一、做烧麦和面用糯米面吗？
你问做烧麦的面用的是糯米面吗？
我觉得做烧麦的面应该不是糯米面，而就是我们正常的小麦面。小麦面是小麦面，用温热水和出来的面。生脉是非常好吃的一种食物，。烧卖晶莹剔透的非常的诱人，色香味俱全，并且烧卖也非常的有营养既有营养又美味
二、如何做糯米烧麦？
主料
小麦面粉200克
糯米150克
猪肉馅100克
辅料
胡萝卜1/2根
香菇(干)8朵
豌豆(鲜)30克
玉米粒（黄、干）30克
调料
鸡粉1/2茶匙
料酒1茶匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
蚝油1汤匙
水110毫升
白糖1茶匙
细香葱1根
植物油2汤匙
糯米烧麦的做法
1.将糯米淘洗干净后，用冷水泡4至5小时，少放一点水把糯米蒸熟
2.猪肉剁成肉馅儿，香葱切末，胡萝卜切小丁、豌豆玉米豆提前解冻，香菇提前泡发，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉，备用
3.锅中放油烧热，下葱末煸香，加肉馅下锅煸炒
4.加生抽，料酒翻炒一下
5.放入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、鸡粉、蚝油翻炒
6.将糯米饭倒入锅内，加几勺香菇水，加老抽提色翻炒均匀成糯米馅
7.将面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面团醒15分钟
8.把面团搓成长条，做成小剂子，比饺子的稍大
9.取一个剂子按扁，多撒些面粉，先擀成圆片
10.然后左手逆时针转动面皮，右手用擀面棍的一头搓面皮边缘，即可擀成荷叶形边的皮
11.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间，然后右手将皮子齐腰捏拢，把上面的花边向外翻一下，整理成生坯
12.将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即可。
三、速冻糯米烧麦怎么做？
糯米蒸熟加入腊肉丁玉米虾仁冬菇胡椒粉盐生抽炒香。拿饺子皮用虎口包起来。放入冷冻就可以了。
四、做烧麦的糯米怎么炒？
用小火慢慢炒至糯米微黄即可出锅
五、1斤糯米做几个烧麦？
做十个烧卖，一斤糯米可以做出来十个烧卖，也就是121个糯米做出来的烧卖，软弱口感口感特别的好，非常吃烧卖的馅儿也非常的好吃
六、做烧麦的糯米怎么蒸？
1、糯米的浸泡时间要充分，将糯米放入水中浸泡2到4小时，如果可以的话，尽量泡一晚上，直到糯米用手能轻松碾碎。
2、蒸糯米的时候不要直接倒在一块蒸，最好是将糯米分摊开来，摊的薄厚要均匀，厚度尽量在两指到三指之间。
3、一定要选好蒸具，把握蒸制的火候和时间，一般来说，要选择下面带眼的托盘蒸制，全程建议使用大火，充分让糯米加热熟透，蒸制时间控制在40分钟即可。
4、烧麦中的糯米如果没有蒸熟，在烧麦蒸制的过程中，糯米可能会散掉，因此烧麦变形，蒸熟的糯米有黏性，烧麦就不容易变形了。
5、如果全用热水和面，烧麦皮就会比较软，蒸的时候容易变形，而用冷水和热水混合和面，这样烧麦皮既不会太硬，也不会太软，蒸的时候也不易变形。
烧麦冷冻时不用煮熟，烧麦冷冻是一种常见的保存方式，有着较长的保存时间，蒸熟后在冷冻，食用口感会变差。
七、糯米烧麦有什么？
糯米烧麦制作的时候要注意方法，首先我们把糯米洗干净之后，直接用清水浸泡上一晚上，等到八成熟的时候，我们把香菇洗干净，然后用清水浸泡上一晚上之后就可以切成丁，胡萝卜同样需要切成丁，把锅烧到五成热的时候，加入肉馅，炒出油之后，我们可以加入姜末、葱花以及酱油一起炒匀，之后再加入香菇丁、胡萝卜丁还有糯米，翻炒均匀，加上适量的水。
八、做马蹄糯米烧麦的糯米要煮熟吗？
要煮熟， 糯米很难蒸熟 ，所以要煮熟比较好一点
九、糯米丸子家常做法糯米烧麦怎么做？
把糯米煮熟 放在面皮上，面包起来 就可以了
十、做糯米酒用什么糯米好？
建议用短粒圆头糯米，选那种不透明无白心的。从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高。支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高，酒酿就更甜。后期如果做米酒的话，更甜的酒酿，转化的酒精度也就高一些。
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