蒜泥白肉的要点有两个。一是猪肉煮到九分熟就行，捞出来放凉才不会老。然后尽可能地切成薄片。 二是蒜泥的配方，除了蒜，醋和油泼辣子也不能少。醋最好用香醋，油泼辣子可以按需少放点。 准备好后直接往肉片上一淋，简直就是夏日吃肉的首选呀~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 二刀肉 1块
- 黄瓜 1根
- 姜 2片
- 料酒 1大勺
- 蒜 5瓣
- 姜 5g
- 糖 1大勺
- 香醋 1大勺
- 鸡粉 1小勺
- 生抽 1大勺
- 香油 1小勺
- 油泼辣子 1-2大勺
- 花椒粉 适量
做法步骤
1、锅中加水，放入二刀肉或五花肉、姜片、料酒，烧开后用中火煮40-50分钟，煮好后捞出沥水放凉。
2、黄瓜洗净切丝，姜和大蒜剁成蓉备用。
3、将食材清单中蒜泥的材料混合，搅拌均匀。
4、把肉切成薄片，能切多薄切多薄。
5、在盘里铺上一层黄瓜丝，再铺上肉片，中间放点黄瓜丝点缀，最后淋上第3步调好的蒜泥即可。
6、噔噔！百吃不厌的蒜泥白肉就完成啦~
7、薄薄的肉片沾满了浓郁的蒜香，弹韧间带着点酸辣，越嚼越香。这时再卷上几根瓜丝，更是爽口~
小贴士
1.没有二刀肉的话，用五花肉也行。 2.煮肉的时候用筷子插一下，可以轻松插进去就是熟好了。 3.吃不完可以放冰箱冷藏，第二天拿出来炒成回锅肉，又是一道好菜~
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