一、十斤肉放多少盐腌制？
10斤咸肉放20两的盐。用盐涂抹的时候尽量均匀，可以根据个人口味，口味重的话，可多加点量。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。
用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
二、腊肠十斤肉多少盐？
10斤肉3两盐
换算下来，1斤肉放15克食盐是不咸不淡的，”而灌香肠时，鸡精肯定会放，而还有少许的地方还会放生抽或者老抽。
这些调料中，都会有食盐，所以灌香肠放盐量要根据实际情况决定。
但是1斤肉绝对不能放超过15克的食盐。
鸡精、老抽、生抽中钠的含量约为食盐的一半，所以比如1斤肉放2克鸡精，只需要放14克食盐即可。
三、腌制二十斤鸭蛋放多少盐？
腌鸭蛋一斤需要三两盐，十斤需要三斤盐，那么二十斤就需要六斤盐。要想腌的鸭蛋好吃，首先要把水加热到80℃左右，然后大粒盐放到开水里，让盐水达到饱和。搅拌到盐全部融化，放凉。把水倒入洗干净的鸭蛋中。装鸭蛋最好是坛子里。水一定要沫过鸭蛋，再倒入一些高度白酒，然后密封保存，过一个月就可以吃到流油的咸鸭蛋了。
四、10斤肉做腊肠多少盐腌制？
现在年底了，家家都在准备年货了，腊肠也是年货之一，腊肠好吃，可制作程序有点麻烦，腊肠制作方法也有很多种，各人味口不一样的，制作10斤肉的腊肠的配方是：二两盐，四两白糖，四两高度白酒，三两酱油，按这个配方制作的腊肠味道不错，朋友们你们也试试呗
