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奶油夹心图片(奶油夹心叫什么)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-22 15:02:26
导读

视频加载中...今天做一款简单的奶油夹心小方。甜蜜奶油,松软蛋糕,入口即化,奶味绵长。虽然没有华丽外表,但有松软口感和浓郁奶香甜味,让人一口满足。【原料】鸡蛋————5个植物油———50克低筋面粉——50克牛奶————50克香草精———5克白砂糖———50克柠檬汁———5克夹心原料淡奶油———200克细砂糖———20克【制作过程】1、鸡蛋5个,蛋清和蛋黄分离备用。2、植物油50克,加热至有油丝滚动

视频加载中...

今天做一款简单的奶油夹心小方。

甜蜜奶油,松软蛋糕,入口即化,奶味绵长。

虽然没有华丽外表,但有松软口感和浓郁奶香甜味,让人一口满足。

【原料】

鸡蛋————5个

植物油———50克

低筋面粉——50克

牛奶————50克

香草精———5克

白砂糖———50克

柠檬汁———5克

夹心原料

淡奶油———200克

细砂糖———20克

【制作过程】

1、鸡蛋5个,蛋清和蛋黄分离备用。

2、植物油50克,加热至有油丝滚动状态离火,记得不要太热。过筛好的低筋面粉50克,加入油里。

3、搅拌成均匀的糊状即可。

4、加入牛奶50克,搅拌均匀。

5、加入香草精5克、蛋黄5个,继续搅拌均匀,放一边备用。

6、取出冷藏的蛋清5个,加入柠檬汁5克,稍微打发一下,出大的鱼眼泡即可。

7、白砂糖50克,分三次加入打发,在粗泡、中泡、细泡,这三种状态是加入打发,打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

8、取1/3蛋白糊,加入蛋黄糊里,翻拌均匀。

9、然后全部倒回蛋白糊里,翻拌均匀。

10、烤盘提前垫好油纸,面糊从高处倒落,用刮板抹平面糊。

11、震两下去掉大气泡,然后入烤箱。烤箱150℃提前预热,烤制40分钟。

12、出炉后震一下,震出来热气,然后脱模。

13、趁热垫一张油纸,反过来揭掉底部的油布,再垫一张油纸,反过来放晾架上放凉。

14、放凉的蛋糕胚,切掉四边,再切成两块同样大小的长方形。

15、取淡奶油200克,加入细砂糖20克,打发至比较坚挺的状态,装入裱花袋。

16、一块蛋糕上面均匀地挤上打发好的奶油,抹平后叠上另一块蛋糕,四边的奶油抹平。

17、放冰箱冷藏1小时定型,取出切成小块即可。

18、奶油夹心小方,完成O(∩_∩)O

19、甜蜜奶油,松软蛋糕,入口即化,奶味绵长。

20、虽然没有华丽外表,但松软口感和甜蜜奶油,让人一口满足。

【小贴士】

1、蛋清里不能有残留蛋黄,不然不宜打发。

2、蛋清最好冰箱冷藏,会更容易打发。

3、最后切的刀,最后用热水泡一下,切面会比较光滑。


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