牛腩指牛腹部下的侧肉，腩在中文中常指腹部，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩配面、河粉或米饭，都非常好吃，其中牛腩面最为著名。“诸侯牛腩”是一道名菜。
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
胡萝卜属伞形科一年或二年生草本植物。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。
以上三种食材搭配，营养丰富，色泽鲜艳，经过添加自然香料加工熟后，牛腩可口味美，萝卜香甜爽口，是非常好的搭配。
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