2018-12-22 10:12 | 台州发布
时间真快！冬至来啦！冬至到，北方吃水饺，南方吃汤圆，而台州人的冬至，是这样过的！
吃冬至圆
在冬至这天，台州大多数地区都会吃冬至圆。热乎乎来一碗，暖心暖胃，还寓意团团圆圆。
不过台州这座山海水城各地吃的冬至圆还有差异，比如椒江、黄岩、路桥、临海的冬至圆，叫“擂圆”。拌入红糖、芝麻、桂花馅滚上黄豆粉，软糯香甜口感细腻。
温岭的冬至圆大小不一，常见的桃子般大小，也有小如黄豆的，甜圆中间包着红糖豆沙粉，咸圆则是猪肉豆干萝卜等切成的细丁。
玉环的冬至圆颜色不太一样，外皮是由番薯煮熟混合生粉制成的，所以是淡淡的绿色，玉环的冬至圆馅里还有鳗鱼鲞。
天台吃冬至圆，则是要有饺饼筒这个“黄金搭档”，通体金黄，外酥里嫩和软糯香甜的碰撞，完美！
三门吃冬至圆也有“黄金搭档”，那就是麦焦和豆面，而且三门的冬至圆外衣是红色的，主要是滚上红豆粉、糖和芝麻。
喝米酒
在温岭石塘的渔家，还会喝点自酿的米酒，放上几块姜片，或打入鸡蛋，酒香扑鼻，暖了冬至夜。
做八碗
在台州仙居和温岭地区，冬至还会做八碗，猪肉、笋干、豆芽、豆腐、芋头、墨鱼之类是常备菜，八碗摆上桌，用于祭拜祖先，追思先人。
祭冬
而说起冬至祭拜祖先、追思先人，台州三门用传承了700多年的祭冬大典，告诉你什么叫“冬至大如年”。
2016年11月30日，三门祭冬入选联合国非遗名录，它由取长流水、祷告祈天、祭祖、演祝寿戏、行敬老礼、设老人宴及与之伴生的相关民俗文化组成。从冬至凌晨开始，三门亭旁杨家村便灯火通明敲锣打鼓，上下三村，四方六眷都会到场参与这场盛典。
☝取长流水
☝祷告祈天
☝祭祖
☝演祝寿戏
☝祭品
台州人的冬至，便是这样热热闹闹过的。美食记录着风味，祭冬传承着文化，一经百年，不曾更改，记得吃冬至圆噢！有兴趣，也可以去三门亭旁镇杨家村观一场祭冬非遗盛典。
（原标题：《台州人的冬至，是这样过的！》。编辑陈久忍）
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