易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

鳝鱼炖黄瓜做法? 鳝鱼炖黄瓜川菜做法大全家常?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-22 19:00:37
导读

一、鳝鱼炖黄瓜做法?食材用料鳝鱼 1.5斤黄瓜 1根郫县豆瓣酱 一大勺大蒜 很多大葱 适量姜片 适量干辣椒 适量花椒 适量冰糖冰糖 点点酱油 适量盐 适量白胡椒 点点黄瓜鳝鱼的做法1.鳝鱼洗去血水,切断。锅里少许油,油热后将鳝鱼倒入翻炒,炒至颜色约变白,盛出。2.将锅洗干净,重新倒入油,这次油要多些。油热后,加入一勺郫县豆瓣,关中小火,翻炒出香。3.豆瓣出香后,加入大葱、姜片,干辣椒,花椒

一、鳝鱼炖黄瓜做法?

食材用料

鳝鱼 1.5斤

黄瓜 1根

郫县豆瓣酱 一大勺

大蒜 很多

大葱 适量

姜片 适量

干辣椒 适量

花椒 适量冰糖

冰糖 点点

酱油 适量

盐 适量

白胡椒 点点

黄瓜鳝鱼的做法

1.鳝鱼洗去血水,切断。锅里少许油,油热后将鳝鱼倒入翻炒,炒至颜色约变白,盛出。

2.

将锅洗干净,重新倒入油,这次油要多些。油热后,加入一勺郫县豆瓣,关中小火,翻炒出香。



3.豆瓣出香后,加入大葱、姜片,干辣椒,花椒,一点冰糖继续翻炒。

4.加入大蒜。最好切开更出味,我忘了。大蒜要多,一定要多。炒,继续炒,炒出香味后加入清水一碗,烧。

5.5、汤汁烧开后,倒入鳝鱼,加点酱油和点点盐,不要加多,豆瓣已经咸。倒入黄瓜条,稍微烧一小会儿。起锅时可以加鸡精。我家不吃鸡精味精,就加点点白胡椒提味。

6.over,起锅。

二、鳝鱼炖黄瓜川菜做法大全家常?

1/15

将鳝鱼杀好切成段洗净备用;

2/15

将黄瓜洗净切成厚条备用;

3/15

将肥猪肉洗净切成片备用;

4/15

将姜蒜桂皮和干辣椒洗净切好备用;

5/15

将肥猪肉放入锅中;

6/15

迅速翻炒,炒出油;

7/15

加入适量花椒去腥;

8/15

加入备好的姜、蒜、桂皮和干辣椒;

9/15

炒出香味;

10/15

加入适量豆瓣酱;

11/15

加入切好的鳝鱼;

12/15

加入适量五香粉;

13/15

加入适量食盐;

14/15

加入适量水,然后加入备好的黄瓜,煮至黄瓜入味;

15/15

起锅,美味的黄瓜烧鳝鱼就做好了。

三、腊肉鳝鱼炖黄瓜做法?

食材:

鳝鱼 5条中等 、 紫苏 10g 、 生姜 5片 、 小米椒 3个 、 料酒 1勺 、 独蒜 2颗 、 旱黄瓜 2根 、 生抽 1勺

步骤:

步骤1/6

买5条中等大小的鳝鱼,然后鳝鱼剔骨切断,骨头也不要丢,骨头也切断。

步骤2/6

买两根旱黄瓜,就是那种皮偏白色的,短胖一点的黄瓜。黄瓜削皮,切成条待用。

步骤3/6

准备两颗独蒜,切片。生姜适量,切片。小米椒适量,切小段。紫苏两根,留下叶子。

步骤4/6

锅加热,加油,火调小,放入姜蒜和花椒,炒香之后加入鳝鱼骨头,炒一会之后再加鳝鱼肉一起炒。然后放料酒和生抽。将鳝鱼炒至有点卷。

步骤5/6

加清水,加入黄瓜,小米椒和紫苏。盖锅盖上,大火烧开之后,转成中小火炖一会。

最后一步

黄瓜炖至透明之后。加盐,起锅

四、鳝鱼炖黄瓜火锅的做法?

主料

鳝鱼片 700克、黄瓜 3根

辅料

大蒜 200克、郫县豆瓣酱 4勺、生抽 1勺、白糖 1勺、芹菜叶 10克、泡姜泡椒 100克、火锅底料 50克、白酒 1勺、大霍香叶 20克、青花椒 10克、味精 5克

做法步骤

1、鳝鱼洗净血水,多淘洗几次(四川传统做法一般是不冲洗,保留血水才更好吃,但是为了家庭和谐稳定,还是清洗几次,保证安全)

2、自家花园现摘大霍香叶

3、准备调料,大蒜,泡姜泡椒

4、锅中加入猪油和菜油,混合。烧七成热。量基本能淹没鳝鱼为佳。

5、下鳝片,煸炸到鳝片变软。然后捞出沥干。

6、洗锅,再加入混合油,不介意的可以用炸鳝鱼的油继续。

7、下大蒜,小火炸到表面起泡

8、加入适量郫县豆瓣酱

9、加入泡椒泡姜粒翻炒到辣椒微微变色

10、加入青花椒适量

11、加入鳝片翻炒

12、加入白酒5毫升避腥

13、加入黄瓜条翻炒

14、加水,可以少加,我为了第二天吃鳝鱼面,所以多加了水,没过鳝鱼就可以。

15、起锅前加入大霍香叶翻炒

16、大火烧开后转中火,烧20分钟,起锅加入芹菜叶,麻辣鲜香的鳝鱼烧黄瓜火锅做好了

五、湖南鳝鱼炖黄瓜的做法?

  黄瓜炖鳝鱼是一道营养丰富、口味清爽的菜品,以下是制作步骤:

  材料:

  鳝鱼1条、黄瓜适量、姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、清汤适量、葱花适量

  步骤:

  1.将鳝鱼洗净,切成段,放入碗中加入盐、料酒、生粉和生抽,腌制约20分钟;

  2.将黄瓜切成片或段备用,姜、蒜、干辣椒切成末备用;

  3.热锅凉油,放入鳝鱼煎至两面金黄,捞出备用;

  4.锅中留少许油,爆香姜蒜和干辣椒;

  5.加入清汤和炖好的黄瓜,煮开后放入煎好的鳝鱼,大火烧开后转小火慢慢炖煮;

  6.等到汤汁收浓,上一些葱花即可。

  提示:

  1.鳝鱼煎的时间不宜过长,否则口感会变得老硬;

  2.炖的时候需要慢慢煮,让汤汁浓稠起来;

  3.如果喜欢口感鲜嫩,可以在黄瓜和鳝鱼一起炖之前加入少量淀粉,使汤汁更加浓稠。

六、湖北鳝鱼炖黄瓜最好吃的做法?

食材:

鳝鱼 5条中等 、 紫苏 10g 、 生姜 5片 、 小米椒 3个 、 料酒 1勺 、 独蒜 2颗 、 旱黄瓜 2根 、 生抽 1勺

步骤:

步骤1/6

买5条中等大小的鳝鱼,然后鳝鱼剔骨切断,骨头也不要丢,骨头也切断。

步骤2/6

买两根旱黄瓜,就是那种皮偏白色的,短胖一点的黄瓜。黄瓜削皮,切成条待用。

步骤3/6

准备两颗独蒜,切片。生姜适量,切片。小米椒适量,切小段。紫苏两根,留下叶子。

步骤4/6

锅加热,加油,火调小,放入姜蒜和花椒,炒香之后加入鳝鱼骨头,炒一会之后再加鳝鱼肉一起炒。然后放料酒和生抽。将鳝鱼炒至有点卷。

步骤5/6

加清水,加入黄瓜,小米椒和紫苏。盖锅盖上,大火烧开之后,转成中小火炖一会。

最后一步

黄瓜炖至透明之后。加盐,起锅

七、鳝鱼炖黄瓜王刚?

食材:

鳝鱼 5条中等 、 紫苏 10g 、 生姜 5片 、 小米椒 3个 、 料酒 1勺 、 独蒜 2颗 、 旱黄瓜 2根 、 生抽 1勺

步骤:

步骤1/6

买5条中等大小的鳝鱼,然后鳝鱼剔骨切断,骨头也不要丢,骨头也切断。

步骤2/6

买两根旱黄瓜,就是那种皮偏白色的,短胖一点的黄瓜。黄瓜削皮,切成条待用。

步骤3/6

准备两颗独蒜,切片。生姜适量,切片。小米椒适量,切小段。紫苏两根,留下叶子。

步骤4/6

锅加热,加油,火调小,放入姜蒜和花椒,炒香之后加入鳝鱼骨头,炒一会之后再加鳝鱼肉一起炒。然后放料酒和生抽。将鳝鱼炒至有点卷。

步骤5/6

加清水,加入黄瓜,小米椒和紫苏。盖锅盖上,大火烧开之后,转成中小火炖一会。

最后一步

黄瓜炖至透明之后。加盐,起锅

八、黄瓜鱼炖豆腐做法大全?

步骤1

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤:1

黄瓜鱼清洗干净,切块后用盐、生姜、料酒腌制10分钟左右

步骤2

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤:2

豆腐一块

步骤3

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤:3

清洗干净后切成小块

步骤4

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤:4

油锅烧至八成热时放入黄瓜鱼,煎至两面金黄

步骤5

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤:5

加入水和豆腐

步骤6

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤:6

大火猛煮至汤色奶白

步骤7

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤:7

出锅前加准备好的葱花

步骤8

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤:8

出锅、装碗

步骤9

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤:9

撒入胡椒粉,滴入麻油就可以上桌、吃起

九、牛蛙炖黄瓜的做法大全?

食材:牛蛙2斤、黄瓜1根、火锅底料1小块、豆瓣酱1大勺、葱少许、姜5-6片、大蒜少许、香菜少许、料酒少许勺

做法:

1.黄瓜洗净切成块状

2.锅中放油,加入葱姜蒜爆香

3.加入豆瓣酱,炒出红油

4.加入火锅底料,能吃辣的可以多放点

5.加入切成块的牛蛙翻炒,翻炒一会加入料酒

6.加入开水,没过牛蛙就行,大火烧开后,可以尝一下咸淡,可以适量加一点味极鲜。转小火炖

7.牛蛙软烂后,加入黄瓜,转大火5-10分钟,黄瓜变透明状,盛出。

8.出锅后撒上葱末跟香菜。

十、鳝鱼炖豆腐的做法大全家常?

鳝鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。

1.

鳝鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。

2. 豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。

3. 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。

4. 最后,加入调味料及青葱即可。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 鳝鱼炖黄瓜做法
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文鳝鱼炖黄瓜做法? 鳝鱼炖黄瓜川菜做法大全家常?链接:http://www.esxun.cn/news/633836.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3