辣子鸡
超级简单的一道大菜，简单的不要不要的，超级适合新手！一次就会！不好吃不要赞！！！！！！
学会了这道辣子鸡 爸妈吃了直夸好，老公吃了回家早(๑‾ ꇴ ‾๑)
首先，准备原材料。
大鸡腿
买这种，最大号的大鸡腿。（我之前去超市买过那种整只鸡，不知道为什么做出来特别腥，有股怪味，之后，我就只买这种了。）
为什么说很适合新手，那就是不考刀功。随便切大概一块在3-5cm左右，大家回忆一下外面吃的鸡大概多大。
接下来要准备的材料总量如图，蒜苗，没错你没看错！就是要那么多！ 蒜 花椒 姜 糍粑辣椒。
大家等下我，我换个拍摄工具。
给大家介绍一个剥蒜的小技巧，再也不担心剥蒜了。（因为我懒。。。不喜欢拍，觉得好费劲哈哈哈哈）
把蒜整个放进微波炉里加热个两三分钟 稍微闻到一点点蒜味就拿出来，你就会发现，蒜皮轻轻的剥他就自己下来了
当然你也可以直接刀拍块。我只是实验一下微博上看到的方法
其实辣椒才是重头戏。
接下来的步骤就超级简单啦 ( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )
首先倒油（记得油要比平时做菜要多一点，才好吃，不会的可以问妈妈）
然后等油热了以后，把除了鸡肉和蒜苗的原材料倒进油里翻炒
炒出香味以后倒入鸡肉 之后继续炒到鸡肉熟 然后根据自己的口味放调味料，酱油 ，盐巴，味精之类的。没什么太大的限制。
最后起锅前放蒜苗炒一下下就大功告成啦。
香喷喷再 配上一碗白米饭 简直了！ (❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃吃
避风塘炒虾~(≧▽≦)/~
可以说是一个在：除夕夜/跨年夜/圣诞节/情人节各种节日菜单上屹立不倒的菜谱了！！
金黄酥脆焦香迷人！！一咬下去感觉满满当当的鲜虾味儿在整个口腔爆炸！爆炸的感觉诶！！！！炒鸡适合年夜饭我跟你们suo！！看着又高级又喜庆！！！能给人一种 的微妙体验(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
基本上上桌存活时间不超过十分钟ε-(´∀｀; )我不知道经常做饭的人会不会有这样的一种体验，就是一个菜炒鸡好吃，端上来之后，突然一下子人手一筷子埋头狂吃所有人都不说话，整个世界都安静了╮(╯▽╰)╭好像一说话这个菜的精华就要被气流吹跑了一样！过了二十秒…整张桌子纷纷响起：啊好好吃啊好好吃啊blabla！！！港真这个虾虾几乎每次都能有这种效果哇！
最近连着做了两次～太好吃了一直想录视频来着都腾不出手，所以姑且这样带图干写今年最后一题啵～
今天统计了下时间不含腌虾大概20分钟出一锅：首先剪掉虾胡子，给虾去虾线开背，开深一点：
倒生抽料酒，一丢丢姜丝，搅匀，腌起来（我一般中午腌下午做）：
切一点辣椒丁儿：好看～
掏出虾，在它们剪开的背上抹上淀粉，炸出来外酥里嫩嗷～
油锅烧到冒烟，炸～
捞出来～
第一遍炸熟，第二遍炸到香脆，所以捞出来之后，再把油锅烧到冒烟，再炸一遍：（此处的图被我吃掉了…）
捞出来，锅底留一点油，炒辣椒丁儿～（假装有图…）倒面包糠…加盐和黑胡椒翻炒到大概一半面包糠变色…（假装有图…）倒进去刚才炸得通透舒爽！炸出高潮！炸出灵魂的虾虾！！翻炒翻炒～再加点盐和黑胡椒～即可
泡凤爪！
它，其实就是一道凉拌菜。在南方很常见，很多次种做法。我这个做法完全是根据自己的口味不断改良之后得出了这个刷剧、聚会、小酌的神器。有些北方的小伙伴表示不吃这个东西。
上教程：
----食材----如图
新鲜鸡爪子500g （我比较懒 ，会在市场让摊主切好。回来洗净就可以用）酸笋200g （我选用的是春笋腌制的，这种笋较嫩，口感最佳）蒜米60g
小米椒5.6个（依个人口味来）
生姜7片
香菜50g
花椒7g
调料：食盐50g 白糖30g 酱油100ml 糯米醋200ml 少许食用油
----做法----
1.先来处理酸笋
酸笋切条，取炒锅，倒入少许食用油烧热 放入适量蒜米 爆香 加入酸笋翻炒，炒出香味（大概一份钟）加入10ml酱油 、1/3白糖，翻炒片刻。加入100ml水。中火 闷5分钟，盛出待凉备用。
2.处理爪子
取汤锅放500ml左右水，放入姜片 糯米醋花椒。食盐
2/3的盐（一定要足够的量，否则之后将很难入味） 150ml的糯米醋（注意啦：想要煮出白白胖胖的爪子就靠它啦） 沸煮两分钟（把花椒的清香煮出来）
加入切好洗净的爪子
中火沸煮8分钟。 捞出，去渣，洗净，最好冰镇一下在沥干水备用
处理好这两种主料以后 就完成的差不多了。
蒜米去皮剁碎。
小米椒切小段
香菜（划重点啦）香菜去掉叶子，切小段！
（曾有视香菜如砒霜的朋友在吃这道菜的时候对香菜有了新的认识。所以，不是香菜梗有毒，是香菜叶有毒）
好了，把所有的食材放在个大盘子里 搅拌均匀即可。
妥妥的。
【茄汁肥牛卷】
肥牛除了烫火锅，卷上金针菇，用番茄汁调个酱汁，喜欢汤汁多点可以多加点水，淋在上面煮熟，就是一道快手的茄汁肥牛卷，超级入味，嗷嗷好吃，吃了一顿想着下一顿！
食材：西红柿 金针菇 肥牛
酱汁：番茄酱50克，生抽15毫升、 蚝油20毫升、 白砂糖3克， 净水适量， 葱姜末少许
1. 西红柿切十字刀，放在火上烤到表皮卷起，去皮，切小丁；
2. 肥牛裹金针菇卷起来；
3. 调酱汁：碗里加番茄酱、生抽、蚝油、白砂糖、水搅匀；
4. 起油锅，爆香葱姜末，倒入西红柿丁，放入肥牛卷，淋上酱汁，加盖焖2分钟；
5. 起锅前撒少许葱花即可。
【秋葵炒虾仁】
夏天清清爽爽的菜让人吃起来很舒服，没有压力，今天就给大家推荐一道，秋葵炒虾仁，快手易学，顺滑的口感，就着米饭，哗哗哗就是一大碗！
虾仁炒得嫩滑，原来还有这一招！
食材：秋葵150克、虾仁200克、盐2克、生抽10毫升、蒜末适量
步骤：
1、 秋葵切成五角星，煮水烧开，下秋葵，烫10秒，捞出备用；
2、 热锅下油，加蒜末，下虾仁翻炒变色；
3、倒入秋葵，翻炒，加入生抽，盐，即可出锅。
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