葱油拌面
用料
食用油350ml；葱500克；老抽100ml；生抽100ml；白糖30-50ml
做法
把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。调料区的配比，是小美的配比~。
小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，
热锅温油放入葱段
用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。注意：带一点点的黄绿色~这个时候就要关火了，再熬就要焦了。
锅洗干净放入少许的水（润锅），然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉~把之前熬好的葱油倒入锅中。
混合均匀~的葱油
另取锅注入清水，水沸腾了之后加入面条，面条煮软之后（里面还有白心40秒左右）快速捞出放入碗中，淋上调味料和葱油，拌均匀即可食用。
捞出的面条一定要立即加葱油搅拌，不然面会团在一起。
欣赏
葱爆面
用料
挂面你吃多少就煮多少啦；小香葱（没有就用大葱凑合吧）三四根；油一大勺；鲜酱油一勺（吃咸多放）；白糖一小搓
做法
锅里放水，煮到微微沸腾后放入挂面，煮至软身。
喜欢吃软面的可以关火后盖上锅盖稍微闷一会儿，喜欢有韧劲儿的可以直接捞出，过凉水后沥干。
将沥干水的挂面放入碗中，加入适量鲜酱油、糖、顶端放切好的小葱花，不要搅拌哦！
起锅热油，把油烧到稍稍冒烟后关火，迅速将油倒入面碗中，浇到葱花上面哦！这时候会听到滋滋声哦~注意不要烫伤！！
完成！搅匀之后就可以开动啦~~超级快手好味道哦~
葱油拌面——5分钟早餐
用料
挂面或手擀面两人份；酱油三勺；糖一勺半；葱花适量；油适量
做法
.葱花切碎
分两半
锅中倒适量油。
油热时放入一半葱花，也可以放入全部葱花翻炒出香味就可以关火了
这里注意不要让葱花边糊
之前食谱上没有拍勺子很多人说做出来比较甜
我这次做的两人份的量
用这个比较常见的勺子来做
三勺酱油
一勺半白糖喜欢特别特别甜的可以两勺白糖
口重的可以加一丢丢盐
把面煮好
把锅中调好的汁浇上去
就好啦
总共下来5分钟
拌一拌就可以吃啦
非常快手的一道早餐
手擀面和挂面都可以
土豆焖面
用料
土豆；火腿；面条；青豆；油；盐；鸡精；生抽
做法
土豆火腿切丁，大小自己决定哦。
先把面条在水里面煮5成熟捞出备用（很明显的看到面条里面是纯白色的硬心）。
热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
下火腿和青豆翻炒均匀。
在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
沙茶酱拌面配西红柿黄瓜
用料
沙茶酱3勺；盐适量；西红柿1个；水果黄瓜1只；油辣椒适量；面条80克
做法
蔬果洗净，准备好所需材料。
黄瓜切丝，西红柿剁碎。同时锅中烧水煮面，沥干水。
加入酱料，拌匀，就完成啦。
葱油拌面（快手简单，美味无敌）
用料
小葱200g；生抽150g；老抽120g；白砂糖60g；挂面（口感偏硬的那种）根据自己饭量来；色拉油200g
做法
将小葱洗净，沥干水分，切断，葱白可以拍扁，以便激发出葱香味
将生抽老抽白糖用干净无水的大碗盛好，搅拌，加快糖融化
冷锅倒入油，并放入葱白，小火熬制，待葱白软后放入其他葱叶，小火继续
熬到小葱变成枯草，再熬一会儿，但是不要糊了，要不就会发苦咯。颜色，捞出葱，光剩下油
把生抽老抽白糖倒入锅中，哇哦，沸腾了，待泡泡变细变密，关火，葱油制作完成
煮挂面。煮熟但是不能煮太软了，装碗，倒入几勺葱油，撒点葱叶，搞定
补充一点，差点忘记了，剩下的葱油，瓶装密封，冷藏。嗯，hipp辅食瓶子用处不少
以后只要想吃了，煮挂面，拌葱油就搞定啦，一老周逸是可以做到的啦
葱油拌面
用料
小葱；油；生抽；老抽；盐；糖；味精
做法
第一步是熬葱油，很多朋友说葱白不用，葱白才是好东西，味道才浓呢，首先将葱葱白，葱绿切开，将葱白放入加了油的锅中，记住要是冷油啊，在油慢慢在热的过程中，葱白也在被熬，葱白熬成黄色，干枯后捞出，切记让油温降下来在加葱绿，不然在高油温下，葱绿就会焦了。这分2次熬葱的，我们叫分段法，不这熬得的话，葱白没地方用了啊。对不对呢。
将生抽老抽，糖和味精加入锅中，加入等量的水，烧开，盐么就要看你酱油咸不咸了，很多朋友会问，没有具体的配方吗？我是有啊，但是我不知道你们用的是什么酱油啊，酱油有咸有淡，那些什么有机的酱油还要淡，而且各人口味不同，很难说啊，所以只能辛苦下大家，在这个时候去尝一下，喜欢甜的加点糖，喜欢咸的加点盐。熬好就一样。
下面，这个不要说了，大家都会的，面要下的稍硬点。
最后就是在面里加入葱油和烧好的料汁了。拌开，一碗上海葱油拌面才算完成。
好吃简单的西餐--芝士焗意面
用料
意面；马苏里拉芝士；玉米；黑胡椒；黄油；意大利面酱；盐
做法
意面在沸水中加盐煮熟，用手试一试能不能轻易的掐断。
煮熟的意面过凉水，然后滤水备用。
干净的炒锅，小火把黄油融化。
转中火放入意大利面酱和玉米。
在锅中加小半碗水，
沸腾以后加入过水后的意面。
使意面和意大利面酱混合均匀，然后加黑胡椒，再混合均匀。
待其多余的水分蒸发掉，然后关火。
把做好的意大利面放在能进入烤箱的容器中，我用的是玻璃饭盒。
意面上放上马苏里拉，均匀的铺在意面上哦。
烤箱180度上下火预热3分钟，放入意面烤至马苏里拉全部融化，我玩去了，没注意具体多少分钟，嗨！！！大概好像是8分钟左右，把烤箱打开，看马苏里拉已经融化，有稍微的焦黄，把葱切特别细，撒在马苏里拉上面，
再放进去烤2-5分钟即可。
葱油拌面
用料
挂面一人份；腊肠1小根；葱1/3段；蒜1瓣；油适量；糖2勺；生抽2勺；老抽2勺
做法
黑乎乎的这个就是酱汁：
2勺糖＋2勺生抽＋2勺老抽
搅匀备用……
然后就要煮挂面啦
煮熟过冷水再沥水备用哈……ʚɞ
葱切小段蒜切片腊肠切薄片～
热锅冷油加入葱段和蒜片炒香～
葱段微微变黄时加入腊肠继续翻炒
待葱段微焦倒入之前调好的酱汁～
翻炒均匀后关火～
趁热把酱汁倒进备用的面里
搅匀一份香香的葱油拌面就好啦！
五彩素菜焖面
用料
家常面条；玉米；胡萝卜；青豆；木耳；生抽；盐；油；耗油
做法
先把需要的配料准备好，胡萝卜切丁、木耳泡发切丝。
锅中注入清水烧沸腾，下面条煮至半熟（5分熟），捞出备用。
热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、耗油搅拌均匀，
然后倒入捞出的面条，盖上锅盖焖2分钟左右。
揭开盖子用筷子划动面条，使其与配料混合均匀，然后大火收汁即可。
上海葱油拌面
用料
面；小香葱；油；生抽；糖少许；虾皮可无
做法
将适量香葱去根洗干净，剪成2CM的葱段
用吸油纸吸干香葱上的水分，以防止熬油时候外溅
油锅中倒入油大火烧热，热后将香葱放入油锅里，小火慢慢的熬
待香葱变成金黄色时放生抽，虾皮和糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了
准备一个锅，锅中水烧沸腾后放入面条煮熟
煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油即可，和一些新鲜葱末即可
蛋黄麻酱拌面
用料
湿面2两；麻酱（芝麻酱）若干；鸡蛋一个；葱花适量
做法
取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面）
在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用
洗净两根香葱，切成葱花
锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连
按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准
煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。（也可以过冷河）
煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀，开吃吧
和风菌菇蔬菜拌面
用料
金针菇30克；平菇30克；胡萝卜50克；青笋50克；挂面60克；小葱1根；香菜2根；大蒜2-3瓣；三岛和风沙拉汁30克；盐（焯水时加入）2克；橄榄油（拌面用）10克；熟芝麻少许
做法
准备好材料，全部洗干净。小葱和香菜不是必须都有，大蒜我是建议加一点的。菌菇除了不建议用香菇，其他都没问题哈。
处理食材：胡萝卜和青笋切丝，这一步也可以用刨丝刀代替。小葱和香菜切碎末，蒜拍碎。
平菇撕细条焯水捞出备用。开水里加一点盐，滴几滴油。
金针菇也焯水，可以单独焯水，也可以像我一样偷懒混合起来。
挂面煮到八成熟过芯即可。
煮好的挂面加橄榄油拌开防止变坨。如果吃温热的可以在准备好所有配菜再煮面，如果是吃凉面则可以先煮面。根据需要随意就好。
到这一步所有配料就准备完成，拌好就可以上桌了。
面条码上蔬菜丝和菌菇还有小葱香菜和蒜末，沿着菜淋上三岛和风沙拉汁。
提示：沙拉汁用前摇一摇味道更赞哦！
吃的时候撒上熟芝麻，拌匀就能开动了，是很清爽的口感。
葱花干拌面
用料
面条（切面）130g；小青葱3条（约30g）；酱油1汤匙；醋1/2茶匙；辣椒油/老干妈（可选）适量；香油1茶匙
做法
煮一锅水，将面条抖散放入沸水中煮2-3分钟。
煮面的同时我们来调酱汁。
小青葱切好的葱花+酱油+醋+辣椒油/老干妈辣酱+麻油，再加2汤匙煮面的面汤，搅拌均匀即成~
煮好的面条沥干水份直接捞入调好酱汁的碗中，并将面条和酱汁搅拌均匀即可~
凉拌面条
用料
细面条1/2盒；葡萄醋1大勺；酱3大勺；老干妈油辣椒1大勺；香菜1小把；葱1小把；香油几滴
做法
面条按包装上的说明在放了盐的开水里煮9分钟，捞出来冲凉水，放在大碗里备用
香菜切细，葱切成葱花，然后把所有的材料全部加到大碗里面，拌匀即可
上海本帮葱油拌面
用料
挂面1把；小葱段（绿）100g；生抽50克；老抽50克；油70克；糖25克
做法
小葱洗净，尽量沥干水分。葱白部分切掉不要，只要上面绿色的部分，切成4-5厘米的长度。将油、酱油、糖等用料都称量好装在小碗里，以免现称现用的时候来不及操作导致糊锅。
油入锅，小火加热，将葱段倒入锅中，全程都保持小火。
这一步要持续几分钟，耐心等待一下，将葱段小火炸至焦色。锅铲碰的时候会听到酥脆的声音。
倒入生抽、老抽、糖，用锅铲稍微打圈搅拌一下帮助糖均匀分布（防止糖在一处结成一块），依旧小火煮至起泡，这个过程很快，千万不要离开，起泡后关火。酱就熬好了，煮好面直接开拌或者稍稍放凉后用干净的容器装起来。
烧水，水开后放入面条，不要煮得太烂，用一个大一点的碗拌匀后装盘，或者面条直接装盘淋上酱，现吃现拌。
最后，期待大家都能成功做出好吃的葱油拌面！喜欢菜谱、喜欢panda就多多点赞、关注、分享吧~主页里面还有许多亲测好吃、实用的菜谱，欢迎大家点击，也期待您的留言一起交流喜欢的美食以及美食制作心得。
葱油拌面
用料
油100克；特级酱油或生抽100克；老抽（不喜欢吃可以不放）60克；白糖20克；香葱50克
做法
锅中倒入100克油，油温5成热，加香葱段，中火慢慢煸至葱叶干黄微微发黑。
（生抽老抽白糖混合一个碗中），倒入调好酱汁，待葱油开锅后，大概1分钟关火。
煮熟的面条直接捞到盘子里。
浇少许葱油，拌匀面条，表面撒少许香葱末即可。
麻辣凉面
用料
面条600g；盐适量；生抽酱油2汤勺tbsp；老抽酱油1茶勺tsp；醋4-5汤勺tbsp；白糖1茶勺tsp；自制姜汁1茶勺tsp；蒜茸1茶勺tsp；花椒粉1/2茶勺tsp；香菜适量；辣椒油适量；花椒油1汤勺tbsp；香油1汤勺tbsp；蚝油1汤勺tbsp；朝天椒适量；油炸花生碎适量
做法
准备食材。
将除面条和油炸花生碎外的所有食材倒入碗中。
搅拌均匀，作为酱汁备用。
准备一锅开水，倒入面条煮至8成熟。
将煮好的面条过凉水。
在面条上摆放自己喜欢的配菜，淋上酱汁。
然后在面条上放上花生碎。
搅拌均匀。
葱油拌面每个人的心中都有一碗葱油面经典又快手
用料
挂面1把；小葱5根；生抽2勺；老抽1勺；糖半勺
做法
香葱5根，冲洗干净，甩干水分。
把香葱切段，不要切太碎了，5厘米左右就行，这样炸好的香葱还能作为小装饰点缀到拌好的面上。
锅内放一层油，放入切段的香葱，小火开炸。
随着油温的上升，香葱中的水分被不断的炸出来，香味也开始飘出。
一直炸到香葱段出现焦黄色，用筷子拨动起来非常的轻，这时候就可以关火了。
用一滤网把葱油滤出来备用，葱段也先不要扔掉。
面碗中放生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
大火烧开一锅水，水沸腾后放入面条，面条入锅后用筷子搅散开。
面条煮到七八成熟就可以了，只要没有硬芯了就能捞出来了，做拌面如果煮的太软会没有嚼劲不太好吃哦。
把控水后的面条放入盛好调料的面碗中，倒入熬制好的葱油，迅速用筷子挑散开，翻拌均匀。
装盘就可以开吃了。
看看这细节，有没有食指大动？
快手早餐—葱油拌面
用料
小香葱一把；植物油适量；生抽适量；老抽（必须）少许；盐少许；糖（选用）一点点；开阳（就是干虾米，选用）一小把；鲜面条适量
做法
香葱去根，洗净晾干水分。（一定要晾干水分，否则下油锅就溅得到处都是油，溅到手上更了不得了。）
晾干的香葱切成约5-6公分的葱段，备用。
冷锅里倒入植物油，放上香葱段，开小火，开始慢慢地熬制。
熬葱油的同时，将生抽、老抽、一小撮糖，盐混合均匀，备用。
看看锅里的情况，可以用筷子稍微翻动一下，当锅中的香葱颜色成焦黄色，即可关火。
自创部分：关火后，立即将海米放入锅中。由于锅内葱油还有余温，足够将海米炸香，炸透，又不会让海米变焦、变黑。（我认为在这一步加入海米最合适）
海米炸出香味后，即可倒入之前准备好的酱油混合汁。这时候锅内仍然是有余温的，这样把酱油混合进去，我觉得比把面煮好后再放酱油更香。
这样，葱油就熬好了。倒入干净的玻璃碗中里密封好，放冰箱冷藏，需要时拿出来用。
煮面：
我用的是鲜面条，个人不喜欢挂面。而且圆面条比扁的感觉更好吃哈。
煮面：
1、锅内倒入水，煮面条一定要多一点水（也就是常说的宽水）。开大火，把水煮开，然后放入面条，记得用筷子搅一下，防止面条粘到锅底。
2、放入面条煮开立马放少许凉水，继续大火煮开之后，接着煮上1分钟即可。拌面的面，是要有点弹牙的劲道，不能过软，切记。
另外向大家推荐一个好用的东西，这个叫什么我不知道，但是捞面条绝对好用，做炸丸子啊，也可以的。尤其做拌面，需要沥干水分，就更需要它了。超市有卖，几块钱一个。
3、将面条沥干水后放入面碗中，舀2大勺葱油，食时拌匀即可。
如果觉得拌好的面味道淡，可以加入适量的盐，或者生抽，灵活运用啦。另外如果煎上一个溏心蛋，那就更完美了。
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