一、红烧牛肉正确做法？
步骤/方式1
1、牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，捞出后把泡沫冲洗干净
步骤/方式2
捞出洗净
步骤/方式3
3、重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐
步骤/方式4
放入适量黄酒，黄酒去腥，可以多放一点，没有的放啤酒也可以，两片生姜，生抽适量.
步骤/方式5
捞干净浮沫，大火烧滚后改成小火，慢炖1个半小时左右，放一瓣八角
步骤/方式6
锅里的汤汁收的差不多了，换小锅
步骤/方式7
加一勺白糖
步骤/方式8
加入葱段香菜可以出锅
二、烧牛肉可以加啤酒吗？
这是可以的，能嫩。
做法材料：
牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克，生姜1小块，大蒜3瓣，
调料：
食用油30克，酱油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块，
2.洋葱洗净切块，
3.姜洗净切片，
4.蒜洗净拍松，
5.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫，
6.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30分钟即可。
三、红烧牛肉烧萝卜做法？
主料
牛肉适量
白萝卜半根
辅料
山楂3个
香叶几片
红烧牛肉萝卜的做法步骤
1.牛肉切小块，冷水下锅，焯一下，锅开后捞出来放入冷水中冲掉血水，备用
2.白萝卜切块，葱花，蒜末，洋葱丁，小辣椒切好备用
3.热锅冷油，放入葱花等爆香后放入牛肉翻炒
4.放入白萝卜和酱油翻炒均
5.放入清水和山楂，香叶，大火烧开后转为中小火炖30-40分钟，看牛肉熟烂程度
6.收汁，出锅，保留了原味
四、红烧牛肉烧蛋的做法？
主料：牛腿肉750克，鸡蛋8只
辅料：老抽10克，糖20克，生抽80克，炒酒120克，八角1个，桂皮一片，香叶3片
做法：步骤1、今天买了一斤半的牛腿肉，店家已经帮忙切好了，切得比较薄比较小片，一块牛肉切开了有一大盘，配上一些香料先炖起来。
步骤2、牛肉清洗干净后，冷水入锅烧开
步骤3、另外准备8只鸡蛋清洗后，下水煮成白煮蛋
步骤4、牛肉烧开后表面有浮沫，清洗干净，沥干水分备用。
步骤5、今天时间有点紧，牛肉先用高压锅煮熟，顶上汽后再小火煮10分钟就可以关火了。
步骤6、煮熟的鸡蛋剥壳备用。
步骤7、打开高压锅盖，牛肉已煮熟
步骤8、另拿一只炖锅，先把鸡蛋放入，再倒入牛肉高汤，最后盖上牛肉，鸡蛋放在下面浸到汤汁容易上色。再小火炖上20分钟，即可出锅。
五、红烧牛肉烧黄瓜的做法？
食材：牛肉1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、黄瓜1根、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。
做法:
1、牛肉清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水；
2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用；
3、洋葱切月牙状待用；
4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水；
5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。
六、红烧牛肉正确做法葫芦？
1牛肉冷水下锅汆水，撇去浮沫，
2捞出切块，
3倒入锅中汆开捞出，
4锅烧热加菜籽油，放生姜、大葱、干辣椒、八角、桂皮、山奈、香叶、花椒、豆瓣酱炒香，
5加清水熬十分钟，捞出料渣，
6倒入牛肉小火煨一小时，
7放入切好的萝卜烧半小时，加味精、鸡精、胡椒面，出锅撒上香菜即可。
七、红烧牛肉土豆正确做法？
一用料：
牛肉（稍带点肥肉的）
土豆 1个
洋葱 半个
西红柿（大的） 1个
胡萝卜 1条
八角 两小块
干辣椒 两小只
葱、姜、蒜
二、步骤：
1 .把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右
2 .分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。
3 .热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。
4 .待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。
5 .翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。
6 .15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。
7 .20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。
八、啤酒烧牛肉做法步骤？
1、准备食材：牛上脑肉300克，胡萝卜1根，姜1块，蒜5瓣，葱，料酒、白糖、生抽适量，啤酒1瓶，植物油适量，盐
2、牛上脑肉用清水清洗干净，洗掉表面的脏东西，切成小块，放入高压锅，放入姜片、蒜片和足量的清水。加入料酒、生抽，白糖，加压15分钟。
3、牛肉炖好之后再将汤上面的浮沫撇去，炖好的牛肉盛出备用，炖好的牛肉汤留用，这是味道最鲜的高汤，炒菜、煲汤、炖肉或做面条都能用得上哦！
4、炖牛肉的时候准备其他食材，将胡萝卜洗干净，切成滚刀块，再准备一罐啤酒。
5、另起一锅烧热，加入适量的食用油，放入准备好的姜丝和葱花炒香，放入切好的胡萝卜块煸炒出香味。
6、胡萝卜炒香之后，放入牛肉翻炒均匀，放入少许生抽调味。
7、再倒入1罐啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟。
8、炖至汤汁浓稠即可，起锅前放入少许盐调味。
9、美味的啤酒牛肉锅就做好了，撒些香菜增色提鲜，装盘享用吧！
九、清炖红烧牛肉的正确做法？
牛肉用流动的清水冲净表面的浮沫，切成大块，包入干净的纱布中，包好的牛肉放入锅中，加入足量的冷水，放入姜片和料酒，大火煮开，并且把焯水后的牛肉捞出，用温水冲净表面的浮沫。
牛肉放入锅中，加入适量的清水、生姜和香料包（八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、山奈），大火烧开后转小火慢炖60分钟左右。
把胡萝卜、土豆切成滚刀块，放入锅中煸炒至断生。
把炖好的牛肉汤汁一起倒入锅中，加入适量的盐调味，加入适量的蚝油、生抽和老抽上色，翻炒均匀后焖10来分钟。
继续加入刚刚没过食材的清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
小贴士：
焯水的时候要冷水下锅，才能更好地去除掉牛肉里面的血水。
香料可以根据自己的喜好来添加。
盐可以多放一些，因为后面再加的话会影响肉质的口感。
牛肉要炖得软烂才好吃。
如果时间不够，可以用高压锅压20分钟再焖10分钟。
十、红烧牛肉能加可乐吗？
不能吧，可乐做牛肉有点不对味儿，它做鸡翅是很好吃的。
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