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红烧排骨海带的做法? 红烧排骨炖海带的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-22 07:10:38
导读

一、红烧排骨海带的做法?.将排骨切段,加入葱、姜过热水,撇去浮沫,大概煮20分钟捞出备用,焯排骨汤留着备用2.海带切丝备用,辅料备好。3.锅中加油,放入花椒、干辣椒抄香后捞出备用。4.炒香后的油中加入适量白糖(最好是冰糖)抄出颜色后放入排骨,加入少量老抽、适量生抽上色。5.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。6.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八

一、红烧排骨海带的做法?

.将排骨切段,加入葱、姜过热水,撇去浮沫,大概煮20分钟捞出备用,焯排骨汤留着备用

2.海带切丝备用,辅料备好。

3.锅中加油,放入花椒、干辣椒抄香后捞出备用。

4.炒香后的油中加入适量白糖(最好是冰糖)抄出颜色后放入排骨,加入少量老抽、适量生抽上色。

5.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。

6.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。

7.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。

8.排骨炒好加入留用的排骨汤,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶,中火炖至。

9.排骨炖至30分钟左右后加入海带继续炖至10到15分钟(根据个人喜好时间自行控制),出锅即可

二、红烧排骨炖海带的做法?

关于这个问题,材料:

1. 猪排骨 500克

2. 海带 100克

3. 姜片 适量

4. 葱段 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 冰糖 适量

9. 盐 适量

10. 鸡精 适量

11. 水 适量

12. 食用油 适量

步骤:

1. 猪排骨洗净切块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。

2. 海带洗净切成小段。

3. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。

4. 放入焯水后的猪排骨煸炒,加入适量的料酒煮至无酒味。

5. 加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。

6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀至冰糖溶化。

7. 加入适量的水,放入海带,烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。

小贴士:

1. 猪排骨焯水的目的是去除血水和异味,让排骨更加鲜美。

2. 红烧排骨中的冰糖可以让汤汁更加浓郁,口感更好。

3. 炖煮时火候要掌握好,以免海带煮烂。

4. 如果汤汁太少,可以适量加水。如果汤汁太多,可以用湿淀粉勾芡。

三、红烧排骨海带结的做法?

准备的材料有:排骨、海带、素鸡

准备的配料有:葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、盐、糖、蚝油、老抽、生抽

1、排骨剁成4CM的段,海带切成长度为6CM左右的长条状,素鸡,切圆片切成厚度为5CM左右的方块,然后分别焯水后备用

2、热锅凉油,放入少许冰糖炒糖色,炒至变色开始冒小泡的时候,放入焯过水的排骨翻炒,炒去多余水分。

3、开始调味加入适量的老抽、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、干辣椒和炖肉料加热水没过排骨,大火烧开。

锅开后转中火,30分钟后,加入素鸡和海带再次烧开转小火。

4、10分钟后加入盐,转大火,收去多余汤汁,撒上胡椒粉,即可关火出锅。

四、红烧小排骨炖海带怎么做?

主料:猪小排

辅料:海带、姜、葱、料酒

调料:食盐

具体操作

步骤1

仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。

步骤2

大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。

步骤3

汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)

步骤4

加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油即可。

五、四川红烧海带排骨正宗做法?

起油锅,爆香葱姜蒜(这里只用3瓣大蒜),放入排骨炒至变色,加料酒翻炒。加开水抹过排骨一半多就可以啦。大火改小火,盖盖子60分钟。时间到了后,水也没有多少了。(如果你没有数,中途看看,不要水烧干了。)

步骤 2

放入海带翻炒透后,加入生抽(调鲜)、老抽(调色)、盐、适当白糖(少量、调鲜)、剁椒酱。翻炒均匀。

步骤 3

放入余下的三瓣和红椒片。继续翻炒大约3分钟。如果翻炒过程中比较干,可以略微加一点水。

步骤 4

排骨香嫩,海带鲜美。

六、红烧小排骨炖海带,怎么做?

主料:干海带一条、猪肋排一斤 调料:葱、姜、料酒、盐、鸡精 超市里卖的干海带打开包装后都很恐怖,不但粘着很多盐花和海沙,味道还很难闻。

清洗也很麻烦,海带很韧,海沙又很磨手,还会有一种洗不干净的感觉,小心手就是了。

洗完以后用温水泡一下,10分钟左右即可。

稍微再清洗一下,切成适口的形状备用。

排骨要垛得小块些,大概每块3到5公分。

有口才的话可以让超市员工帮你,否则拿回来自己处理。

去血的步骤必不可少,对汤的色泽和味道影响很大。

办法有两个,温水泡,或者用开水灼一下。

为了节省时间,可以用后一种办法。

起冷水锅,放入排骨、葱、姜和少量料酒,大火烧开转小火。

有浮泡的话一定要打掉,那是血没去干净的表现,也是汤的颜色变浑浊的罪魁祸首。

由于海带比较容易熟,可以等排骨差不多炖好的时候再加。

炖的时间视汤锅的不同会稍有不同,如果是汤煲的话导热效果会比较好,一个半小时左右就可以。

普通的锅或许要稍微长一点,但不要太长,否则肉就没法吃了。

海带只需要炖半小时就好,时间太长会比较没嚼头。

盐要在主料都炖好了后再加,但凡炖汤几乎都是如此。

鸡精视个人口味,放不放都可以,我个人是觉得稍微放些味道会比较好。

装盘后可以放几条香菜作装饰,香油和胡椒粉也可以稍微放上一点。

这道菜口感清爽,汤很鲜,排骨的肉香也能保持完好。

再做道凉菜,足够应付一个人的晚餐了。

爱喝汤的还可以多放点水,煮面条、做烫饭都是不错的选择。

七、红烧海带炖排骨海带用先煮一下吗?

都可以。

具体做法:排骨焯水,洗净控干水分,海带泡好洗净,切成长条,然后打个结,备用,准备葱、姜、蒜,花椒、八角、桂皮,香叶,干辣椒备用。起锅烧油,熬个糖色,加开水备用。

起锅烧油,放入排骨翻炒出香味,放入葱姜蒜,花椒、八角、桂皮,香叶、干辣椒,翻炒几下,加入料酒生抽老抽翻炒出香味,加入熬好的糖色,再加点水,大火烧开,小火慢炖一小时。一小时后加入盐调味,再炖二十分钟,大火收汁,制作完成。

八、海带炖排骨还是排骨炖海带?

是海带炖排骨,而不是排骨炖海带

九、红烧海带做法?

红烧海带是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,下面是一份简单易学的红烧海带做法:

所需食材:

1. 海带:适量

2. 葱姜蒜:适量

3. 红辣椒:适量

4. 料酒:适量

5. 生抽:适量

6. 老抽:适量

7. 冰糖:适量

8. 盐:适量

9. 鸡精:适量

10. 植物油:适量

11. 清水:适量

步骤:

1. 海带用清水浸泡约30分钟,去掉杂质,切成适当的大小。

2. 锅中倒入适量油,加入葱、姜、蒜、红辣椒煸炒出香味。

3. 加入海带翻炒,加入料酒焯水。

4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖和清水,煮沸后转小火慢慢炖煮,大约20-30分钟左右。

5. 加入少许盐和鸡精调味即可。

温馨提示:

1. 海带切的大小要适当,太薄会煮烂,太厚则口感不佳。

2. 炖煮时间要适当,过长时间会影响口感。

3. 可以根据个人口味适当加减调料的用量。

十、沙参海带排骨?

主料

排骨6块,沙参4根,百合10片,玉竹20片,枸杞5g

辅料

盐适量,姜5片

做法步骤

1.排骨洗净后焯水再洗净待用。

2.除了枸杞以外其它材料洗净。

3.排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。

4.加入洗净的材料。

5.放锅里用蒸架隔水炖。

6.大火煮开后转小火1小时。

7.放入枸杞再炖20分钟,即可。

8.起锅前加盐。


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