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广东粤菜满月酒菜谱? 广东粤菜蒸甲鱼做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-22 09:48:31
导读

一、广东粤菜满月酒菜谱?广东满月酒菜单热菜:红焖牛蹄筋:软滑味浓酒香椒盐肘子:酥香咸鲜小鸡炖蘑菇:营养丰富醋溜排骨:口味独特黄焖鸡块:味鲜汁浓烤鸭饼卷:北京风味葱油鲤鱼:香嫩细腻红烧大虾:鲜美诱人豆花鱼:美艳极致金丝海蟹:肉质鲜美奶油桂鱼:似玉鲜香生日面:祝福满月冷菜:白酒,啤酒,红酒,果汁,可乐香椿皮蛋豆腐:多色营养凉拌金针菇:鲜美

一、广东粤菜满月酒菜谱?

广东满月酒菜单

  热菜:

  红焖牛蹄筋:软滑味浓

  酒香椒盐肘子:酥香咸鲜

  小鸡炖蘑菇:营养丰富

  醋溜排骨:口味独特

  黄焖鸡块:味鲜汁浓

  烤鸭饼卷:北京风味

  葱油鲤鱼:香嫩细腻

  红烧大虾:鲜美诱人

  豆花鱼:美艳极致

  金丝海蟹:肉质鲜美

  奶油桂鱼:似玉鲜香

  生日面:祝福满月

冷菜:

  白酒,啤酒,红酒,果汁,可乐

  香椿皮蛋豆腐:多色营养

  凉拌金针菇:鲜美味正

  红油肚丝:口感良好

  松花鸡卷:特色美味

  凉拌五香牛肉:口感不俗

  盐水大虾:鲜美诱人

  麻辣鸡丝:口味香浓

  拌三丝:多姿多彩

二、广东粤菜蒸甲鱼做法?

正宗做法如下:

主料:甲鱼一只(1000g)

辅料:姜1块、葱适量、料酒3茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、枸杞适量

做法:

1、甲鱼宰杀清洗干净。

2、放入盆中,加入开水烫两分钟。

3、用手撕去外皮。

4、加入半茶匙盐,三分之一茶匙胡椒粉,三茶匙料酒抹匀腌制二十分钟。

5、腌制好的甲鱼倒出腌制出的水分,加入葱段。

6、上锅大火烧开蒸四十分钟。

7、撒上枸杞再蒸三分钟即可。

8、最后出锅撒上葱花即可。

三、广东粤菜年夜饭菜谱?

1 是有很多种的,具体要根据个人口味和偏好来选择。2 通常会包括一些传统的菜肴,例如腊味煲仔饭、清蒸鲈鱼、炒花枝、烧鹅等等。3 此外,也可以根据个人喜好,加入一些现代化的粤菜菜肴,例如黄金脆皮鸡、银耳炖雪梨、蟹黄汤等等。总之,非常丰富,可以根据自己的喜好进行选择和组合。

四、粤菜宴席菜谱?

宴席菜谱(粤式):

1.金猪大红袍

2.龙须百花黄金球

3.金盏海中宝

4.红烧一品翅

5.鲍鱼菇扣鹅掌

6.高汤焗生猛龙虾

7.鸿福脆皮鸽

8.清蒸大海斑

9.美景双蔬

10.富贵伊面

11.锦绣炒饭

12.美景双辉

13.百年好合

14.合时生果

每席:2880(供10位用)

金猪大红袍

2.龙须百花黄金球

3.金盏海中宝

4.红烧一品翅

5.鲍鱼菇扣鹅掌

6.高汤焗生猛龙虾

7.鸿福脆皮鸽

8.清蒸大海斑

9.美景双蔬

10.富贵伊面

11.锦绣炒饭

12.美景双辉

13.百年好合

14.合时生果

五、广东小炒菜谱大全?

豆角炒腊肉 材料: 豆角,腊肉,蒜蓉适量 做法:

1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;

2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝,青瓜去瓤也切成丝,青椒切丝,葱切寸断,鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。

六、中秋粤菜菜谱?

莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

  做法:

  1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

  2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

  3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

  4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

  5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

  6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

  7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

  8、加入木耳丝,继续煸炒。

  9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

七、粤菜大锅菜菜谱?

原料:

白菜500克,咸肉250克,肉丸250克,豆腐块150克,海带150克,宽粉条150克.

辅料:

调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.

做法:

1:将白菜切块。海带丝。粉条用开水煮软,捞出待用;

2:炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜。海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水。

3:水开后加入酱油。盐.味精。炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可。

八、粤菜家常菜谱?

 粤菜,又称广东菜,是我国传统四大菜系之一,由广州菜、潮汕菜、东江菜(即客家菜)三个地方的风味美食组成。以下是几道受广东人喜爱的家常菜谱,供您参考:

1. 荷包鸡翅  

原料:鸡中翅、胡萝卜、鲜菇、黄瓜  

调料:盐、叉烧酱、生抽、黑胡椒  

做法:  

(1)鸡中翅去骨,加入盐、叉烧酱、生抽拌匀,腌制 30 分钟以上;  

(2)胡萝卜、鲜菇、黄瓜切细条,塞进鸡翅中间;  

(3)平底锅刷一层薄油,将鸡翅排进锅中,用中火蒸 8-10 分钟;  

(4)蒸熟后淋上蚝油和葱花即可。

2. 港式烧腊  

原料:烧鸭、烧鹅、烧猪肉等  

调料:烧腊酱、蜂蜜、生抽、老抽  

做法:  

(1)将猪肉或鸡肉等食材处理干净,用叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽腌制 2 小时以上;  

(2)将腌制好的食材挂在烤箱里,以 200℃烤制 20 分钟;  

(3)取出翻面,再烤 10 分钟,直至表面金黄酥脆。

3. 梅菜扣肉  

原料:五花肉、梅菜、葱姜  

调料:生抽、老抽、糖、料酒、水  

做法:  

(1)五花肉煮至五成熟,捞出切片;  

(2)梅菜泡软,切碎;  

(3)锅中爆炒葱姜,加入梅菜翻炒,放入生抽、老抽、糖、料酒、水;  

(4)将五花肉片铺在碗底,倒入炒好的梅菜,上锅蒸 30 分钟;  

(5)蒸好后倒扣在盘子里,即可。

4. 蒜香开边虾  

原料:虾、粉丝、高粱酒、青椒、大蒜、盐  

做法:  

(1)粉丝用温水浸泡至完全变软,用高粱酒浸泡;  

(2)虾处理干净,剪去胡须、脚和头的尖锐部分;  

(3)锅中爆炒大蒜,加入虾翻炒;  

(4)将泡好的粉丝放在盘底,排好虾仁,撒上蒜蓉;  

(5)蒸锅中蒸 8-10 分钟,取出后淋上蚝油和葱花。

这些粤菜家常菜谱既简单又美味,希望对您有所帮助。您可以尝试在家制作这些广东美食,感受粤菜的魅力。

九、粤菜夏季时令菜谱?

节瓜400克去皮去籽,顶刀切成1厘米厚的片,铺在盘底,入蒸箱蒸8分钟。

2.生态鸭肉块500克,加入盐3克、味精3克、鸡精3克,淋入花生油20克抓匀,放入高压锅的箅子上,上汽后蒸制6分钟取出,将鸭肉铺在毛瓜片上即可走菜

十、什么是蒸菜,蒸菜菜谱做法大全?

蒸菜的做法很多,个人喜欢蒸鱼蒸菜的做法1.准备食材。2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘,用手搅拌抓一抓,腌10分钟。4.起蒸锅,将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。5.蒸好端出,趁热撒上事先切好的葱花,用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。6.来张正面照,滑嫩营养的蒸鱼头做好了。


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