一、章鱼小丸子是真的吗？
是的
章鱼小丸子在大阪的最正宗。
章鱼烧又名“章鱼小丸子”是日本鼎鼎大名的美食。
起源于大阪，最正宗的小丸子当然还是要在大阪本地，但是最近行知酱发现，在东京也有很多口味地道的章鱼小丸子。如果没时间去大阪，又想解解馋的童鞋，也可以在东京选择这些店品尝。
二、你了解正宗的章鱼小丸子吗？
章鱼小丸子在大阪的最正宗。
章鱼烧又名“章鱼小丸子”是日本鼎鼎大名的美食。
起源于大阪，最正宗的小丸子当然还是要在大阪本地，但是最近行知酱发现，在东京也有很多口味地道的章鱼小丸子。如果没时间去大阪，又想解解馋的童鞋，也可以在东京选择这些店品尝。
三、怎样做章鱼小丸子？
1、先制作调味水和酱汁：把盐、木鱼晶和清水倒入小锅中，加热至颗粒物与水完全融合，将调味水离火冷却；另取小锅，倒入烧肉汁、蚝油和味淋调匀，加热至微沸即可，冷却备用。
2、鸡蛋磕入盆中打散，倒入冷却的调味水拌匀，筛入煎饼粉，用手工打蛋器搅拌至无粉无颗粒，静置半小时；把章鱼切成50px见方的大粒，入沸水加生姜、料酒和盐焯一下备用；卷心菜叶洗净切成细丝。
3、章鱼烧模具加热，每个孔刷上油；把调好的面糊倒入带油嘴的量杯里，逐孔加入5～6分面糊，放入章鱼粒，撒上卷心菜丝，再逐孔用面糊填满。
4、上述操作完成后，模具下部的面糊已经成型，此时只要将竹签稍微挑一下，就可将丸子整个翻转，同时用竹签把边缘的面糊和菜丝刮入孔中使丸子浑圆饱即可
四、章鱼小丸子的材料？
章鱼小丸子需要材料如下： 用料 低粉 100g 章鱼300g 沙律酱30g 照烧酱30g 柴鱼片 （木鱼花）20g 海苔碎20g 洋葱20g 高丽菜20g 全蛋 1个 水 300ml 酱油 10ml 味醂 1ml 盐 3g 柴鱼素 3g 澄粉 15g 泡打粉 3g 章鱼小丸子的做法 1，低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，放置1小时后可用 油刷沾油，丸子锅加热刷油 2，挤入面糊，这个面糊可以放裱花袋来挤，也可以放量杯里倒 3，加入材料，均匀的撒上章鱼，高丽菜和洋葱 4，再挤上一层的面糊，中火，等下面那层基本熟了，就用竹签挑一下 5，把小丸子几个面都煎的差不多颜色，就出锅，挤上沙律酱，照烧酱，撒上木鱼花和海苔碎。
五、章鱼小丸子用什么做的？
小章鱼和面糊
食材:章鱼100g、低筋面粉100g、鸡蛋1个、卷心菜15g、胡萝卜15g、纯净水150ml、花生油1小勺、辣椒酱1勺、木鱼花20g、海苔10g
章鱼面糊做法:做章鱼小丸子最考验手艺的就是章鱼面糊，一般来说，我们可以在市面上买做好的章鱼粉，不过这次还是自制，俗话说从哪里跌倒就从哪里爬起来，还记得上次做的冰皮月饼吗？那画面简直是美极了。做面糊比例最重要，一般来说，100g低筋面粉需要150ml的水，也就是1:1.5的比例。加水的时候，不要一次性倒完，依次分开加，要一直不停的用搅拌器搅拌，以免有小面疙瘩产生，再加入一个鸡蛋，等到面糊中没有颗粒，一份完美的章鱼面糊就制作好了。
六、现成的章鱼小丸子怎么做？
食材：面粉125克，鸡蛋1个，水250克
调料：生抽10ml，盐一点点，料酒10ml
辅料：包菜半个，红萝卜半根，洋葱半个，章鱼2个，泡打粉1克，章鱼烧酱适量，沙拉酱适量
做法
1、面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器里，用打蛋器搅拌均匀无颗粒。
2、洋葱、胡萝卜、包菜、章鱼切粒准备好，章鱼要先焯水。
3、模具稍预热一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章鱼，再倒满面糊。
4、先翻转一半过来，再添点面糊。
5、全翻过来整理成圆形，每个丸子上面刷上油，不停的翻转，要用小火。
6、直到金黄色、表皮是脆脆的即可装盘。
7、挤上沙拉酱、章鱼烧酱，撒上紫菜和木鱼花就可以吃了，要趁热吃才好吃。
七、章鱼小丸子的制作方法？
食材清单
低筋面粉 200g 、 鸡蛋 2个 、 生抽 12g 、 水 400g 、 泡打粉 4g 、 包心菜 适量 、 洋葱 适量 、 葱花 适量 、 鱿鱼 2个 、 植物油 适量 、 海苔碎 适量 、 照烧汁（酱油和蜂蜜） 适量 、 水淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/12
准备食材和工具：低筋面粉200克、鸡蛋2个、生抽12克、水400克、泡打粉4克、包心菜适量、洋葱适量、葱花适量、鱿鱼2个、植物油适量、海苔碎适量、照烧汁适量（酱油和蜂蜜1:1）、水淀粉适量海氏多功能锅、特百惠锅
步骤2/12
所有配料洗净，包心菜切碎，洋葱切丁，所有食材装碗待用；
步骤3/12
特百惠锅烧开水，放入洗净的鱿鱼，焯水后捞出装盘，切成丁备用；
步骤4/12
碗中放入200克低筋面粉，1个鸡蛋，8克生抽，200克冷水，2克泡打粉，搅拌均匀，待用；
步骤5/12
生抽和蜂蜜1:1倒入特百惠锅中，中小火待蜂蜜融化后，加入适量水淀粉勾芡（水淀粉的量根据要做的章鱼小丸子数量适当增减），照烧汁完成，装碗待用（照烧汁冷却后会更粘稠哦）；
步骤6/12
海氏多功能锅中火预热，锅内刷一层油，倒入搅拌均匀的面糊；
步骤7/12
撒上切好的包菜碎和洋葱碎还有章鱼丁；
步骤8/12
待表面凝固颜色微黄时，用竹签把章鱼丸翻个半面，迅速倒入面糊填满，趁面糊还没完全定型时，迅速用牙签翻过来，这样丸子形就出来了；最后来回翻面几次，这样整个丸子就会受热均匀，且颜色金黄；
步骤9/12
盖上海氏多功能锅的锅盖，烤半分钟左右，让小丸子两面更上色；
步骤10/12
待香味溢出，揭开锅盖出锅装盘，撒上木鱼花，海苔碎，淋上煮好的照烧汁，挤上沙拉酱；
步骤11/12
正宗地道的章鱼小丸子就完成了
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
