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孜然脆骨的家常做法大全窍门(孜然脆骨的做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-23 09:13:11
导读

猪身上有一种软骨,称为脆骨,白色软骨上附带一层薄薄瘦肉。一般在猪耳朵、喉咙和关节处,但也有人说猪脆骨为月牙骨月牙骨,指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。一头猪上只有非常少量的脆骨出售,一般肉摊上是找不到的,因为量少价廉,只有被专售脆骨商家收购后再转手以较高的价格出售。猪脆骨口感很是奇特,带着小小的一点

猪身上有一种软骨,称为脆骨,白色软骨上附带一层薄薄瘦肉。一般在猪耳朵、喉咙和关节处,但也有人说猪脆骨为月牙骨月牙骨,指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

一头猪上只有非常少量的脆骨出售,一般肉摊上是找不到的,因为量少价廉,只有被专售脆骨商家收购后再转手以较高的价格出售。

猪脆骨口感很是奇特,带着小小的一点点瘦肉,经过油炸或其它烹饪方式之后,咬起来嘎嘣脆,又因为加入了蒜泥、辣椒和芝麻等,香辣爽口,尽管已经辣到想要嗷嗷叫,但这种劲爆的嘎嘣辣爽让人上瘾,好吃到根本停不下嘴来。下饭佐酒不失为一种佳品。

做一个香辣脆骨的准备时间不长,十分钟的腌制,五分钟左右的油炸就成了。

准备材料:猪脆骨 麻辣鲜粉 炸鸡粉 味精 盐 孜然粉 蒜泥 辣椒 香菜 芝麻 姜

步骤:将猪脆骨拌上麻辣鲜粉炸鸡粉进行腌制,味精可放可不放,大约十分钟;

起锅倒入菜籽油烧热,油温达到160度左右,倒入腌制后的猪脆骨炸五六分钟至金黄盛起;

锅内留少许油,爆香蒜和红辣椒再倒入炸好的脆骨拌均,撒上白芝麻和香菜末起锅。


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