一、东北老面饼的做法？
1、普通面粉300克，要用开水来揉面，150克左右适合。
2、用筷子搅拌，成絮状后就可以开水揉面了。
3、揉成大致光滑的面团，用湿布盖好后放在温暖的地方，静置半小时。
4、静置好的面团，再稍微揉面排气。
5、分成40左右一个的小剂子。
6、把分好的面团擀成圆形，尽量擀的薄一些。
7、在面饼上薄薄的涂抹上一次色拉油，接着把下一张薄饼平铺在其上，如此一张张摞上去。大概能做10张左右。
8、做锅大火烧开后放入薄春饼，蒸10分钟左右即可，然后焖5分钟左右。趁热把薄饼一张张分开。
9、薄面饼就这样简单的做好了。
二、东北老面饼凉了不硬配方？
烙饼不硬就应该用标准粉。普通小麦粉。不要用高筋粉。而且面得用热水和面。要软。不要活得太硬烙出饼来肯定不硬。
三、虾仁面饼正宗做法？
主料:萝卜150克
辅料:虾皮10克，中筋面粉30克，鸡蛋1个（约50克），盐2克，葱5克
— 烹饪步骤 —
1· 将洗净的葱切成小段。
2· 白萝卜去皮，用刨丝器刨成丝。
3· 萝卜丝放入碗中，倒入盐，用手抓匀，静置腌制30分钟，腌出萝卜的水分。
4· 腌好的萝卜丝用手挤出多余的水分。挤出多余水分可以让小饼更好地成型。
5· 挤干的萝卜丝盛入干净的碗中，倒入虾皮、葱花，再磕个鸡蛋，搅拌均匀。
6· 倒入中筋面粉，用筷子搅拌均匀至糊发黏。
7· 用勺子舀一勺糊放到手心，整成饼状。
8· 平底锅中倒入少许油，开小火，热油后放入萝卜丝饼。
9· 煎10分钟定型后，用铲子翻面。
10· 继续煎6分钟至两面微焦。
11· 煎完装盘，一道美味的虾皮萝卜丝饼就好啦。
四、莜面饼正宗做法？
材料：莜面、西红柿、青椒、土豆、葱、蒜 做法
1、将开水不断地加入莜面中，和成软硬适用的面团。（在家里自己烹制莜面，一定记住和面时要用开水，否则不但味道会大大减半，操作时也不宜成型。一次不要和太多，尽量一次吃完，不宜放冰箱冷藏。而且，面里不能放盐，否则吃起来口味会太重的。）
2、西红柿、青椒洗净切碎；土豆洗净去皮檫丝；葱蒜洗净切碎备用
3、菜刀刀背上抹少许油，揪出一小搓面团，在手掌中揉圆，压扁。放在刀背上，用擀面杖橄成牛舌状，顺势卷起来，接口捏死。做的一个个小卷码在屉帘上，蒸锅烧开后，大火蒸10分钟。（正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了。其实莜麦很好做，揪一小块面放左手掌心里，右手大拇指一推就出一个小薄形状了，就可以了。很随意的。
4、锅中放入适量油，爆香葱蒜碎，放入土豆和西红柿碎翻炒均匀，待西红柿炒出汤汁后放入青椒碎，调入适量盐和鸡精，待汤汁稍微收浓即可
五、东北老式面包正宗做法？
准备面粉五百克，放入牛奶，酵母，水，准备面包机。
六、菜面饼的正宗做法？
食材：生菜80克，番茄1个，鸡蛋2个，面粉180克，葱8克，盐适量，柠檬1个，炼乳适量
做法：
1.生菜，番茄，葱洗净备用
2.生菜切丝，番茄切片，葱切花
3.将柠檬榨汁与炼乳兑成甜酸味的“沙律”酱备用
4.用适量的冷水先调开面粉
5.然后打入鸡蛋，放入葱花，加少许的盐调匀备用
6.平底煎锅抹上少许的油。将蛋糊倒入慢慢转动成厚薄均匀的圆形
7.轻晃锅子，蛋饼离锅即可翻面煎至熟透即可出锅
8.将生菜番茄铺在饼上，再将调制好的沙律酱浇在上面。
9.把饼卷起来摆即可
七、海门面饼正宗做法？
1、用大腕装半碗面粉，多少看你自己的食量
2、加入适量盐，多少看感觉
3、加入白糖少许，一点点就好
4、加入胡椒粉，黑白都可以
5、在没有加水前就先搅拌均匀，可以加入葱花、青椒、胡萝卜丝、茄子丝、丝瓜丝等等，不过菜不要过多，不然难成型
6、打入一个海门草鸡蛋，海门正宗炒鸡蛋价格大约是13元一斤
7、搅拌，不断加入水，稀薄到用勺子弄起来，倒下来的时候不粘勺子就可以，这个步骤最关键
8、在锅底中心加入直径3厘米的油，加热，火始终开到最小
9、在油滴中间倒入面粉糊，量控制到面粉糊覆盖到锅底面积的70%—80%
10、用勺子将上面的面粉糊摊开，覆盖满锅底90%,基本面饼厚度控制在6毫米以下，这个是正常的，这个由你倒入量和面粉的稀薄程度决定
11、从上面看面饼从白色变为黄色，然后用筷子和木锅铲检查下面是不是熟透，以干金黄为准
12、把面饼翻过来
13、可以不断晃动不粘锅
14、可以反复翻面饼，熟的程度由自己决定
这个做法，完全不粘锅，也不粘碗，洗起来非常方便。
八、拉面饼的正宗做法？
材料
中筋面粉300克，沸水150克，色拉油1大匙，葱0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，盐0.5小匙
做法
1.准备好材料，葱切末。
2.先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。
3.将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。
4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上。
5.然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
6.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了
九、鸭头加盟哪家正宗？
市场上的品牌鸭脖有很多，像绝味鸭脖，武汉周黑鸭，煌上煌，久久鸭脖，现在一些零食商也有很多品牌，像三只松鼠，百草味，良品铺子等，这个就要看你想自己吃还是自己开店销售，如果自己吃的话建议良品铺子的，还是绝味的是我比较喜欢的，觉得挺好吃的，要是开店的话就根据市场需求好好对比下了，个人观点，仅供参考了。
十、豆角盖面饼的正宗做法？
豆角盖面饼是一种传统的中国面食，口感香脆，做法简单。以下是一份正宗的豆角盖面饼的做法:
所需食材：
- 面粉 500 克
- 热水 250 毫升
- 食用油 适量
- 豆角 适量
- 洋葱 适量
- 西红柿 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 将面粉倒入盆中，加入热水，搅拌成面团，揉至光滑备用。
2. 将面团分成大小相同的小块，擀成薄片。
3. 在薄片上刷上一层食用油，然后将豆角、洋葱、西红柿切碎，放在薄片上。
4. 将薄片卷成长条，再将长条卷成螺旋形，然后放入平底锅中煎熟。
5. 翻面后再煎熟，即可出锅。
6. 将煎好的豆角盖面饼放在碗中，再加上一碗热腾腾的面条，即可食用。
注意事项：
1. 擀薄片时要用擀面杖轻轻擀，以免擀破。
2. 煎豆角盖面饼时要掌握好火候，以免煎糊。
3. 可以根据个人口味添加不同的调料，如豆瓣酱、芝麻酱等。
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