作者:倍儿奶奶
用料
羊肉馅 适量
面团 200克左右
小葱 少量
拌馅用酱油 少量
耗油 少量
盐 少量
胡椒粉 少许
香油 少量
花椒水 适量
姜 少量
葱 少许
做法步骤
1、这是剁好的羊肉馅,添加几种调料,加花椒水用筷子朝一个方向搅拌,搅拌好的肉馅很粘稠。
2、和好的面团,就是面粉加清水和好了的。放垫子上醒几分钟。
3、一分为二两个剂子,
4、拿起一个面团揉好,按扁用擀面杖开始擀喽,
5、像这样太厚,撒上干面粉继续擀面,像擀面条一样擀滴薄薄的。厚薄均匀就好,我擀的这个也不标准。
6、擀好的面皮撒上干面粉,尽量撒均匀点,把面皮缠在擀面杖上,
7、从一头用刀切开,像图这样,
8、切完的面皮,成两个长面片了。
9、再斜着切成长方形,防止面皮粘,给一层层都揭开,
10、用筷子夹起肉馅放面皮的一角,开始卷,
11、卷的还剩点面皮停止,拿起来向后对折,捏一下,一个混沌完成了。
12、像这样包成元宝形也可以。,
13、这是对折捏的混沌,包好一个小剂子,准备开始煮喽,
14、准备好锅,添加清水,水'量是半锅,(锅很小)
15、开锅下混沌喽,大火烧开继续煮混沌。
16、沸腾的很厉害,再倒少量生水,大约半碗生水。继续大火烧开锅,开三开,滚三滚,混沌熟喽。
17、准备好小香葱,切碎了备用。
18、滚三滚的混沌出锅喽,连汤带水盛入碗里,撒上葱花既可,享用吧。
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