一、怎么判断羊肉熟没熟？
先看外部颜色如果没有鲜红的血色在用勺子呈上一块，用刀切开看一下里面有没有熟透。变色，筷子能扎透肉块且无血水流出。
按照以下制作方法和步骤，能大大减少制作时间，而且做出的羊肉汤汁鲜美，肉质酥烂：
第一步：将羊肉清洗干净，切成3-5cm大小的块；白萝卜洗净，切成3-5cm大小的滚刀块，备用。
提示：羊肉切小块，这样炖的快，而且也更容易入味。
第二步：将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
第三步：中火烧热砂锅中的油，放入葱段、姜片、茶叶和大料爆香，加入备好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀。
提示：没错，我说的要加入的东西正是“茶叶”。就是在煮之前，用纱布包一些茶叶，放在锅里，一同炖煮，这羊肉不仅熟得快，且味道清香。
二、包菜怎么判断熟没熟？
熟了的包菜叶片部分会是微透明状，而且比生包菜要软。
因为包菜叶子本身就比其他蔬菜的叶子要厚一点，它的硬度也要硬一些，所以1~2分钟是不可能把它炒熟的，感觉包菜的叶子还是硬硬的。
三、杏鲍菇怎么判断熟没熟？
杏鲍菇虽然生的与熟的都是同样的白色,可是仔细看起来的话是有区别的。杏鲍菇熟了是软软的,闻起来没有生的时候腥味重,腥味变成了菌类特有的香味。
1.看菌盖，菌盖为园碟状，表面应有丝状光泽，平滑，干燥，并且菌盖要打开。菌盖打开直径3cm最佳。这样的杏鲍菇是口感最佳的。
2.看菌褶，菌褶子应该是密集一些的，颜色应该呈白色或者乳白色，边缘两侧是平的，有小菌褶子。
3.看菌柄，表面如果有纤维很粗的就是太老了，太细是太嫩了。所以10CM的最佳。
四、怎么判断豇豆熟没熟？
判断豇豆是否熟烂的方法有以下几种：
1. 观察颜色：豇豆熟烂后颜色会变得更加鲜亮，而未熟的豇豆颜色则较为暗淡。
2. 触摸硬度：用手轻轻按压豇豆，如果感觉硬度较大，说明还未熟透；如果感觉稍微有些软，但还有一定的弹性，说明已经熟了；如果感觉非常软，甚至有些松散，说明已经过熟了。
3. 折断法：将一根豇豆折断，如果能够轻松折断，而且内部没有发现任何硬块或纤维，说明已经熟透了。
4. 尝味道：将一小段豇豆放入嘴中尝一下，如果口感柔嫩、味道鲜美，说明已经熟透了。
需要注意的是，不同品种的豇豆熟烂的时间可能会有所不同，因此建议在烹饪时多留意观察和尝试。同时，在处理豇豆时要注意去除顶部和两侧的硬壳和纤维，以免影响口感。
五、怎么判断土豆熟没熟？
1、看颜色：土豆熟了就会变得半透明，内层没有白色啦；
2、断，用锅铲轻轻按一下是否很容易就把土豆断开了；
3、尝，是不是不夹生了；土豆的营养价值1、从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。2、土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。
六、怎么判断牛肉熟没熟？
判断牛肉熟没熟用筷子扎牛肉这头通那头就熟了。
七、怎么判断蘑菇熟没熟？
怎样判断蘑菇熟不熟，首先要焯水，翻炒变色，味道比较浓郁。就可以了。
八、怎么判断芸豆熟没熟？
1、看颜色。不管用什么方法烹饪芸豆，判断芸豆熟没熟可以看一下颜色，没熟的芸豆颜色非常的绿，一旦熟了之后，芸豆的颜色变成那种青黄色。
2、看硬度。用筷子夹一下芸豆，如果芸豆发硬，那么肯定是不熟的，一旦芸豆熟了，会变软，软软的没有什么形，这样的基本上就是熟了。
3、看形状。彻底炖熟的芸豆基本上没有什么形状的，有些会出现软烂的状态，这样的芸豆保证是熟了，如果还保持着烹饪前的形态，那么芸豆基本上是没有熟。
4、是否裂开。如果芸豆熟了，那么芸豆就会从中间裂开，种子会出来，或者是直接裂开两片，如果芸豆非常完整，那么说明还欠火候。
5、闻味道。炖熟或者炒熟之后的芸豆是没有芸豆独特腥气的，会和所有食材、调料完美融合在一起，散发出食物的香气，而没有熟的芸豆会发出一种豆腥味。
九、怎么判断刀豆熟没熟？
1、尝。
快起锅的时候夹一点豆角尝下，有点软、不发硬、没有“嘎吱声”就是熟透了。
2、看。
观看豆角的颜色是否由青绿色转变为青黄色。
3、借用工具。
用铲子或者其他锋利的物品切豆角，如果比较容易地被切断，就说明熟了。为了避免吃到未熟的豆角，可以先干炒3到5分钟，然后放少许水，盖上锅盖焖五分钟。
十、怎么判断菜心熟没熟？
判断方法：煮熟的蔬菜颜色变深，用铲子可以轻松切断或者用筷子可以轻松戳开中间部位，尝起来没有草腥味或生涩味。
小贴士：
1. 大部分蔬菜，可以在烹饪前用沸水焯一下，不仅可以节约炒菜时间，而且能去除大部分草酸和残留农药，对健康有好处，比如青菜、菠菜、西兰花等。
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