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红烧牛肉做法简单家常?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-22 07:08:49
导读

一、红烧牛肉做法简单家常?1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。3、将炖肉的香料,大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈、丁香等用料盒或者一次性药包装起来,买现成的一次性炖肉调料也可以。4、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入牛腩块翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖

一、红烧牛肉做法简单家常?

1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。

2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。

3、将炖肉的香料,大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈、丁香等用料盒或者一次性药包装起来,买现成的一次性炖肉调料也可以。

4、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入牛腩块翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然后加入酱油、料酒一起炒。

5、加入足够多的开水(要没过牛腩),放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。转小火,加盖焖40-60分钟,至牛肉酥烂。

6、在焖牛肉的时候,将土豆用少量油煎一下,煎至表面金黄。这么做是为了减少土豆炖的时间,也防止炖土豆时候土豆糊锅。

7、待牛肉炖烂,加入煎好的土豆和胡萝卜,加盖小火再炖15-20分钟,使土豆变软。

8、土豆变软后,开盖转大火,让汤汁收浓,可以适当翻动避免黏锅,最后加盐和香油调味即可。制作小贴士:1、在炖牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味,还能使牛肉快些酥烂。橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味,用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可。2、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好。3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色。4、可以趁周末多炖一些肉,然后分成小分冷藏或者冷冻起来,冷藏可存放1周,冷冻可存放3个月,平时匆忙的时候取出解冻加蔬菜就是一顿好吃的红烧牛肉啦。营养小帖士:牛肉:味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

二、红烧牛肉片的简单做法?

1、牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克。 辅料:A料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。

2、步骤:牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。锅中倒1杯 油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。

3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。最后加入 牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

三、红烧牛肉粉的做法红烧牛肉粉的做法?

牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。[1]制作过程 1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用; 2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[

四、牛肉红烧肉最简单的做法?

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水(水量要没过牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。

五、红烧牛肉最正宗做法简单不用面粉?

牛腹肉切成块后,放入滚水中进行焯水,开盖煮开后撇走浮沫,捞出牛肉块,锅内放油,油温7成热放入牛油煸炒,加入葱姜蒜、辣椒、香叶炒出香味,放入牛肉翻炒一下,热锅冷油,加入冰糖小火翻炒,糖色变成红棕色,加入牛肉翻炒上色,加入热水没过牛肉,加入酱油,大火烧开,小火炖两个小时即可。

六、红烧牛肉的做法?

1牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。

红烧牛肉的做法步骤:2 2炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

红烧牛肉的做法步骤:3 3放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。

红烧牛肉的做法步骤:4 4放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。

红烧牛肉的做法步骤:5 5转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

红烧牛肉的做法步骤:6 6最后放味精提味即可。

七、红烧牛肉炖土豆土豆红烧牛肉的做法?

材料:

牛肉500克、料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油

做法:

1、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的牛肉,煮开变色后捞出,沥干水分待用。

2、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。

3、放入焯过的牛肉炒香。

4、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。

5、加入适量开水,放入八角和桂皮,烧开。

6、加锅盖转小火烧30分钟将牛肉烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。

八、生炒牛肉的做法红烧肉好吃简单的做法?

牛肉切片,少许小苏打。湿淀粉,蛋清抓匀。

铁锅烧油,葱姜爆香。下肉片翻炒,加调料即可出锅。

九、红烧牛肉简单又好吃?

红烧牛肉(家庭版最好吃简单教程)的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的牛肉,我用了800g左右

步骤 2

把牛肉切成小块洗干净

步骤 3

牛肉冷水下锅,锅中放葱姜料酒,大火煮开撇血沫

步骤 4

捞出洗净,控干水分

步骤 5

准备葱姜蒜片,八角香叶花椒干辣椒,一罐啤酒

步骤 6

起锅烧油,下冰糖,小火慢慢融化,枣红色下入牛肉

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加入葱姜蒜,下八角香叶花椒干辣椒,翻炒均匀

步骤 9

倒入半瓶啤酒,加入2勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油

步骤 10

加入适量开水没过牛肉即可,加适量盐,大火煮开转小火一小时

步骤 11

收汁盛出

十、红烧牛肉炒牛肉做法?

材料

牛腱肉300~500g,红白萝卜各1条半,牛蕃茄1颗,洋葱1颗,葱姜蒜 适量,淡色酱油适量,豆瓣酱2~3匙,沙茶酱 2~3匙,万用卤包1包,立体式卤包袋数个,高汤 1罐

做法

1、煮一锅水,将牛腱切块,洗净。

2、等水热的同时可将葱、姜、蒜 切段,切数片、拍散,置于一旁备用。

3、洋葱对半切,一半留着、一半切约5公分的大块拨散,备用。

4、水热后,让牛腱过水、去血水即可捞起备用。

5、红白萝卜切大块备用。

6、将部份葱绿置于炖(汤)锅底,再将去血水的牛腱平铺于葱绿上,再把几片姜放在牛腱上,倒入淡色酱油,略淹过牛腱即可。

7、接下来就静置让牛腱略为做腌的动作,去备料。

8、起一油锅,将葱白(有留一些葱绿的也可以下) 姜、蒜爆香。

9、香味出来后,将切散块的洋葱也放下去拌炒。

10、炒至洋葱略为变色时,将豆瓣酱及沙茶酱放入一起拌炒。

11、稍有香味即可关火。此时请注意,因为水入锅中,会有油爆产生,请小心。

12、取数个立体卤味包,小心仔细的将步骤11.中的东西盛入袋中。可分成几包,记得把袋口封好,免得炖煮时杂质滚入汤里。

13、与万用卤包一起放入炖(汤)锅中,然后加入半块洋葱、整颗蕃茄、红白萝卜及高汤,开火炖煮约半个小时至一个小时后即可。


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