一、章鱼小丸子制作配方方法？
用料
章鱼烧粉150g
鸡蛋2个
水330ml
章鱼一个
虾5个
卷心菜1叶
洋葱少许
照烧酱
沙拉酱
海苔粉
青介辣酱（辣根）
柴鱼花
章鱼小丸子的做法
准备好食材，章鱼整个在滚水中焯一下，几秒钟就可以，切成小块，虾去壳去虾线，切小块。
章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀，有少量面疙瘩不用理会，静置一会，再搅拌一下就没有了。
洋葱和卷心菜洗净切碎丁
模具小火加热，记住，全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。
将面糊倒入方便的容器中，倒入模具，八分满。
放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。
将面糊倒满模具
用签子翻转小丸子，上面的面糊会留到下面，将多余的的部分整理下，呵呵，孰能生巧，不难，但表达不清楚，亲们实际操作就知道了。
小丸子变得金黄，有弹性就好了，装盘，放上青介辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。
二、章鱼小丸子要哪些材料？
以下是制作章鱼小丸子所需要的材料清单。
材料准备：
1. 1杯章鱼丸子面粉（可在亚洲超市购买）
2. 1杯水（用于调制面糊）
3. 1颗章鱼（约200克），清洗干净并切成小块
4. 高汤或鸡汤
5. 日式酱油
6. 柴鱼片（可选，用于调味）
制作步骤：
1. 将章鱼丸子面粉和水搅拌均匀，调成适宜的面糊浓稠度，并静置15分钟。
2. 在热平底锅上，慢慢倒入适量的面糊，形成小圆饼状。
3. 将切好的章鱼块放在小圆饼上，轻轻按压使其陷入面糊中。
4. 稍微煎至底部金黄色，再翻转一面继续煎炸。
5. 煎炸至两面金黄酥脆，取出装盘备用。
6. 汤锅中加入高汤或鸡汤，加热至沸腾。然后倒入适量的日式酱油和柴鱼片，搅拌均匀，调成酱汁。
7. 将煎好的章鱼小丸子放入酱汁中，煮熟约2-3分钟，使其吸收酱汁的美味。
8. 最后，将章鱼小丸子与酱汁一起盛出，撒上一些柴鱼片作为装饰。
【小贴士】
- 如果没有章鱼丸子面粉，可以使用普通的丸子面粉替代，并使用其他喜欢的馅料。
- 可以根据个人口味，添加一些葱花、海苔丝等作为装饰。
三、章鱼小丸子用什么做的？
小章鱼和面糊
食材:章鱼100g、低筋面粉100g、鸡蛋1个、卷心菜15g、胡萝卜15g、纯净水150ml、花生油1小勺、辣椒酱1勺、木鱼花20g、海苔10g
章鱼面糊做法:做章鱼小丸子最考验手艺的就是章鱼面糊，一般来说，我们可以在市面上买做好的章鱼粉，不过这次还是自制，俗话说从哪里跌倒就从哪里爬起来，还记得上次做的冰皮月饼吗？那画面简直是美极了。做面糊比例最重要，一般来说，100g低筋面粉需要150ml的水，也就是1:1.5的比例。加水的时候，不要一次性倒完，依次分开加，要一直不停的用搅拌器搅拌，以免有小面疙瘩产生，再加入一个鸡蛋，等到面糊中没有颗粒，一份完美的章鱼面糊就制作好了。
四、章鱼小丸子酱汁？
1.面糊质料筹备好，先调面糊；
2.低筋面粉以及泡打粉混淆过筛；
3.加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混淆成面糊，静置半小时以上；
4.墨斗鱼摒挡清算洁净；
5.烧开水，加点料酒以及醋将墨斗鱼放进去烫一下；
6.捞出来沥干水份，切成小丁；
7.卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁；
8.酱油以及白糖约莫1:1的比例，加一点净水烧开，再参加水淀粉水搅成轻微粘糊的汁，加朗姆酒调匀成照烧汁；
9.丸子锅预热，用刷子在每一个丸子坑外貌刷一层薄油；
10.倒入面糊，约莫7分满；
11.撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁；
12.再撒入墨斗鱼丁；
13.用竹签把丸子翻转90°，然后再加一点点面糊，立刻再翻转90°，丸子成形后，不停用竹签翻转丸子，将丸子烤至表皮金黄；
14.煎好的丸子放进盘子里，根据口胃挨次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎，就可开动啦！
小诀窍
1.章鱼咱们这的市场没有卖的，只有鱿鱼以及墨斗鱼，用这俩我以为都行；
2.无论用甚么鱼都先加料酒以及醋焯一下对比好，去腥；
3.许多方剂用到味啉，我查了一下是一种糯米甜酒，买不到，我就用朗姆酒取代的，也不错；
4.往丸子机里倒面糊是个技术活，不警惕就搞患上哪都是，我是装在一个热牛奶的大量杯内里往里倒，貌似对比容易一些；
5.面糊一倒进去很快就凝集，以是我一样平常倒进面糊就先关火，把馅心质料都放进去之后再开火，不然来不及放完馅料就凝集了；
6.照烧汁有卖现成的，买不到就跟我同样本身调制吧，咸了就多加糖，甜了就再加点酱油；
7.实在最正宗的丸子上面要撒木鱼花，我没买到，就用牛肉松取代的，味道也不错。
自制章鱼小丸子
质料
章鱼烧粉鸡蛋包心菜（高丽菜）洋葱章鱼
做法
1。章鱼烧粉调配要领：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋以及搅拌机搅拌匀称
2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜（高丽菜）3KG洋葱1KG用调治机切碎匀称
4。煎章鱼烧历程：
1）先热炉后关火。
2）先放入油7分水满浆
3）加章鱼约二粒放入蔬菜。
4）放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过
5）全翻后加油加火即好
5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片末了加沙拉浆，放入2支竹签便可，如须加芥未粉另加。
五、千里之香章鱼小丸子配方？
材料：低粉130克，泡打粉1克，鸡蛋1个，料酒1勺，酱油1勺，水200克，木鱼花，海苔碎，照烧汁
做法：
1. 小章鱼里里外外清洗干净，切成小丁，洋葱也切成小丁，如果有包心菜，也可以切碎，备用。
2. 把低粉130克，泡打粉1克，鸡蛋1个放入一个盆中，加入料酒1勺，酱油1勺，再加入约200克水，充分搅拌。
3. 得到均匀的面糊，呈流动的浓稠状态。
4. 同时，预热丸子盘。我用的是搭配空气炸锅的丸子盘，选择“煎煮”程序，200度预热。也可以用早餐机的丸子盘，或者是其它章鱼小丸子的模具，都要先预热一下。
5. 奶锅加少许水，煮开，放入章鱼丁，快速焯下，捞起备用。
6. 丸子盘上刷少许油。
7. 把调好的面糊舀入丸子盘中，8分满即可。
8. 面糊上放适量章鱼丁，再放适量洋葱丁，最后上面再加一点点面糊。
9. 等小丸子底部凝固后，转动一下丸子，使它竖起来，再填入适量面糊，略凝固后，再转动一下丸子，缺口处再补一些面糊。
10. 每个都一样操作，转动小丸子，哪里还缺一点，就补上一点面糊，这样小丸子就越来越圆了。如果不介意多点油的，可以在每个丸子上加一滴油，这样看起来更诱人，味道更香。当然，不加油也没关系，我做了试验，一样好吃哦。
11. 盖上盖子，煎至底部变黄就翻面。如果程序时间到了，就再来一个“煎煮”程序，自己控制就好。
12. 过几分钟，转一转丸子，最后，外面金黄，里面也熟了，就大功告成啦！
六、章鱼小丸子的面里面都有什么料？
2准备章鱼：将章鱼清洗干净，切成小块备用。
2准备面糊：将高筋面粉、一个鸡蛋和水混合在一个大碗中，搅拌均匀，直到没有面粉团块。
3加入配料：将洋葱、葱花、胡萝卜、酱油、盐和糖加入面糊中，搅拌均匀。
4热锅煎炸：在平底锅中倒入适量的油，加热至中高温。将一勺面糊倒入锅中，用勺子轻轻压扁，放入一块章鱼，再盖上一层面糊。
5翻转煎炸：待底部煎至金黄色，然后用铲子将小丸子翻转，继续煎另一面至金黄色。
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