用料
锅底:
沙茶酱 2勺
盐 2勺
白萝卜 10块
糯玉米 1根
蟹味菇 1把
素菜: 白豆腐一块
生菜 1颗
土豆 2个
娃娃菜 1颗
木耳 10-20朵
肉类:
雪花肥牛 300克
自制虾滑 20只
火锅蘸料:
沙茶酱版本:
沙茶酱 4勺
黄豆酱 1勺
香芹碎 1根
小香葱 1根
香菜碎 10根
自制蒜蓉酱 2勺
花生碎 10克
普通火锅蘸料版本:
利民蒜蓉辣酱 2勺
自制蒜蓉酱 2勺
香菜碎 10根
花生碎 10克
生抽 1勺
香油 1勺
蚝油 3勺
醋 1勺
白糖 2克
豆腐乳 1块
韭菜花 5克
麻油 1勺
自制潮汕牛肉火锅附两种火锅蘸料方法的做法步骤
步骤 1
锅底加入纯净水，放入切成菱形块的白萝卜和小圆柱形的玉米，放入一小把蟹味菇提味，然后放两大勺沙茶酱，放两勺盐，打开开关，开始等水开。
步骤 2
配菜都洗好切好，摆盘放在桌子上，这里说一下，潮汕牛肉火锅可以根据自己的喜好随便添加食材，我的雪花肥牛是自己冷冻后切片的，吃潮汕牛肉火锅一定要吃新鲜的牛肉而不是肥牛卷，先涮肉，后涮菜，最后还可以来一点火锅面条，完美！
步骤 3
虾滑的制作参考这位厨友的http://www.xiachufang.com/recipe/102785087/，自制蒜蓉酱参考这位厨友http://www.xiachufang.com/recipe/102387385/，感谢下厨房的厨友们为我提供好吃又好做的菜谱！
步骤 4
还有一点要记住，牛肉不要煮太长时间，会老，口感就不好了，带点肥肉的牛肉更好吃！
步骤 5
火锅蘸料沙茶酱版本是正宗的潮汕牛肉火锅用的蘸料，但是沙茶酱很香，又有点发甜，有的朋友可能吃不习惯，但是潮汕沙茶酱这种独特的味道，大概吃习惯了就会觉得还不错，以前我吃别的火锅，也会加一勺沙茶酱吃，而且我对沙茶酱的食物不排斥，沙茶面我就蛮喜欢的。
步骤 6
说到沙茶酱，我也是看了很多人的推荐买了这两个牌子的（芒果和皇牌），我吃着还行，但是永远吃不出火锅店的味道，买两种的原因是这两种沙茶酱要配着吃才更好吃，大概火锅店的沙茶酱都是调制出来的吧。
自制潮汕牛肉火锅附两种火锅蘸料方法的小贴士
今天发现蟹味菇涮锅吃还真的不错，以前炒着吃总感觉有种怪味
我的萝卜和玉米都没有切成我想要的形状，手残党太难了
另一款普通火锅的蘸料是妹妹推荐给我的灵魂蘸料配方，我自己稍微做了一点改良，大家可以试一试，不加麻酱的蘸料也一样好吃！
玉米和萝卜一定要多煮，要把萝卜煮到非常软才好吃，毕竟他是锅底的角色
吃火锅要配饮料呀，今天我配的就是我之前发的蜜桃特饮，今天放的水少，成了桃桃果泥了，不过味道也真的是太可了，大大家一定要试试这个做法，真的很好喝。
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