一、腊肠怎么熏？
熏腊肠的制作步骤：
1.把所有调料放入肉馅中，在放适量淀粉，肠衣用食醋或白酒侵泡后备用，灌肠。
2.灌好后，锅中放水，把灌好的香肠放入锅中，烧开后改小火。
3.煮好后，挂起风干。
4.配料在铁锅里炒干至有焦糊味飘岀，不用加油。
5.用筷子和叉做了简易支架。好处是香肠受熏面大，用具好清洗。
6.在支架上摆上风干香肠，盖上锅盖，开小火熏制30分钟即成。
二、熏腊肠怎么清洗？
要去掉腊肉上的烟熏。
一是为了更卫生，毕竟挂外面风干那么长时间，灰尘、细菌少不了，清水洗是洗不干净的。
二是煮出部分油脂和盐分，吃的更健康。
三也是为了美观，要不然黑乎乎得看的人也没食欲啊。
三、熏腊肠怎么吃？
1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。
2.把蒜苔切段，辣椒切丝。
3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。
4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。
6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁
四、在城市怎么熏腊肠？
在城市可能没有办法熏腊肠，只有把米放锅里，把腊肠放在架子上用米熏腊肠！
五、贵州熏腊肠怎么吃？
贵州熏腊肠最普遍的吃法，洗净后用水煮热，切片食用。也可切片蒸在闷饭上。可用蒜苗芹菜炒着吃。
六、熏腊肠怎么清洗干净？
首先要先烧开水，用开水稍微泡一下，然后表面的油灰会慢慢溶解一些，接下来可以再用帕子擦洗，当然了不要力气太大，不然会把香肠表面的皮给擦破了，然后换干净的热水反复清洗几次就可以了。
七、熏腊肠是生熏还是蒸熟熏？
一定是生熏。将腊肠悬挂在竹杆上，四周可以围个方形围墙，竹杆上面盖上不透气的铁皮。下面放些湿柏树枝（用干柴点着）开始冒烟就可以熏了。
八、腊肠怎么保存？
1、冷冻保存：把腊肠清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肠，而且保存的时间最为长久，甚至达到2到3年。
2、悬挂保存：把腊肠悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，悬挂的方法能够保存3个月左右，而且室内温度、湿度越低保存的时间就越长久。
3、封坛保存：把洗干净并沥净水分的腊肠装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肠才行，最后密封好坛口，这种保存腊肠的方法可以保存一年。
九、熏腊肠吃前处理？
一、清洗，腊肠是在室外风干所制成，难免沾染灰尘，所以烹饪前请认真清洗；清洗可以使腊肠内部的盐分或多或少会泛出一部分，盐分洗去之后，也会降低人体盐的摄入量，对身体也是有益的。
二、大火蒸制，腊肠属于风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸着吃是最好的，煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味；蒸的口感好，同时不会破坏营养成分，在蒸的过程中，腊肠会吸收水分，同时渗透出盐分。
十、腊肠用什么柴火熏？
腊肠一般用松树熏，选择带有树叶的小树枝烟熏。
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