第一次女朋友带我去见家长的时候，我的岳父大人就对我说：“想要得到我的认可，先做出一道让我满意的菜。”正当我为此发愁的时候，我看到了角落旁的苦菊，打算做一个凉拌苦菊。这时，女朋友近来阻止了我，说：“昨天我妈用苦菊做了一道菜，简直太难吃了，惹得我爸生气，你不要踩这个雷。”我会心一笑，叫她不要担心。当我把我做的菜端到岳父大人面前时，岳父大人生气地问我：“你把这么普通并且苦的菜端到我面前是不是不想娶我女儿了。”我连忙解释道：“苦菊看似普通，但是营养价值高，有清肝去火，抗炎消肿，明目的功效。最近天气又闷又热，觉得您应该想吃点清淡，所以做了一到这样的菜，您先尝尝看。”岳父大人看到我的用心良苦，拿起筷子尝了一口，原本紧皱的眉头一下就舒展开了。从那之后，每次去见岳父大人，岳父大人都会叫我做这个凉拌苦菊给他吃。
苦菊
废话不多说，现在小编就教你凉拌苦菊的做法，一起来看看详细教程吧！
所需食材：新鲜苦菊、花生米、大蒜、蚝油、生抽，柠檬、白糖、花椒油、盐
做法：第一步：首先把苦菊的老叶子摘掉，然后再切成适量的大小，放入冷水浸泡30分钟。
第二步：在把准备好的花生米冷油下锅，将其炒成金黄酥脆，捞出锅后自然凉透，再把花生米用刀拍碎。
第三步：将准备好的柠檬挤成汁
第四步：调酱汁，将大蒜捣成泥，然后加入适量蚝油、柠檬汁、生抽、白糖、花椒油、盐搅拌均匀。
第五步：将苦菊捞出控干水分，放入调好的酱汁和花生米，轻轻抓拌均匀，就可以上桌了
凉拌苦菊
温馨提示：
1、为了保证苦菊清爽脆嫩的口感，切好泡水的苦菊要用凉水。苦菊下水比较严重，一定要吃多少做多少，放久了味道就变了，还有就是搅拌的时候，尽量轻点，切勿用力抓，不然会导致出水很多。
2、如果不喜欢吃花生米，可以换成别的作为点缀
3、可以将柠檬换成香醋
好了，今天的【凉拌苦菊】就分享到这了，喜欢的小伙伴记得点个关注再走，如果您有不同的见解，欢迎在评论区留言。
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