一、无糖蛋糕的做法？
无糖蛋糕配方
低筋面粉50g、玉米淀粉10g、鸡蛋3个、牛奶30g、玉米油20g、白醋少许（也可以用柠檬汁代替）。
制作流程：
1、先准备2个无水无油的盆子，这步是决定做好蛋糕的重要一步。
2、先在一个盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽将玉米油和牛奶搅拌至充分混合的状态。
3、在将准备好的50g低筋面粉和10g玉米淀粉用筛网过筛，筛到刚刚混合好的牛奶液中，再用蛋抽将面粉和牛奶液翻拌均匀，不建议搅拌，搅拌容易造成面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度，翻拌到没有颗粒的糊状就可以了，翻拌好的面糊是非常稠的状态。
4、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清都分离开，蛋清放入准备好的无水无油的盆中，蛋黄放入刚刚翻拌好的面粉糊中。
5、再蛋黄碗中加入少许白醋或者柠檬汁，然后用蛋抽将蛋黄和面粉糊充分的翻拌均匀，翻拌好的蛋黄糊是一个比较黏稠，但可以流动的状态就可以了。
6、现在将烤箱上下火150度预热烤箱，因为无糖蛋糕里没有加糖，会影响蛋清打发后的稳定性，所以烤箱预热这一步一定不能少。
7、先在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，再用打蛋器来打发蛋清，用打蛋器将蛋清打发至有非常明显的纹路，这个时候打蛋器在蛋清中推动的时候，有一点主力感，也可以把盆子倒扣过来，蛋清也不会掉出来，就是已经将蛋清打发好了。
8、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中，用铲子翻拌均匀，翻拌好后，将所有蛋黄糊倒入到打发好的蛋清中，用铲子再次翻拌均匀，这里一定要翻拌，不可以搅拌，搅拌会造成蛋清消泡，因为蛋清中没有加糖，所以稳定性会差很多，翻拌的速度要快一点。
9、将调好的蛋糕糊举起，倒入我们准备好的纸杯蛋糕模中，倒的时候不要倒得太满，倒7-8分满就可以了，因为蛋糕烤的时候会膨胀起来，所以要留出一点空间。
10、将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火150度烤30分钟，烤的时候根据自己家烤箱的温度来，不同烤箱的温度及时间都不同哦。
二、无糖蜂蜜蛋糕做法？
选料 3个全蛋，80克糖，香草精1/4小匙（没有也可不放），100克低筋面粉，2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）。
制法 1.先将3个全蛋和80克糖混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）。
2.再加入香草精1/4小匙继续打至拌匀（不用很长时间）。
3.分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）。
4.筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5.烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快。
三、无糖蛋糕月饼做法？
面粉100克，玉米油60克，牛奶15克，泡打粉5克，鸡蛋4个，盐2克。
先用打蛋机把鸡蛋打成浓稠状；在把盐，面粉和泡打粉倒进去；用塑料铲子，从底往上翻几次，看到没有白面粉了，就把油和牛奶倒进去，再翻两次。
最后把面糊倒进刷好油的电饭锅里，再把电饭锅把面糊震平一下，盖上盖子，按蛋糕键。
四、魔芋蛋糕的做法无糖无面粉？
1.用料：
蛋清（4个） 160-165克
零卡糖（爱乐甜） 45克
蛋黄（4个） 75-80克
魔芋精粉 30克
泡打粉 2克
可可粉 6克
2.做法步骤：
1）把魔芋粉，可可粉，泡打粉混合后过筛备用；
2）取5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离；
3）用打蛋器将蛋黄打发备用；
4）开始分三次打蛋清，每次加入15克糖；
5）二次打发后，加入最后15克糖；
6）把蛋黄糊加入打发的蛋清里，把过筛的粉也倒入碗中，翻拌均匀；
7）最后倒入烤盘，震出大气泡；
8）烤箱180度，15分钟后即可烤熟。
五、无糖蛋糕的做法步骤图，无糖蛋糕怎么做好吃？
蛋糕被视为高糖、高油、高脂的不健康加工食物。很看重健康又喜欢蛋糕的我不禁想要去寻找一种方法，做出可以每天撒开吃、高颜值、美味、健康的蛋糕。白糖对蛋糕有什么作用？总结书中理论，有以下：· 蛋糕甜味的主角· 有助于打发鸡蛋的安定· 增加烘烤色泽· 更加湿润· 保持松软我们亲自实验，来看看减少了白糖对蛋糕到底会产生什么影响。这次做了三个戚风杯子蛋糕。以下的“全糖”已经是少糖方子的减糖版了，通常食谱中蛋黄和蛋白都要加糖，但由于其体积主要来自于打发的蛋白，因此这里（一直）蛋黄不加糖。
用料
鸡蛋1个低粉33克牛奶10克糖5.5克、11克植物油10克
无糖蛋糕的做法
打发蛋白
全糖蛋白霜
半糖蛋白霜
无糖蛋白霜
蛋糕糊（左上、右上、下分别是全糖、半糖、无糖）
全糖戚风蛋糕
半糖戚风蛋糕
无糖戚风蛋糕
刚出炉的状态（左上、右上、下分别是全糖、半糖、无糖）
放凉后的状态（左上、右上、下分别是无糖、全糖、半糖）
口感和口味对比
烘焙要素对比结论：根据期望的蛋糕湿润度、结构和口感来调整糖的含量。如果减糖，可以调整蛋白打发程度、适当增加湿润度和风味。
六、无糖爆浆蛋糕的做法？
以下是无糖爆浆蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉：100克
- 糖替代品（如甘露醇或其他无糖甜味剂）：适量
- 可可粉：20克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：80毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 植物油：50毫升
- 香草精（可选）：适量
- 盐：少许
步骤：
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 在一个碗中混合低筋面粉、可可粉和泡打粉。
3. 另取一个容器，将鸡蛋打散，加入糖替代品，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
5. 将混合好的干料逐步加入液体混合物中，搅拌均匀。
6. 加入少许盐和香草精，搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中。
8. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到蛋糕表面凝固，用牙签插入中心不带出湿粘，即表示熟透。
9. 取出烤好的蛋糕，待稍微冷却后可以享用。
温馨提示：
- 糖替代品的用量可以根据个人口味和甜度偏好进行调整。
- 如果想要增加蛋糕的口感，可以添加一些坚果或水果丁等。
- 香草精可以增加蛋糕的香味，根据个人喜好可以选择添加或省略。
- 烘烤时间和温度可能因烤箱品牌和型号而有所不同，可以根据自己的烤箱特性进行调整。
七、全蛋无糖蛋糕做法？
无糖版的奶油蛋糕~的做法 鸡蛋分离，蛋黄中加入玉米油后用打蛋器打至乳化，后加入牛奶拌匀。筛入低筋粉后用橡皮刮刀拌匀。
八、15 无油无糖老式蛋糕的做法？
用料 ： 鸡蛋 1只 低筋面粉 50g 水 若干 无糖无油无奶无泡打蛋糕的做法： 1、将蛋做黄白分离，蛋白的碗要求无水。将蛋黄里加入低筋面粉。 2、利用工具，当然也可以用手，将蛋白打发到硬性，就是提起来有个小尖尖就好。 3、蛋黄与粉，慢慢加水，混合成糊状。 4、打发蛋白和蛋黄糊混合搅拌，搅拌方式和戚风一样，上下翻动，动作迅速。 5、入模，一般可以加至7-8成满。放进预热150度的烤箱里，烤20分钟左右，建议时刻观察，烤箱不同，时间不一定。 6、出炉。可能有回缩。 小贴士： 1、第三步中可加入些水果，入香蕉，苹果泥等增加口感。 2、第三步中可以加些糖，植物油，动物油。 3、第五步入模后，可装饰些蓝莓等。 4、出炉后可以将其作为底，装饰奶油，果酱等
九、无糖无油的酸奶蛋糕酪的做法？
不放油，不发糖 打鸡蛋和面粉就可以
十、脏脏蛋糕做法教程无糖？
网红脏脏蛋糕制作方法如下：
1：鸡蛋：2个
2：纯牛奶：50克
3：玉米油：30克
4：蛋黄用白砂糖：15克
5：蛋白用白砂糖：30克
6：低筋粉：40克
7：可可粉：10克
夹心和淋面材料：
1：黑巧克力（甘纳许）：17克
2：淡奶油（甘纳许）：25克
3：淡奶油（淋面）：150克
制作过程：
1：牛奶、玉米油一起倒入小锅里，一边搅拌一边加热至微微沸腾后立刻关火
2：关火之后，继续搅拌锅里的液体至乳化，液体稍微冷却后过筛可可粉和低筋粉搅拌均匀放置一旁冷却备用
3：准备两个无水无油的盆分离蛋清与蛋黄，混合好的面糊冷却倒入蛋黄盆里搅拌均匀
4：打发蛋白至干性发泡，蛋黄糊倒入蛋白上下翻拌，倒入6寸模具,145度烘烤40分钟，根据自家烤箱调整温度和时间
5：蛋糕出炉震出热气倒扣冷却！
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