一、红烧排骨配什么菜?
用料
排骨 500克
四季豆 200克
香葱 4根切段
生姜 三四片
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
冰糖 四五颗
老抽 1勺
生抽 4勺
料酒 1勺半
盐 2克
做法步骤
1、排骨用水浸泡半小时,然后用清水洗干净
2、把四季豆摘好,冲洗干净,放盘子里备用
3、准备好生姜,香葱,香叶,桂皮,八角
4、将洗净的排骨放入锅里煮,加入少许料酒,生姜(也可以加香葱)这一步去血水,烧开以后,再煮个两三分钟,然后捞出排骨用自来水冲洗干净,放在盘子里
5、锅里热油,小火,放入冰糖(这次做的是红烧排骨,不用放太多冰糖,冰糖主要用来提味,排骨上色用)
6、小火使冰糖加热至有小气泡,冰糖变糖浆色以后,放入洗净的排骨
7、放入排骨后,翻炒,使排骨均匀上色
8、将翻炒均匀的排骨拨到一边,放入葱姜香叶,桂皮,八角,炒至香味溢出,调中火再将排骨一起翻炒
9、翻炒后加入生抽,老抽,延锅边加入料酒(这样激发料酒的香味),调大火翻炒均匀
10、加入没过排骨的开水,大火烧开后,转小火慢炖
11、炖了50分钟(时间可以自行看排骨熟烂的程度来决定),加入四季豆
12、大火烧开,翻炒均匀四季豆,转小火,加盐,这样四季豆容易入味
13、15或20分钟后,四季豆差不多熟了,转发火收点汁,不用完全收干,留些汤汁,四季豆更好吃
14、大火收汁可以了,然后出锅
二、排骨配什么菜红烧?
玉米和排骨红烧非常好吃。
材料:排骨2根、玉米2根、红萝卜1根、生蒜少许、盐适量、清水适量
做法
1、准备好所需的食材
2、排骨放锅里过水,煮5分钟左右捞出备用
3、红萝卜去掉洗净切滚刀块、玉米洗净后切段备用
4、过水后的排骨放压力锅中,加入洗净切片的生姜,再倒入烧好的开水,盖上盖子,选择中途加菜和煲汤模式
5、大约30分钟左右压力锅提示加菜的声音,打开盖子,加入切好的玉米和红萝卜及适量盐盖上盖子继续煮5分钟左右即可
三、红烧排骨配什么菜好吃?
红烧排骨配土豆:土豆有吸收汁水的特性,能将红烧汁水更好地渗入排骨中,让味道更鲜美。
豆角:豆角可以增加菜品的口感层次,搭配红烧排骨也很美味。
四、红烧排骨配什么菜最好吃?
配黄花菜、干豆角和木耳一起烧最好吃。
准备原料:黄花菜50克、干豆角100克、木耳(水发)50克、排骨150克、花生油20毫升、葱15克、胡萝卜20克
步骤
1、热锅放油,放入葱爆香。
2、放入干菜。
3、翻炒一会,放入排骨罐头。
4、入适量水炖一会。
5、放入胡萝卜。
6、将汤汁收浓即可。
五、红烧排骨是什么菜?
红烧排骨是一道常见菜肴。川菜、湘菜、鲁菜系都有这道菜。此菜香咸,排骨酥烂,色泽金红。很受大众喜欢。
六、红烧排骨加什么菜好吃?
紫菜汤和炒青菜是红烧排骨的搭配好选择: 紫菜汤汤鲜味浓,能够中和红烧排骨的油腻口感,富含胶原蛋白和营养,提高排骨的滋味。炒青菜可以帮助排骨口感更加清新、口感细嫩、变得多汁,还可以起到平衡食欲的作用。: 另外,还可以在红烧排骨中加入胡萝卜、土豆等蔬菜,丰富口感和营养,提高色香味和营养素的综合性。
七、红烧排骨放什么菜合适?
排骨烧土豆是最好吃的
排骨油腻,土豆吸油,两者绝配。
用大火多汁慢慢烧,烧到最后浓稠了就很香了。排骨最好先用豆瓣酱和生鲜的辣椒沫腌制一下,放一点点酒,然后烧热油放入排骨干煸一会到排骨水分没了再放入土豆一起炒,然后小火慢炖。
八、红烧排骨里加什么菜好吃?
红烧排骨放鹌鹑蛋配菜最好吃。
红烧排骨虽然特别突出了肉香又筋道,但也十分浓油稠汁,放入鹌鹑蛋后,正好让红烧排骨汁液把鹌鹑蛋融进香汁中,使原本过于清淡的鹌鹑蛋,变成了比卤蛋还香的鹌鹑蛋,这样排骨因鹌鹑蛋吸汁而解腻,又增加了蛋的清淡之香气,同时鹌鹑蛋内也综合了排骨的浓郁肉香,排骨与蛋相映生辉,浓香与嫩滑结合,荤素极致搭配,不仅好吃而不腻,营养也更加丰富均衡,是最佳搭配排骨红烧的配菜。
九、盐菜红烧排骨做法?
【食材配料】:排骨(肋排)、盐、料酒、八角、香叶、葱、生姜、冰糖、生抽、老抽。
【制作过程】:
1、首先,准备2-3根新鲜的猪肋排,将它剁成小块后,再将它们冷水下入锅中,同时,加入少量去腥的料酒,大火烧开后,再把漂浮上来的浮沫撇干净,煮至变色后,捞出,并且放入清水中冲洗干净,控干水分后,装盘备用。
2、锅中放入少许的底油,油烧热后,先放入几粒冰糖,开小火将它们熬成糖色后(标准是:枣红色),再倒入提前焯好的排骨段,大火翻炒均匀后后,再倒入少量的生抽、老抽,直到炒上颜色为止。
3、然后,在锅中放入适量的葱段、姜片、八角、香叶,继续开大火,将香料的味道的香味炒出来后,再倒入没过排骨的清水,大火烧开后,再加入少许的盐和鸡精调味。
4、大火烧开后,转中小火,并盖上锅盖,炖30-40分钟,待汤水剩余不多时,再改大火收干,出锅前,再在锅中撒入适量的葱花装饰点缀一下,即可装盘上菜,
十、红烧鸡配什么菜?
红烧鸡配土豆,配红椒,洋葱都很好吃
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