始“觅食”了,大自然中的那些野味自然是逃不过他们手掌心的,哪怕是不会制作难度大的食物,蘸酱、凉拌甚至做个“青团团”还是可以的,一起看看都有哪种植物吧!

一、浆麦草

浆麦草和小麦叶有点相似,叶片柔软,以前这种野草非常多,反倒是如今有些地方已不常见了。浆麦草是制作青团子的主要材料之一,它还和“野大麦草”非常的近似,因此在辨识的时候要注意。

野外的浆麦草比较特殊,通常多贴着地面生长,因此它的茎纤细而柔软,基部表面发红,相比野大麦草就高多了,其茎部更粗壮且中空。

村里的老人都会使用这种野草,但可不是直接吃,而是通过挤压出它的汁液,利用该汁液制作青团,其色彩葱绿,让人食欲感爆棚。

二、苎麻嫩叶

苎麻是重要的纺织原料作物,被看作我国的国宝之一,号称“中国草”,其苎麻产量可达全世界产量的90%,世界上很多的国家可能不知道“苎麻”这个名字,但一定知道“中国草”。

我国对苎麻有着悠久的种植史,其属于优质的纤维作物,其实它还有其它的用途,比如苎麻的嫩叶,在农村就是非常好的“野菜”。

“苎麻叶青团”就是我国客家的一道特色小吃,受到很多人的喜爱,在南方几乎一年四季都能制作这种食品,客家人好口福。

三、小蓟

小蓟是野外最常见的野菜之一,俗称刺儿菜、青青草、小恶鸡婆,它的叶片边缘生有很多的小刺,开紫色的小花,在我国除了两广、云南、西藏五个地区之外均有分布。

小蓟的适应力非常强,几乎能适应任何气候和环境,无论是耕地、荒地、盐碱地、路旁、山野、河流边,乃至房前屋后,都能见到这种“杂草”。

小蓟的嫩叶是春季里少有的野味之一,天然无污染,营养价值高,人们之所以这么喜欢食用它,还因为它超高的含钙量,补充人体所需,老少皆宜。

四、鼠麴草

春季的野菜非常多,鼠麴草就是其中之一,春天的“嫩草”型野菜,大多数都是一年生草本植物,鼠麴草最高可达50厘米左右,它是最好的制作“青团”的野菜,因其清明节左右最为娇嫩,素有“清明菜”之称。

我国除几个极寒和高温之地以外的大部分地区均有分布,它比较喜欢低海拔的潮湿环境,常常可以在农田或菜地中寻觅到它。

鼠麴草长到20厘米就可以采收了,此时的嫩茎是制作青团的最佳材料,其味道极佳,它还有一定的药性,所以是很好的食疗野味。

五、马兰头

据说在浙江一带,也流传着一种青团制作方法,其主要用料就是马兰头,有点出乎你的意料吧?青团的做法和上面几种野菜用法一样,它的嫩茎味道清淡,但却有着独特的马兰头风味,比较适合制作咸味的“青团”。

马兰头之所以被人们认识,主要是它的食疗效果较好,还有那“马兰头香干”更是美味独特。当然,也有人不太喜欢它的清淡,因此在使用了“加盐”的方法之后,才有了这咸味的“青团”,万物自有优势,失一短,则扬一长。

结束语

“青团”的制作在我国的农村由来已久,而可以食用的植物也有很多种,比如除以上的五种野生植物以外,还有冬瓜叶、丝瓜叶、艾草等。

我国农村的植物品种数不胜数,都各有各的功能和作用,有的可以食用,有的与穿戴有关,有的能提炼某些物质,有的能观果赏花,而上面五种野草则恰好制作的青团美味可口……

以上五种植物制作的青团,你吃过几种?你认为哪种最好吃?欢迎在下方留言分享。

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