前几天和老公去吃臭鳜鱼感觉好贵就那么小一条。自己网上买了个大的都比餐厅便宜。做出来味道不比餐厅差。还是家里做的好。又卫生又实惠。不管做法正不正宗。光盘是关键哈哈。
By 苗妈小厨
用料
- 臭鳜鱼 一条
- 料酒 15克
- 葱 3段
- 姜 三片
- 蒜 3个
- 干辣椒 6~8个
- 香叶 3片
- 牛肉黄豆酱 2勺
- 配菜：（可不放）青豆 20颗左右
- 黄椒 4分之一个
- 红椒 4分之一个
做法步骤
1、臭鳜鱼洗干净，划几刀。备用。某宝有卖腌制好的有咸味的那种
2、辅料切好备用。蒜和葱忘记拍照了。
3、把臭鳜鱼薄薄抹一层面粉，热锅凉油。小火煎至金黄捞出备用。
4、另起锅放油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香
5、放入两勺牛肉酱。这个酱是朋友自己做的特别特别辣。我主要是想要那个辣。没有可以放点别的辣椒酱也行。只要是你喜欢的味道就行。
6、煸香
7、放入鱼。倒入料酒。
8、倒入水，放香叶和葱段。
9、水开盖盖子中火35分钟，中途拿勺子往鱼上淋汤汁。以保证入味均匀。
10、改大火收汁时放入彩椒和青豆。
11、汤收干。装盘。口水。
12、超级下饭菜。
小贴士
只要你好这一口，怎么做都好吃哈哈！臭鳜鱼本身有咸味。牛肉酱也有咸味所以这个菜不用再放盐了。不放干辣椒，二荆条，美人指这样的辣椒味道更好。
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