教你用4种素菜煮汤,比骨头汤还好喝,营养全面,更健康
人不是机器,总会生病或者受伤,但是不能等到生病的时候再吃药,我们要强健身体,增强抵抗力。中医上有一个词,叫做“食疗”,就是利用食物的特性来调节机体功能,使身体获得所需的营养素等。正所谓:“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”。
生活中各种食材都是食疗的好东西,但是不同的食材都有不同的价值,所以选择食材的时候,要根据自己的身体情况而定,而且还要根据季节选择。
不管何时,我建议你多吃山药,山药是一种药食兼备的食材,越浓郁价值非常高。山药有黏糊糊的汁液,它的主要价值就在于这里,因为科学上称之为黏液蛋白,比普通的蛋白质更有价值,而且更易吸收。
山药可以作为中药材,常见的淮山药,就是山药晒干制作而成的山药片,一般资料脾胃疾病的时候,可能都会用到它。新鲜的山药就是我们日常吃的蔬菜,有粗的和细的两种,细的山药称之为铁棍山药,口感软糯,更好吃,更营养。
教你用4种素菜煮汤,比骨头汤还好喝,营养全面,更健康。今天教你这样做山药汤,好吃又健康,下面就是具体的做法,一起来看看吧~
【营养山药羹】
食材:
铁棍山药1根、胡萝卜、香菇、盐、味精、葱、食用油、鸡蛋。
做法:
第一步,把山药去皮,然后用刀拍碎,然后剁成山药泥,不需要很细腻,稍微稀碎就可以了。
第二步,起锅烧油,放入葱白爆香,然后放入切好的香菇丁和胡萝卜丁翻炒出香味。
第三步,接着加适量清水,然后放入山药泥搅拌均匀。
第四步,加少许盐和味精调味,大火烧开,煮2分钟。
第五步,最后倒入鸡蛋液,搅匀后煮成蛋花汤,出锅前撒些葱花即可。
小贴士:
最好用铁棍山药,普通的山药口感不好,还容易发黑。
不用加水淀粉,做出来的山药羹就很浓稠,口感特别黏稠,但是别加太多水了。
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