一、蒜苗炒素菜怎么做好?
主料:新鲜小土豆200克,青蒜一根
辅料:油20克,生抽10克,蚝油15克,糖5克
做法:步骤1、新鲜小土豆一盘,量不是很多,看各家人家的食量,我觉得粗菜细吃,做得少一点入味一点就好。
步骤2、青蒜切寸段,根部和蒜叶分开装。土豆削皮后清洗干净。
步骤3、土豆切薄片,过几次水,养在清水中,不然遇空气会变黑。
步骤4、热锅里加少许油,入土豆片翻炒,炒到边缘有点金黄为止,这样的土豆片比较香。
步骤 5、加一勺蚝油,大半勺生抽调味,再加少许糖调味。
步骤6、加半饭碗水烧开,加盖焖1分钟
步骤7、水差不多收干了,加青蒜根部翻炒出香味
步骤8、最后加入青蒜叶翻炒均匀
步骤9、青蒜叶炒个30秒就能起锅了,不要久炒,不然会变色。
二、卤素菜怎么做好吃?
用料
豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。
做法
1、把豆腐干切块。
2、热锅凉油,油热7成下豆腐干。
3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。
4、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。
5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。
6、加老卤汁,加水大火烧开,转中小火煮40分钟左右,中间可以翻动猪耳朵1-2次。
7、关火,加锅盖,再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃,但焖一下味道入骨,吃起来更美味。
三、卤素菜怎么做好吃,卤素菜的家常做法?
用料
豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。
做法
1、把豆腐干切块。
2、热锅凉油,油热7成下豆腐干。
3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。
4、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。
5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。
6、加老卤汁,加水大火烧开,转中小火煮40分钟左右,中间可以翻动猪耳朵1-2次。
7、关火,加锅盖,再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃,但焖一下味道入骨,吃起来更美味。
四、卤素菜的做法,卤素菜怎么做好吃,卤素菜的家常做法?
用料
豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。
做法
1、把豆腐干切块。
2、热锅凉油,油热7成下豆腐干。
3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。
4、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。
5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。
6、加老卤汁,加水大火烧开,转中小火煮40分钟左右,中间可以翻动猪耳朵1-2次。
7、关火,加锅盖,再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃,但焖一下味道入骨,吃起来更美味。
五、素菜包子的做法,素菜包子怎么做好吃,素菜包子?
用料面粉130克,面筋20克,香干 50克,芝麻酱10克,虾米20克,绿豆芽 100克,菠菜100克,粉皮20克,香油50毫 升,精盐、味精、葱、姜各适量。
制作将面筋、香干、虾米、绿豆芽、粉 皮洗净切成末,菠菜洗净切段,挤去水分。一 起入盆,加葱、姜、芝麻酱、精盐、味精、香油 搅拌匀。再用发面擀皮子,放入馅,制成包子 摆人屉中,用大火蒸约15分钟即成。
特点富含钙、铁、维生素A、维生素C。
六、素菜素汤的做法,素菜素汤怎么做好吃,素菜素汤?
食材
番茄2个、菌菇1盘、豆腐1块、鸡蛋1个、葱、香菜、生抽1勺、盐1匙、水淀粉适量
做法:
1:香菇切片,豆腐切块,番茄去皮切丁,菌菇放水里烫软捞出淋干水分备用
2:锅里倒油爆香葱段,倒入番茄煸炒出汁,加入一勺生抽翻炒均匀,加入适量清水煮开
3:倒入菌菇、豆腐煮几分钟,淋入适量水淀粉勾芡,加入一匙盐调味
4:鸡蛋打散,淋入汤中搅拌均匀,关火加入香菜末即可
七、冬瓜大锅素菜怎么做好吃?
材料冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖做法1、冬瓜去皮去瓤,切成方块。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
八、素菜热卤怎么做好吃?
生抽 半碗(吃饭用的碗) 料酒 2勺 盐 2勺 白砂糖 20克 耗油 1勺 十三香 1包 干辣椒 3个
葱 1根 姜片 3片 大蒜 5瓣 鸡蛋 10个 藕片 2个 土豆 1个 毛豆 350克
1.先准备熬煮卤汁的材料,姜片和葱段可根据个人口味来放,干辣椒也是,喜欢吃辣的可以适量加多点。
2.先放一锅清水,煮开后放入准备好的香料包,煮开2分钟后,加入酱油,耗油,盐,料酒,熬开2-3分钟。用干锅,热锅,放入白沙糖,炒些白砂糖,加进去,好上色。(如果有老抽的,可以直接用老抽代替)材料包我买的是超市包好的,里面有香叶,干姜,花椒,八角,小茴,草果,肉桂,白寇等。(可以在超市买十三香代替,有纱布包着的会更好)
3.煮好的鸡蛋 剥好壳备用 可在鸡蛋上开个十字花 比较好入味。
4.毛豆先洗净,把两边头给剪开,这样好入味。莲藕,土豆洗净,切片,土豆片厚切不要切太薄,土豆片很容易煮烂。
5.1、先卤鸡蛋,鸡蛋小火卤煮15分钟即可。(卤蛋后可以把卤汁材料都给捞起来不要了,剩下干辣椒和蒜瓣留下,不然煮久了可能会有点苦)2、放入藕片和马铃薯小火卤煮3-5分钟即可,然后捞起;3、放入毛豆,毛豆小火卤煮15分钟,入味更好吃。(中间卤汁会越煮越少,适当添加开水和酱油,进行调整即可。)
小提示:重口味一点的可以多加写酱油和干辣椒。
九、素菜豆角怎么做好吃?
有一次跟朋友去她家里吃饭,朋友的妈妈,给我们做了一道素炒豆角真的是非常好吃,让人过目不忘,问她妈妈是怎么做的,后来自己也试着做 ,慢慢的,就喜欢上了,最重要是即简单又好吃。
用料
豆角 250克酱油 适量,蚝油 适量,蒜蓉辣酱 适量,小辣椒 3个,蒜头 3瓣
素炒豆角主要做法分为几下几个步骤 1,首先先准备好半斤豆角。撕成一小节,用凉水洗干净。
步骤 2,准备点小辣椒跟大蒜切成片《喜欢吃辣的可以放多点小辣椒》
步骤 3,凉水烧开。倒入豆角搅拌均匀,等豆角变色捞起,放凉水备着。
步骤 5,起锅烧油,放入小辣椒大蒜,炒香
步骤 6,倒入豆角,翻炒均匀。
步骤 7,加入适量蚝油。
步骤 8,加入酱油,翻炒均匀。再加上蒜蓉辣酱,翻炒均匀,出锅装盘,简单又好吃的豆角做好啦!
十、素菜花怎么做好吃,家常?
菜花焯水放入蒜头一起煲爆炒就可以了
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