书上是这样的一大盆。
首先准备意式面酱。我这里用的是猪肉，事实上应该用牛肉或牛肉与猪肉的混合肉。
猪肉剁成肉糜。
洋葱、芹菜、胡萝卜与大蒜全都切成小碎粒备用。稍微切小一点，我这里就是切太大了。
因为猪肉油比较多，所以我先把肉糜下锅炒了一下。
锅内再加点菜油，倒入4中的各种碎粒蔬菜，炒到洋葱变软。
加入番茄酱。
加水中火煮到蔬菜全都软烂。
加入香叶（就是月桂叶）、牛至（就是奥勒冈）调味，如果有罗勒也加一点进去，台版书上这里写的是巴西里，但巴西里一般是指欧散芹，所以这里翻译得不对。
最后加适量盐和黑胡椒调味。
煮到水基本已经全收汁，面酱比较浓稠时起锅。
煮意式肉酱的同时作其他准备。首先是煮千层面。
千层面4片，放在加了少量盐和油的开水中，煮7分钟。
煮好后捞出，水滤干。注意不要让面片粘连起来。
然后准备菠菜。先把菠菜去根洗净。
在煮开的水中将菠菜根部朝下放入，待水开后关火，将菠菜叶部分压入，用余温将菠菜烫熟。
捞出滤水。
待冷却后，将菠菜的水分挤干，切成小段备用。一大把菠菜最后只出来这么一小碗。
再准备白酱。
黄油放锅中，加热至化开。
放入面粉，炒制一下。
面粉化开后加入牛奶，再加入少量盐和黑胡椒粉调味。
小火煮至面糊有一定粘度后关火。最好不要煮得太干，有一定流动性比较好，我就是煮太干了。
以上准备工作做好之后就可以开始铺千层面了，同时可以预热烤箱至180度。
我用的是玻璃烤碗，先在底部铺一层意面酱。
然后铺一片千层面。
史朗家烤碗大，一共只铺了两层意面，每层两片。
我家的碗小，一层只能铺一片，所以就多搞了几层。
然后铺一层白酱。我这白酱太粘稠了，流不开。
然后铺一层菠菜和奶酪。
22-25步骤重复，意面酱-千层面-白酱-菠菜-奶酪的顺序。史朗家是用意面封顶，我最后是用千层面+白酱+奶酪封顶。
侧面看起来是这样子的。
放烤箱180度20分钟。
烤至表面的奶酪有点焦就可以出锅啦。
小贴士
超复杂的菜，暂时不想再做第二次……
要点是控制水量，比如滤过水的千层面使用前再把表面的水擦一擦；意面酱要炒到比较干；另外很多千层面使用出水少的蘑菇，也是这个原因。
我这次做得不是很好，意式面酱水偏多，白酱又太干。
整个面酱能量很高，各种油啊肉啊奶酪啊，太扎实。这么一碗两个人也没能吃完。
另外整个制作过程中使用盐的地方很多，所以一定要注意控制盐份啊。
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