今天特意分享一款茄子的做法，前一阵子翠姨烧了红烧茄子，不吸油，而今天咱就用茄子做一款茄子饼。不用油炸，无油烟营养还健康。
准备食材：茄子，鸡蛋，葱，面粉，火腿肠。
制作步骤
1.茄子皮去掉洗净葱切成葱花，把茄子切成细丝，撒适量的盐，为了挤出茄子的水分。
2.去除水分之后放入碗里打入三个鸡蛋，将火腿肠切成丁也放进碗里，葱花放进碗里，再加入十三香，鸡精，盐等调料。
3.跟它们全部融合，搅拌均匀后加入面粉一边加一边搅，只要搅成糊状就可以了。
4.在电饼铛上抹少许油，加入调好的面糊，均匀的倒在电饼铛上面，做出一个又一个的小饼，然后盖上盖子煎两分钟。
5.掀开锅盖，翻面再煎一分钟，等茄饼完全鼓起来的时候，看着有弹性，就可以盛出来吃了。
注意事项：茄子在切完之后很有可能氧化变黑，所以我们切成丝之后必须要撒上一点盐，将水分杀出来，就不会变黑了。
煎饼的时候要用小火多翻，否则会煎糊。
那样一款美味的茄饼就做好了，不论是早晨当早餐给孩子吃还是中午做一款美食来吃都是不错的，大家赶紧动手做起来吧，这样子的茄饼全家都抢着吃哦。
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