一、炒肉前简单的腌肉方法？
肉切薄片，肉片加上料酒去腥、生抽、食盐、胡椒粉、白糖提鲜，用筷子搅拌均匀。分多次打入适量清水，多次少量，充分搅拌均匀，将肉搅至黏稠出浆。加入适量淀粉抓匀，锁住水分，最后加入植物油拌匀即可。
１、肉切成薄片，切好的猪肉片用刀背稍微拍一下，这样肉质更嫩，腌制的时候更容易入味。
２、肉片里先加上一勺料酒去腥、一勺生抽、一勺食盐、一勺胡椒粉、少许白糖提鲜，用筷子充分搅拌均匀，给肉入底味。
二、怎样炒扇贝肉最简单的方法？
原料：扇贝肉、洋葱、香菜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒。
做法步骤：
第1步、扇贝肉一份。
第2步、洋葱和香菜切段，葱姜切片，干辣椒切段。
第3步、凉水下锅焯水。
第4步、加葱姜和料酒。
第5步、一分钟左右，不要太久。
第6步、起锅烧油，下入姜片和辣椒段爆香，下入洋葱。
第7步、翻炒，将洋葱炒软。
第8步、加入一勺豆瓣酱。
第9步、炒出红油后，下入扇贝肉。
第10步、大火翻炒，顺锅边倒入一勺海鲜酱油。
第11步、大火翻炒，放入香菜。
第12步、出锅。
三、肉炒香蘑菇最简单的方法？
工具/材料
猪肉200克，蘑菇150克，姜丝、蒜米适量，生抽小半勺，料酒1勺，老抽几滴。
01
首先把猪肉清洗干净切成薄片，加适量的盐、姜丝、半小勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
02
蘑菇清洗干净，然后切成薄片。
03
开火下油，放蒜米进去爆出香味来。
04
然后把腌制好的肉放进去，大火翻炒。
05
炒至肉片变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蘑菇进去加适量的盐。
06
翻炒入味，然后混合瘦肉翻炒一下，加几滴老抽进去。【老抽主要上色】
07
翻炒20秒左右，盖上盖子小火焖4分钟左右。【不用加水，因为蘑菇水份很多】
08
然后打开盖子转大火翻炒10秒左右就可以出锅了。
四、简单的炒肉家常做法？
腌料： 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺
调味料： 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽
2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽
3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用
4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用
5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软
6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅
五、炒肉方法？
步骤1
五花肉去皮，过血水去飘零，也就是漂水。洗净后切好备用。
步骤2
我挑选了4颗比较大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用。
步骤3
待锅热倒油后，放入蒜蓉爆炒，同时加入少许盐调味。
步骤4
蒜头味飘香且呈金黄色时，加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒，前面一直都是猛火到这个时候就要适当调成小火了，加入少许老抽让肉均匀上色，炒的肉熟了，锅相对比较干且肉色均匀了就可以关火，稍微焖一焖。
步骤5
速度换个美丽的碟子装盘吧！
步骤6
根据个人口味，可在炒的时候加入原辣酱，也可炒完沾着吃，口味也不错哦！
六、菜炒肉简单做法？
菜炒肉是一道非常简单易学的家常菜，制作起来也很方便。首先准备好需要用到的材料：瘦肉、蔬菜、调料。将瘦肉切成薄片，蔬菜切成适当大小的块状。
然后在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜翻炒，加入瘦肉煸炒至变色，加入蔬菜翻炒，加入盐、味精、生抽、料酒等调味料，炒匀即可出锅。此菜色香味美，口感十分鲜美，是一道家常菜肴中不可或缺的一道美食。
七、腐竹炒肉简单做法？
原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。
做法步骤：
第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。
第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。
第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。
第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。
第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。
第7步、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。
第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了！
八、辣椒炒肉简单做法？
第一步：将花椒洗净，去籽，切成小块，将五花肉切成一碗，加入料酒和蛋清，腌制10分钟，使肉更加鲜嫩可口。
第二步：开锅加油。油热的时候，先把肉片放进锅里炒一下，做成香味。然后把切好的洋葱放进锅里。加入适量的料酒，去除腥味，品尝味道。把肉片炒至肉片变色。然后倒入一小碗水，加入少量盐，炒匀。把锅盖上加热几分钟即可
九、炒肉块简单做法？
家常炒肉好吃的制作方法：
1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3、锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。
4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。
5、锅里留底油，放入姜丝，蒜片、豆豉爆香。
6、倒入青椒段，稍微翻炒，倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
7、锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。
8、倒入适量的料酒，翻炒，加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。
十、炒肉帽子的炒制方法？
用料为肥瘦猪肉、昭通酱、干辣椒面、咸酱油、甜酱油、料酒、肉汤等。
1、制作时，先将猪肉洗净磨成肉末；锅烧热，放入油，倒入肉末，用手勺翻拌煸炒至肉末成熟水分干时，起锅倒入盛器内。
2、锅内下油 ，放入昭通酱、干辣椒面，用小火慢慢炒香酱、辣椒面；待油发红时，倒入熟肉末，调入食盐、咸酱油、甜酱油、料酒、肉汤 ，搅拌均匀，用小火熬至水分基本干时，出锅装入盛器内即成。
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