一、湘乡鳝鱼做法？
材料
主料：鳝鱼500克。
调料：花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、将黄鳝洗净，切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
做法二：
材料
黄鳝400克，咸五花腩50克，蒜子(去衣)40克，葱花10克，花雕酒、柠檬叶丝各少许，盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量
做法
1、将黄鳝宰好，用清水冲洗，把黏液去除，切段沥干水分，用盐拌匀备用;
2、咸肉切粒，柠檬叶切幼丝备用;
3、开锅下油，下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出，下鳝段大火翻炒，攒花雕酒，下少许水和蚝油、老抽，以盐、胡椒粉调味，加入柠檬叶，勾薄芡，上碟撒上葱花便成。
二、怎样煮鳝鱼粉丝，鳝鱼粉丝汤的做法？
食材明细
鳝鱼250克
粉丝75克
盐4克 味精1克
胡椒粉1克 黄酒15克
鳝鱼粉丝汤的做法详细步骤
1. 细粉丝用开水泡软后捞起；
2. 炒锅上火，放入一半鳝鱼骨清汤，烧沸；
3. 把细粉丝放入烫透，捞出，装在砂锅里；
4. 把鳝鱼肉也放入汤中略烫，捞出，放入砂锅；
5. 另取一只锅上火，放入另一半鳝鱼骨清汤，烧沸；
6. 加精盐、味精、黄酒略烧，倒入沙锅中，撒上白胡椒粉即成。
三、鳝鱼粉丝汤是怎么做的？
材料
鲜活野生鳝鱼250克，上等银丝粉（即上等绿豆粉丝）500克。调料陈醋50克，色拉油100克，姜10克，蒜10克，香葱10克，鸡粉5克，味精5克，花椒油15克，红油25克，盐5克，鸡汤400克。
做法
1、鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。
2、锅内放入色拉油，烧至三成热时下鳝丝、姜末、蒜末小火煸炒5分钟至出香，下鸡汤小火烧沸再入银丝粉，调入鸡粉、味精、盐调匀后烹入陈醋、花椒油小火烧3分钟，出锅装入盘中，将红油浇在鳝丝上，撒葱花即成。
小诀窍
特点
酸辣爽口，口味悠长，该菜味道独特，不糊汤，被评为川菜名菜。
制作关键
银丝粉入锅后要用小火煮制，时间不要长，否则容易糊锅。
四、湘乡为什么要叫湘乡？
据县志载，湘乡县域战国时属楚地，秦属长沙郡湘南县。
西汉哀帝建平四年(前3年)长沙缪王子刘昌封为湘乡侯，湘乡建置即始于此，湘乡之名来源于此。
东汉中期原湘乡侯领地改置湘乡县，属荆州零陵郡，县治设今县城。
三国两晋属衡阳郡。
南朝宋时湘乡县领境的连道并入，县域扩大。
隋开皇年间湘乡县并入衡山县。
唐武德四年(621)湘乡从衡山县析出，复置湘乡县。其时为加强对境西少数民族的控制管理，湘乡县治一度西迁故连道县治龙城，不久迁回原治。
自东汉置县，县治除此次短期迁故连道县治龙城外，一直在今县城。而湘乡之名自古以来不改，并未因曾徙治龙城而改原治名为龙城，或以龙城为又称。这在新修县志上已予指明，所以说原湘乡县城并无“龙城”之称，今湘乡之称“龙城”并非因西迁治所龙城而得名。
探究湘乡号称龙城的来由，在此兼采众说略作陈述。
其一说是涟水发源于龙山，因而县治名龙城；
又一说是旧城格局为“三街九巷十八弄”，盘回蜿蜒如龙，街道铺条形石板，状如龙腹，两侧镶嵌卵石，状如龙鳞，称为龙城；
再一说是云门寺观音镇伏着蛟龙，县城东北有个神奇的大龙洞，西南有如“卧龙跨波”的古万福桥；
还有一说是湘乡古有“蜀中曾继如龙相”的名臣蒋琬，可谓藏龙卧虎之地。
另外地方上历来盛行舞龙灯、赛龙舟的传统习俗，总之湘乡与“龙”有着特殊之缘，湘乡县城由此而有了“龙城”的称号。
湘乡自建置至今已达2000年的历史，古往今来湘乡本土天宝物华，钟灵毓秀，人文昌盛，凤翥龙翔，有道是“东台起凤，涟水腾龙”。自1987年3月撤县建市以来，湘乡经济建设日益发展， “龙城的传人”在改革大潮中奋进，一座新型的城市崛起在今天。人们看到了“巨龙”的腾飞，更希望未来这颗“湘中明珠”愈显辉煌，因此又赋与其新意而誉称为“龙城”。
五、湘乡注音？
xiāng xiāng
“湘”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为xiāng，最早见于金文时代，在六书中属于形声字。“湘”的基本含义为水名，湘江；引申含义为湖南省的别称，如湘绣、湘剧。
在现代汉语中，“湘”还有烹煮的含义，如湘鱼。
六、湘乡美食？
湘乡是湖南省县级市，美食有：湘莲、腊八豆、油粑粑、湘乡啤酒、湘乡烘糕、湘乡酒糟鱼、湘乡蛋糕花等。
七、湘乡几线城市？
四线城市。
湘乡古称“龙城”，西汉建平四年（前3年），皇帝刘欣封长沙王子刘昌为湘乡侯，此为湘乡建置之始。
湘乡是湖湘文化重要发源地、湘军策源地、红色摇篮。
著名人物主要有三国蜀相蒋琬、宋朝状元王容、元代文豪冯子振、湘军统帅曾国藩、力平新疆叛乱的“飞将军”刘锦棠、辛亥革命先躯龚铁铮、红军杰出将领黄公略、大将陈赓与谭政等。
主要景点有：东台山、褒忠山、水府庙、韶山灌渠等，湘乡境内有国家重点文物保护单位东山书院，省级文物保护单位4处，发现战国以来的古墓葬5000多座及大量楚简。
八、湘乡那里好玩？
湘乡有许多好玩的地方首先，湘乡是一个历史文化名城，有许多名胜古迹，如龟峰、兴隆寺、汉冶萍古镇等，可以深入了解湖南地区的历史文化其次，湘乡还有自然风光，域兴生态农庄、龟峰山自然风景区等，可以感受湖南自然美景最后，美食也是湘乡的一大特色，酱骨头、豆腐脑、麻包肉等都是口味独特的美食之，湘乡是一个非常适合旅游的城市，无论是历史文化、自然景观还是美食都值得一去
九、湘乡的习俗？
湘乡民俗 贴春联和年画 旧时贴“出行大吉”、“对我生财”、“四方来利”之类的红纸条
十、湘乡话起源？
湘乡话通行于湘乡市大部分地区，娄底市娄星区、双峰县部分地区，韶山大坪乡等地，属于湘中语-湘双小片，是湘语当中比较保守，受官话影响较小的一支，比较完整的保留了古全浊舒声字，具有完整的元音高化链，绝大部分地区拥有七个声调，与北部新湘语长沙话有较大差别。另外，湘乡北部金薮，金石一代通行的是“潭宁话”，属于湘中语-宁韶小片，与湘乡城关差异较大，无法互通，与韶山，上宁乡地区较为相似。
俗话说：“长沙里手湘潭僄，湘乡嗯啊做牛叫。”湘乡话以其古老难懂著称。
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