易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

辣茄子的做法(茄子辣子的做法大全家常)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-22 13:05:05
导读

美食名称:辣子茄丁主料:茄子配料:生姜、大蒜、小葱、鸡蛋、干辣椒、花椒、菜籽油、淀粉、白芝麻、盐辣子茄丁的制作步骤第一步:取新鲜茄子一个,去蒂清洗干净备用。干辣椒剪成小段备用。第二步:将清洗干净的茄子改刀,切成小丁。然后盛在盆中,撒点食盐,搅拌均匀,腌制五分钟左右,再挤去茄子中的盐水,再打入一个生鸡蛋搅拌均匀,最后再撒点淀粉进去,再次搅拌均匀即可,静置备用。取一空碗,将之前剪好的干辣椒放进去,倒入

美食名称:辣子茄丁

主料:茄子

配料:生姜、大蒜、小葱、鸡蛋、干辣椒、花椒、菜籽油、淀粉、白芝麻、盐

辣子茄丁的制作步骤

第一步:取新鲜茄子一个,去蒂清洗干净备用。干辣椒剪成小段备用。

第二步:将清洗干净的茄子改刀,切成小丁。然后盛在盆中,撒点食盐,搅拌均匀,腌制五分钟左右,再挤去茄子中的盐水,再打入一个生鸡蛋搅拌均匀,最后再撒点淀粉进去,再次搅拌均匀即可,静置备用。取一空碗,将之前剪好的干辣椒放进去,倒入温水浸泡5分钟左右,时间到后,将温水倒出,沥干水分。

第三步:开火热锅,倒入较多一点的食用油。文火加热油锅,待油温大致热到5层熟时,将之前搅拌均匀的茄子丁放进锅中,开始油炸。注意观察,待茄子丁炸软之后,既可捞出,沥干油分。继续加热油锅,待锅中的油热至8层熟时,再把沥干油的茄子丁倒进去复炸。这一步主要是让茄子吐油,因为茄子本身就是十分爱吸油的食材,如果不进行复炸,那么茄子丁吃起来就会特别的油腻影响食欲和口感。注意观察,待锅中的茄子丁炸至茄丁表面起硬壳后就可以捞出沥干油分,盛好备用。

第四步:倒出锅中多余的油,留下少许,放入花椒、姜、蒜,海椒小火煸炒爆香。香味出来以后,倒入之前沥干油分的茄丁,转中火快速翻,同时加入少许白芝麻白芝麻,撒上少许食盐,一点葱花,翻炒均匀出锅即可。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文辣茄子的做法(茄子辣子的做法大全家常)链接:http://www.esxun.cn/news/633468.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3