一、排骨海参红烧做法?
1、排骨洗净控水被用,海参泡发好切成段,胡萝卜切成小块,姜蒜准备好
2、有锅烧热下姜蒜煸炒
3、再放入排骨煸炒3分钟
4、再倒入海参和胡萝卜
5、继续煸炒1分钟,加料酒
6、注入清水,水一次加足
7、盖上锅盖,水开后用中小火煮30分钟
8、开锅加入适量生抽、老抽和糖,开大火,拌炒收汁即可
9、装盘
二、红烧海参做法?
1/10先拿出已经水发好的海参
2/10取沙锅,放清水,老姜切片,大火煮开
3/10放入海参,煮15分钟,闭火盖上闷5分钟
4/10取出去腥的海参,在锅内加两碗清鸡汤,放入海参,大火煮开3分钟,关火闷20分钟。20分钟后再开水煮三分钟,再闷20分钟
5/10放入鸡油,小火煎香葱段
6/10起大火,放入鸡油,切几片姜下去煮香,为了使葱香刚加浓郁
7/10锅烧热后,放入一碗鸡汤,把海参放入,煮一分钟后把葱片取出
8/10看看汤汁收的差不多了,放入蚝油、红糖、水淀粉,一直保持大火不时搅拌,水淀粉一点点地放,不要一次放太多,万一太粘稠就不好了
9/10摆好海参,放入之前煎上色的葱段,倒入汁,最后倒一道鸡葱油
10/10出锅了
三、红烧排骨选什么排骨?
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作,因为肋排主要是由骨头和肉组成的,没有太多的软骨和其他的部分,制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小,肉层比较薄,并且口感比较嫩,尤其是肋排的中间部位,口感十分的嫩,用来制作红烧排骨是非常适合的,而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油,并且还连接着一些五花肉,属于肥瘦相见的排骨,这样的排骨红烧起来口感不会很柴,也不会很油,所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
四、红烧排骨是什么排骨?
红烧排骨是猪、牛排骨、羊都可以
五、红烧排骨用什么排骨?
肋排
食材:排骨、大葱、生姜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、米醋、鸡精、香料(八角、茴香、山柰、桂皮)
步骤一:排骨剁小块,浸泡清水中,多次换水至无血水。
步骤二:锅内烧开水,下入排骨焯烫后捞出沥水。
步骤三:锅内放油,加入葱段、姜片爆锅,放入排骨翻炒3分钟,烹入料酒,加入老抽调色、生抽提鲜,加入白糖、米醋、食盐,加入开水没过排骨,加入香料包,中火烧煮40分钟后,加入鸡精,上桌撒葱花即好。
六、红烧排骨,怎么选排骨?
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作,因为肋排主要是由骨头和肉组成的,没有太多的软骨和其他的部分,制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小,肉层比较薄,并且口感比较嫩,尤其是肋排的中间部位,口感十分的嫩,用来制作红烧排骨是非常适合的,而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油,并且还连接着一些五花肉,属于肥瘦相见的排骨,这样的排骨红烧起来口感不会很柴,也不会很油,所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
七、排骨炖海参,海参炖多久?
海参和排骨放到一起,时间一般是10~30分钟不等。
最好是选择肉比较多的排骨。做出来海参煲排骨汤。或者是用五花肉和海参一块煲汤。
因为海参单独水煮或者单独煲汤煮熟的时间都很快。
硬是用有骨头的猪肉和海参一块煲汤,反而会浪费掉了海参的原味。
八、怎样红烧排骨 ?
1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,
2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,
3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,糖需要多放一些。
九、红烧排骨介绍?
1.食材洗净、备好。
2.锅内放入花椒、姜片、葱段,注入半锅水烧至温热,即锅底冒小泡,但未沸腾。
3.放入排骨焯烫至水沸,捞出控干水分。
4.炒锅内放入少许油,放冰糖,小火炒至熔化。
5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时,迅速放入排骨,炒至均匀上糖色。
6.继续加入酱油、料酒炒匀,加入热水没过排骨1寸,大火烧开,转小火炖40分钟左右。
7.加盐,继续炖至排骨熟烂入味,大火收干汤汁即可。
8.出锅,摆盘。
十、红烧排骨佐料?
红烧排骨一般放冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、葱段等。
1、排骨不要直接焯水,需要先在撒了料酒的清水中浸泡,这步很重要,不可忽略,不然的话,做出来的排骨不会香嫩,可能还会有怪怪的味道。
2、在炒糖色时,记住要小火,不然很容易炒糊,那么整个红烧排骨就毁了。
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