豆制品在我家一向很受欢迎,不管是豆腐,还是豆浆,油豆腐也是爱吃的一道豆制品,油炸过的油豆腐酿入肉末、马蹄、胡萝卜等,经过蒸制,吃起来就不会油腻。微波炉变频快蒸功能大大缩短烹饪时间,肉末马蹄酿油豆腐烹饪5分钟即可享用。
By 春末夏初_Smile_等待花开_ 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 梅头肉 104克
- 马蹄 45克
- 胡萝卜 76克
- 豌豆 24克
- 油豆腐 7个
- 生抽 3克
- 鸡粉调味料 1克
- 芝麻油 3克
- 玉米淀粉 5克
- 白胡椒粉 1克
- 香菜 少许
做法步骤
1、食材准备,图依次为香菜、梅头肉、油豆腐、胡萝卜、豌豆、去皮马蹄。
2、先处理蔬菜类:胡萝卜清洗、去皮、切小块,去皮马蹄同样切小块,豌豆清洗沥干水分,香菜摘取少许叶子清洗、备用。
3、除开香菜之外其余处理好的蔬菜放入绞肉机的绞肉杯中。
4、梅头肉清洗,切小块。
5、切好的梅头肉与蔬菜混合放入绞肉杯中,启动电源绞成肉馅。
6、绞好的肉馅中,加入玉米淀粉,搅拌均匀,再把生抽、鸡粉调味料、芝麻油、玉米淀粉、白胡椒粉依次加入肉馅中,搅拌均匀。
7、搅拌好的肉馅盖保鲜膜冷藏一会。
8、接下来处理油豆腐,把油豆腐的一面剪开,中间的豆腐剪刀剪几下,把剩余的油豆腐也同样处理好。
9、冷藏的肉馅取出,用筷子一点一点的把肉馅塞进油豆腐里,压紧,顶部鼓起的样子。
10、一一完成的酿油豆腐,码在专用陶瓷碟里。
11、把微波炉给水盒取出,加满纯净水,盖好,装回去。
12、把装了肉末马蹄酿油豆腐的陶瓷碗放进微波炉瓷板上。选择变频快蒸功能,设定时间5分钟,烹饪中。提示音提醒,烹饪完成。戴隔热手套把陶瓷碟取出,可酌情浇上少许花生油、生抽,摆上香菜装饰。
13、成品
14、成品
小贴士
1、油豆腐尽量选择大小差不多的,方方正正的。2、蒸汽功能需要加满纯净水到给水盒里,我用的直饮水机的凉开水。3、变频快蒸因为有微波,蒸制用的耐高温、微波炉专用陶瓷容器。4、烹饪过程,可以暂停检查蒸制情况,可以在“时间”那里增减。
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