原料：鸡块，炸花生米，青杭椒，红杭椒，干辣椒段，干花椒，鲜花椒（咸花椒），老姜，大蒜，葱段。
调料：八角两颗，香叶6片，桂皮一段，白芷四片，山奈一块，味达美，老抽，盐，鸡粉，酱香白酒。
制作：鸡块焯水过凉，加调料腌制30分钟。
之后鸡块入油锅炸成8成熟成金黄色，姜片500g过油炸成金色。
锅加油炒干花椒（一把），鲜花椒，葱段，蒜瓣，辣椒段，八角，香叶，姜片爆香。投入鸡块，味达美，老抽，糖，盐，味精，炒制鸡块成熟时，加青红杭椒，熟花生米出锅即可。
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