一、木耳炒肉怎样炒好吃?
1、首先我们要准备适量木耳,木耳提前用温水对其进行泡发,把木耳完全泡发以后,将木耳扯成小块状,装碟备用。同时在准备一个红椒,把红椒去籽后清洗干净,切块备用。最后再准备半个莴笋,切块备用。
2、接着我们要准备一节大葱,切成葱段备用,再准备一块老生姜,把生姜去皮后,将生姜切块备用,再准备3粒大蒜,把大蒜去皮后,也切片装碟备用。(葱、姜、大蒜是炒很多家常菜,都必须准备的三件套。)
3、在制作各种炒菜的时候,我喜欢提前准备料汁,这样能保证炒出来的菜肴,味道更加鲜嫩。准备一小碗,碗中加入一勺白糖,一勺食盐,半勺鸡精,料酒一勺,生抽一勺,香醋一勺,最后再加入淀粉一勺,适量清水稀释一下,即可。
4、准备好的猪肉,我们要将其切成片状,尽量把肉片切得薄一些。切好的猪肉片,要简单地对其进行腌制,猪肉中加入食盐半勺,再打入一个蛋清,最后加入少许生粉抓拌均匀,就可以了,炒出来的肉片,就会特别嫩。
5、准备一大勺食用油,将食用油加热以后,把准备好的肉片先加入到食用油当中,去对肉片进行煸炒,将肉片炒变色以后呢,把炒好的肉片控油备用。(肉片不能直接入锅炒,要先对其进行滑炒一遍)。
6、锅中留下的底油,不要将其倒掉,直接把准备好的葱、姜、蒜加入底油中,将其炒出香味后,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油。接着我们要把炒过一道的肉片加入锅中,将肉片和香料翻炒均匀。
7、最后我们要把准备好的木耳,红椒以及莴笋块,通通加入锅中,并将火转为大火,快速用大火进行翻炒,将锅中所有食材,全部翻炒均匀。等木耳这些蔬菜食材炒断生以后,把准备好的料汁淋入锅中,将料汁味道炒融入到肉片中,就可以出锅食用了。
二、木耳炒肉怎么炒好吃又嫩?
【食材】
黑木耳、鸡胸肉、青红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋
【做法】
1、大蒜切末,辣椒洗净切成细条。
2、鸡胸肉洗净切成小丁,用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀,腌制十分钟。然后放入沸水中焯熟后捞出备用。
3、木耳提前泡发,放入沸水中炒熟后,捞出来切碎备用。
4、锅内放少许油,油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝,翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和鸡肉丁,加入适量生抽和少许醋,大火翻炒1分钟即可出锅。
个人经验:
1、木耳泡发后,用沸水焯熟,这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。
2、鸡肉炒之前要先腌制片刻,腌制的时候加入少许淀粉抓匀,然后再放入沸水中焯熟。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。
3、临出锅前沿着锅边倒入少许醋,可以提鲜。
三、木耳炒肉怎么炒?
1、先将干黑木耳泡水2小时,去掉蒂部,洗干净后,沥干水份 。
2、瘦肉切片 。
3、蒜姜葱切碎。
4、在碗里放入瘦肉、盐、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀腌制25分钟 。
5、锅中热油,爆香蒜姜葱,倒入肉片翻炒至变色 。
6、再倒入木耳翻炒,加入食用油、炒熟即可 。
材料:干黑木耳40克、瘦肉150克、蒜姜葱各5克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1小勺、盐适量。
四、西兰花木耳炒肉怎么炒好吃?
西兰花木耳炒肉是一道美味的家常菜,以下是一种炒西兰花木耳炒肉的做法:
材料:
- 西兰花(适量)
- 木耳(适量)
- 瘦肉(适量,切成薄片)
- 蒜末(适量)
- 老抽(适量)
- 生抽(适量)
- 食盐(适量)
- 鸡精(可选)
- 蚝油(可选)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将西兰花切成小朵,并将木耳切成丝状。
2. 热锅加油,油热后加入蒜末炒香。
3. 加入瘦肉片翻炒至变色,加入适量的料酒翻炒均匀。
4. 加入西兰花和木耳,炒熟。
5. 加入适量的生抽、老抽和蚝油调味。
6. 继续翻炒均匀,保持快炒不变形。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉调味,根据个人口味调整。
8. 继续翻炒均匀,使调料充分渗透。
9. 最后根据个人口味加入适量的鸡精,提升菜肴的鲜味。
10. 关火,装盘后即可食用。
温馨提示:
- 推荐用高温炒制,这样可以保持西兰花和木耳的脆嫩口感。
- 炒肉片时,可以适量加入料酒去腥,提升肉的嫩滑口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁味道,可以适量加入蚝油和白胡椒粉。
- 可以根据个人口味喜好加入一些辣椒或花椒等调料,增加菜肴的辛辣或麻辣风味。
- 炒制时间不要过长,以保持西兰花和木耳的鲜绿和脆嫩口感。
五、黑木耳炒肉怎么炒?
黑木耳炒肉,首先要把黑木耳洗干净,把肉切成片,锅中加油,把肉片放入锅中,加佐料翻炒,然后加入黑木耳继续翻炒,炒至十分钟左右,黑木耳炒肉出锅装盘。
六、粗木耳炒肉怎么炒?
把木耳洗干净切丝,肉也切丝,锅底放猪油烧红,放到一起翻炒就可以
七、木耳炒肉怎么做好吃?
木耳炒猪肉的做法1.抓一把干木耳,用水泡上。如果您特着急赶着做菜,可以用温水泡发2.泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质3.清洗干净,掰成小朵4.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片5.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
八、猪肉炒木耳怎么炒好吃?
这种炒。
用料
泡发木耳 30克
猪肉 100克
红辣椒 2根
大蒜 10克
耗油 10毫升
豆瓣酱 5克
生抽 10毫升
姜丝 适量
做法步骤
步骤 1
首先我们讲木耳用温水先泡软,在剔除去根部,洗净,掰着适当的小块备用。
步骤 2
把小红辣椒清洗洗净,甩干水分,切成滚刀块。
步骤 3
猪肉洗净,可以用瘦肉、肥肉、五花肉,这个可以根据自己的喜好,切成薄片放一旁备用。
步骤 4
这个时候我们可以起锅放油,先小火加热,在把猪肉放锅中翻炒。
步骤 5
等猪肉炒至变色后,加入大蒜片、姜丝、耗油少许,最后再加入1勺豆瓣酱、继续翻炒均匀。
步骤 6
倒入木耳,再倒入10毫升生抽上色,开大火快速翻炒。
步骤 7
翻炒均匀后,加入红辣椒块,少加一点盐,因为豆瓣酱和生抽都比较咸了,接着翻炒均匀。
步骤 8
最后加入青蒜苗段,大火翻炒几下就可以了,这样一道好吃的木耳炒肉就做好了,这样的家常菜也是特别好的下酒菜哦!还超级下饭!
步骤 9
在烹饪过程中,如果遇到一些厨房清洁问题,就可以选择魔力吸水清洁片。
步骤 10
一条顶三条,柔软加倍,干湿两用,吸水吸灰 耐用奶耐,不掉絮不掉毛
九、木耳炒猪肚怎么炒好吃?
木耳炒猪肚
黑木耳25克,猪肚250克,青蒜50克,植物油、姜末、味精、湿淀粉、精盐、白糖、陈醋皆适量。
制作方法
(1)、将木耳切成小片;猪肚切成薄片。
(2)、姜末放入热油锅中,炸香后投入木耳、猪肚片和青蒜,翻炒后,烹入料酒,加白糖、精盐、酱油和适量清水,煮沸后,用湿淀粉勾芡,撒入味精,推匀起锅。
十、肉炒木耳跟木耳炒肉的区别?
肉炒木耳时,肉多放一些,木耳炒肉时,木耳多放一些,做法都是一样的,木耳泡发,五花肉切片,起锅烧油,放入肉片,煸炒出香味,下入葱姜蒜爆锅,下入木耳,盐,糖,生抽,蚝油,味精翻炒均匀,淋入淀粉汁,明油,即可出锅。
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