蒸花卷时,记住别发2次面,教你更省事的技巧方法,松软又白净。做为北方人的我,馒头和面条就是我们的主食,早餐是馍馍,中午吃面条、晚上也吃馍馍。偶尔会蒸些米饭,再炒几个菜吃。很多人都喜欢吃花卷,今天就给大家分享一个蜗牛花卷的做法。
准备食材:
温水、酵母粉、普通面粉、食用油、黑芝麻
具体做法:
1.这是150g的温水,咱们把3g的酵母粉倒在里面,用筷子搅匀。
2.再准备300g的面粉,用搅好的这个酵母水直接和面,咱们这次揉面一定要把面团揉匀揉光才行,看这个状态就可以。
3.直接搓成长条,再切小面剂。
4.我们先取出来一个小面剂开始做造型了,把这个面剂给揉匀了,滚成长条,再用手按扁。
5.把这个长条按扁之后,咱们在上面刷点油,这个油不要刷的太多了,从一端卷起来。
6.把这个收口的地方捏紧了。
7.拿一双筷子出来,咱们向中间挤压出花纹。
8.然后把这两端往下挤压。
9.这个地方要捏紧。
10.把一侧稍微的扯长一点,放上两颗黑芝麻当作眼睛,这样一个小蜗牛就出来了。
11.全部做好后放在蒸篦上饧发半个小时,现在已经饧好了,咱们大火烧开蒸20分钟,焖上5分钟出锅。
12.看看这个蒸好的小蜗牛,形状是不是特别漂亮,颜色也很亮白,咱们饧发了一次就特别的松软了,用这种方式蒸花卷,特别的省时间。
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