抹茶牛奶糖—“抹茶控”不可错过的小零食！浓郁的抹茶香搭配细腻的口感，怀疑自己之前吃了假糖
By i烘焙美食实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛奶 300ml
- 淡奶油 200ml
- 抹茶粉 20g
- 细砂糖 30g+200g
- 水饴 30g
做法步骤
1、先将抹茶粉过筛。
2、将过筛后的抹茶粉与200g白砂糖混合均匀，备用。
3、将牛奶和淡奶油混合加热至微微冒热气即可，备用。
4、小火加热水饴和剩余30g白砂糖，至糖全部融化。
5、将事先备好的淡奶油混合物倒入锅中，边加热边不断抄底搅拌。
6、沸腾后，再倒入备好的抹茶粉和糖的混合物，用中火继续搅拌。
7、连续搅拌约30分钟变浓稠后，放入温度计到刚好100度时离火。
8、倒入模具待室温晾凉后，放入冰箱冷藏一天，取出切块即可食用。
9、成品图
小贴士
1.加热淡奶油混合物时，注意要不断抄底搅拌哦~ 2.搅拌时注意温度到刚好100度时离火。 3.配方中使用的是18*18cm方形活底不粘模。
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