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红烧排骨的简单做法? 红烧排骨简单做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-22 07:10:12
导读

一、红烧排骨的简单做法?主料:排骨500g辅料:姜10g,葱20g,蒜10g配料:烧焖酱汁60g,冰糖25g做法步骤:1、将切好的排骨块凉水下锅,不盖锅盖煮开,用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来,并且不盖锅也是为了让异味充分挥发,捞出盛盘。2、葱切条,姜切丝,蒜切片,盛盘待用。3、热锅放色拉油,放入冰糖或白糖,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色变成浅褐色。4、关火,待锅凉一会儿后放入排骨,

一、红烧排骨的简单做法?

主料:

排骨500g

辅料:

姜10g,葱20g,蒜10g

配料:

烧焖酱汁60g,冰糖25g

做法步骤:

1、将切好的排骨块凉水下锅,不盖锅盖煮开,用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来,并且不盖锅也是为了让异味充分挥发,捞出盛盘。

2、葱切条,姜切丝,蒜切片,盛盘待用。

3、热锅放色拉油,放入冰糖或白糖,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色变成浅褐色。

4、关火,待锅凉一会儿后放入排骨,开小火,不断翻炒直到排骨粘满糖。

5、放姜,葱,蒜炒香,放入烧焖酱汁翻炒均匀。

6、加开水没过排骨。煮沸(开始冒香味了)后,盖锅盖小火焖煮约40分钟,大火收汁,此时汤应很少且呈粘稠状,即可停火出锅。

二、红烧排骨简单做法?

    红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴,香气扑鼻,口感鲜美,深受广大人们喜爱。它的独特风味令人无法抗拒,而制作起来却并不复杂。下面我将为大家介绍一份简单的红烧排骨做法。

所需食材:

1. 排骨500克

2. 姜片适量

3. 蒜瓣适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 红糖适量

7. 盐适量

8. 清水适量

9. 葱段少许

步骤如下:

1. 将排骨用清水冲洗干净,沥干备用。

2. 热锅冷油,加入姜片和蒜瓣,用中小火煸炒出香味。

3. 将排骨加入锅中,翻煎至两面微黄。

4. 加入适量的料酒翻炒均匀,以去腥。

5. 倒入足够的开水,水量约盖过排骨即可。

6. 加入生抽调味,根据个人口味调整盐的用量。

7. 将锅烧开后转小火,加入红糖使其完全溶解。

8. 盖上锅盖,慢炖30分钟至40分钟,让排骨逐渐入味变得酥软。

9. 最后,撒上葱段作为装饰即可。

红烧排骨做法比较简单,但需要注意以下几点:首先,用料酒去腥非常重要,能够帮助去除排骨的腥味。其次,慢炖的过程中,火候要控制得当,才能使排骨更加入味,更加鲜嫩可口。最后,加入红糖能够给红烧排骨一个美丽的外观和独特的色香味。

总之,制作红烧排骨并不困难,只需准备好食材,按照上述步骤进行操作,你就能够享受到一道美味可口的中式佳肴了。

三、红烧排骨的最简单做法?

制作方法步骤:

食材和配料:新鲜排骨切段,大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜(根据个人爱好来选择)

调料:食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽

1、将排骨洗干净,锅洗干净放入清水,将排骨放进锅中,放入生姜片,少许花椒粒,倒入少许生抽,去腥味,出血水

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出,过滤掉水,将排骨清水冲洗晾干备用

3、准备好切碎的大蒜、生姜片,将锅烧干,倒入少许食用油,等油热后,直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香,生姜微微出香味后,放入排骨翻炒。

4、调至中火,翻炒排骨,再放入五香香料,放入1小勺食用盐,继续翻炒排骨,翻炒5分钟左右。

5、油炸至排骨表面微微有焦黄色,但是排骨上的肉没有萎缩,还很嫩的状态下,放入生抽,料酒,耗油适量,在滴几滴老抽上色,继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。

6、倒入一小碗清水,盖上锅盖门10分钟左右,继续将火保持中火,等到收汁差不多了,可以放入大葱,辣椒,鸡精等剩下的调料。

7、继续导入一小碗清水,盖上锅盖焖10分钟左右,等收汁第二次。

8、收汁以后,喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香,翻炒1分钟左右即可出锅。

装盘出锅后,撒上小葱沫沫,一份美味的家常烧排骨就出锅啦

四、红烧排骨,最简单的做法?

排骨清洗干净,备冷水下锅,然后下排骨大火烧开,撇去浮沫,捞出过一遍清水。

起锅烧油,下姜片,蒜片,小火爆香,然后下点冰糖小火熬化,这时候开始下排骨,大火翻炒均匀,下一小勺料酒炝锅,一小勺生抽调味,一勺蚝油提鲜,一小勺13香增香,加一大碗清水,盖上锅盖,大火烧开转,小火炖20分钟。

20分钟后揭开锅盖下适量的盐调味,再用大火烧汁,汤汁烧至浓稠后即可出锅,非常简单的红烧排骨就做好了。

五、红烧排骨做法,最简单的?

1、葱切段,姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅 内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨 肉烂即成。

3、制作关键:排骨挂上淀 粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好。

六、红烧焖排骨的做法最简单?

食 材:

排骨 1kg

醬油 50ml

米酒 40ml

水 250ml

冰糖 1大匙

八角 4顆

桂皮 2小片

花椒 1小匙

大蒜 3瓣

青蔥 1枝

薑片 5片

-

作 法:

1. 首先將排骨川燙後洗淨備用。

2. 起油鍋,先將八角、桂皮和花椒下鍋爆香,爆香後將香料撈起。

3. 利用同一油鍋將蔥、薑、蒜下鍋爆香。

4. 將排骨和冰糖下鍋拌炒並炒到冰糖溶化,排骨呈現微微的金黃色。

5. 接著加入醬油、米酒和水一起煨煮約15~20分鐘。

6. 最後拌炒到湯汁收乾排骨呈現美麗的醬色就完成了。

-

1. 八角、桂皮和花椒爆香的時候記得不要太大火以免產生焦味。

2. 冰糖先炒過排骨料理好看起來才會更油亮、醬色更濃喔。

七、简单的红烧排骨怎么做?

为了做出美味的红烧排骨,我们可以采用以下几个步骤:

1. 首先,将排骨用料酒、盐、葱蒜等调料腌制;

2. 然后,把排骨加入沸水中焯一下;

3. 把排骨捞出沥干水分,放入炒锅中爆炒;

4. 加入料酒、糖、腐乳等调料,加入适量水,焖煮至汤汁浓稠即可。

八、电饭煲怎么简单做红烧排骨?

使用电饭煲烹饪红烧排骨非常简单,是一道适合快捷烹制、味道鲜美的家常菜肴。以下是简单的红烧排骨的做法:

材料:

排骨 500 克

姜片 10 克

葱段 10 克

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

食用油 适量

水 适量

步骤:

把排骨放在清水中浸泡约 30 分钟,然后洗干净备用。

在烤盘中倒入足量的食用油,加热至热锅冒烟,将排骨逐一放入锅中煎至两面变黄,摆放在电饭煲内锅中。

加入适量的姜片和葱段,倒入适量的料酒,焖煮 3-5 分钟,把焯水后的排骨捞出备用。

在另一个小碗中调入生抽、老抽、白糖和适量盐。

把调好的汁淋在排骨上,再加入适量的水。

把电饭煲插入电源,按下“煮饭”或“煮粥”等烹饪模式键,等待约 20-30 分钟,直到饭煲自动停止加热。

开盖后将排骨和汤汁倒出装盘,撒一些葱末、芝麻点缀即可。

红烧排骨的做法虽然简单,但注意添加配料的份量,熬制时间等细节因素,将能够影响到做出的最终味道。在烹饪时适量控制水的份量,加入调料搅拌均匀,能够营造出颜色好、味道鲜美的红烧排骨,增加它的美味程度。

九、红烧排骨跟糖醋排骨最简单的做法?

红烧排骨和糖醋排骨都是非常常见且美味的烧烤菜肴。以下是它们最简单的做法:

红烧排骨:

所需材料:

- 排骨:适量

- 生姜:适量

- 蒜瓣:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 老抽:适量

- 糖:适量

- 盐:适量

- 温水:适量

步骤:

1. 将排骨用清水洗净,备用。

2. 锅中加入适量的食用油,将生姜和蒜瓣切成片放入锅中,用中小火炒香。

3. 加入洗净的排骨,煎至两面金黄。

4. 加入料酒,翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和糖,调味均匀。

6. 加入足够的温水,水量根据需求和口味适量调整,使排骨完全浸泡在水中。

7. 开中大火,将汤煮沸后转小火慢炖约30-40分钟,直到排骨变得酥烂。

8. 根据个人口味,加入适量的盐调味,翻炒均匀。

9. 将排骨装盘,可以撒上葱花提升口感,红烧排骨即可享用。

糖醋排骨:

所需材料:

- 排骨:适量

- 生姜:适量

- 料酒:适量

- 白糖:适量

- 白醋:适量

- 生抽:适量

- 温水:适量

- 盐:适量

步骤:

1. 将排骨用清水洗净,备用。

2. 锅中加入适量的食用油,将生姜切成片放入锅中,用中小火炒香。

3. 加入洗净的排骨,煎至两面金黄。

4. 加入料酒,翻炒均匀。

5. 加入适量的白糖、白醋和生抽,调味均匀。

6. 加入足够的温水,水量根据需求和口味适量调整,使排骨完全浸泡在水中。

7. 开中大火,将汤煮沸后转小火慢炖约30-40分钟,直到排骨变得酥烂。

8. 根据个人口味,加入适量的盐调味,翻炒均匀。

9. 将排骨装盘,糖醋排骨即可享用。

以上是红烧排骨和糖醋排骨的最简单做法,可根据个人喜好和口味适量调整配料和步骤。

十、红烧排骨红烧肉做法简单不油腻?

用料:猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤、匙姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。

1、准备所需食材,排骨用水浸泡5分钟,冲洗几遍去除血水。

2、排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。

3、排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

4、炒锅烧热,注入植物油。

5、放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。

6、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可,不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味,影响菜肴的口味。

7、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样。

8、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

9、加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味),再加入生抽、老抽。

10、大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,观察下收汁情况,以防糊锅。

11、待锅中剩余1/3汤汁时,加白砂糖搅拌均匀,再加入盐调味。

12、大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面。

13、如果想让成品瞬间高大上,建议用纯白色盘子盛出,撒少许香葱花和朝天椒圈装饰。


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(文/小编)
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