易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

山西有哪些各具特色的面食?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-22 07:11:41
导读

1. 刀削面:山西的刀削面有很多种吃法,这种面的特点是面条削得薄如纸,入口外滑内筋,非常好吃。2. 剔尖:是用刨子将面粉加水搓揉成面团,然后将面团擀成薄片,切成适当的大小,再用刀切成细丝,最后煮熟即可。3. 猫耳朵:是一道美味可口的山西特色面食。4. 筱面考格佬:是用莜麦面制作而成的,莜面本身有一定的特色,制作过程中加入了少许白面,使得面食更加美味。5. 揪片:是晋中地区民间流传的一种家常面,也是

1. 刀削面:山西的刀削面有很多种吃法,这种面的特点是面条削得薄如纸,入口外滑内筋,非常好吃。

2. 剔尖:是用刨子将面粉加水搓揉成面团,然后将面团擀成薄片,切成适当的大小,再用刀切成细丝,最后煮熟即可。

3. 猫耳朵:是一道美味可口的山西特色面食。

4. 筱面考格佬:是用莜麦面制作而成的,莜面本身有一定的特色,制作过程中加入了少许白面,使得面食更加美味。

5. 揪片:是晋中地区民间流传的一种家常面,也是结婚时男女双方出发前必吃的。揪片制作简单,只需将和好的面擀开切成条状,然后放入烧开的水中煮熟即可。

6 恰铬面:是用压制饸饹的机械置于锅上,将和好的面团塞入木制或铁制的压制机械筒内,强力下压,挤出圆柱型面条。

7. 铁锅焖面:是一道非常家常的一道山西传统美食,以豆角、五花肉等食材翻炒而成。焖面制作简单,但味道却非常可口。

8. 拉面:可以蒸、煮、烙、炸、炒等多种方式,口味可自选。拉面的技术性很强,要掌握正确要领,防止脱水。

9. 手擀面:是用手工擀出的面条,制作方法多种多样,味道独特。

10. 包皮面:是以白面和豆面为主要原料制作而成的。制作的过程是把面擀成圆形薄片,中间包入玉米面或高粱面片,压扁擀成薄片,最后切成条状,入锅煮熟。

11. 牛肉丸子面:是山西省临汾市的一种特色面食,用两个字概括是“爽”。制作牛肉丸子面需要将牛肉和丸子煮熟,面条口感筋道,搭配特制的汤,香辣可口。

12. 臊子面:是山西特色面食之一,尤其在襄汾县、临汾等地享有盛名。臊子面选用原料讲究,制作工序繁杂,面条滑爽,色香味俱佳。

13.炒不烂子:是一道山西特色面食,以土豆为主要材料,制作方法是将土豆切成薄片后撒上面粉拌均匀,然后放入蒸笼中蒸熟。最后和其他配菜一起炒好。

14. 河捞面:是一种古老的面食品种,多在北方人家里流行,山西的特色面食之一。河捞面的面条细长劲滑,吃起来非常爽口。

15. 夜面饺子:是山西特色面食之一,和平时吃的饺子形状没有太大差别,只是饺子皮是莜面而制成。

16. 龙须面:以其细如须发、口感劲道而闻名。它选用精挑细选的面粉,并经过擀面、擀面、擀面、擀面、擀面、擀面等多次擀面加工而成。

17. 灌肠:是山西特色面食之一,可以凉拌、热炒、凉拌蒜醋等。灌肠可以制作成各种口味,例如清徐灌肠、灌肠粉等,口感丰富多样,受到广大山西人的喜爱。

18. 拨鱼:山西特色面食之一,由软面皮和鱼肚制成的。面皮和鱼肚都选用优质面粉制作,面糊中加入鱼类的鲜味调料,经过擀面、拨面、入锅煮制等步骤。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文山西有哪些各具特色的面食?链接:http://www.esxun.cn/news/632947.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3