黄豆炒牛肉
原料:
牛肉200克,黄豆120克,青红辣椒颗50克,香菜节、姜末、蒜片各少许。
调料:
香辣酱20克,十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。
制作:
1、把牛肉切成小丁,加盐、料酒、生粉码味上浆;另把黄豆用清水泡涨后,再放到加有十三香和盐的水锅里,煮熟捞出沥水。
2、净锅放油,烧至四成热时,下牛肉粒滑熟,倒出沥油。
3、锅留底油,下姜末、蒜片、香辣酱炒香后,倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗,边炒边加盐、白糖、味精调味,炒匀即可装盘,撒上香菜节即成。
来源:尹小厨
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