一、红烧排骨盖浇面怎么做？
红烧排骨盖面饼是一道美味的传统中式美食，口感香酥可口。以下是做法：
所需材料：
1. 排骨400克
2. 面粉200克
3. 发酵粉5克
4. 红烧酱油适量
5. 生姜、蒜末适量
6. 盐、糖、料酒、生抽各适量
7. 清水适量
做法步骤：
1. 将排骨切成小块，加开水焯一下去除血沫。
2. 开火倒油，放入排骨煎至金黄色捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香后加入红烧酱油、料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀，加入排骨翻炒上色。
4. 加足够清水没过排骨，大火烧开转小火焖至汤汁浓稠即可关火。
5. 准备面团：将面粉和发好的发酵粉加清水揉成面团然后静置20分钟。
6. 取一个小面团，擀成大小适中薄饼。
7. 开火加热平底锅，将面饼放入锅中烙至金黄后盖在排骨汤上即可。
温馨提示：
1. 在制作面团时需注意揉面和静置时间，这样可以使面团更加柔软。
2. 炖排骨时为了让味道更好，建议使用砂锅或者电高压锅等加热方式。
3. 烤面饼要用小火，掌握好火候避免过度焦黑。
二、红烧排骨盖被家常做法？
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排骨剁小段，洗净沥干水分。料酒、生抽、辣椒酱腌制20分钟，洒干淀粉拌匀。
2/6
油锅烧热，排骨倒进锅里翻炒。
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炒到排骨金黄色，逼出油来。
4/6
丢进姜片、蒜片，炒香，加开水（汤水刚没过肉即可)、蚝油、白糖焖煮一会。
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洋葱、青椒切片，用开水焯过（事先备好)。
6焖到排骨汤汁浓稠时，放入洋葱、青椒片，根据口味放适量香醋调味，出锅。
酸甜适口的排骨汤汁浇在米饭上面，就着香香的肉肉和绿绿的青菜，再来一碗紫菜汤，安逸哦
三、红烧排骨盖面饼的做法？
红烧排骨盖面饼是一道以排骨为主材料的传统美食，主要原材料有排骨、面粉、鸡蛋等。以下是制作步骤：
所需材料：
1. 排骨，适量
2. 面粉，200g
3. 鸡蛋，1个
4. 水，适量
5. 姜片，适量
6. 大葱，适量
7. 料酒，适量
8. 盐，适量
9. 糖，适量
10. 生抽，适量
11. 老抽，适量
12. 五香粉，适量
13. 酱油，适量
14. 麻油，适量
制作步骤：
1. 排骨洗净，切段、斩成小块，加入料酒、盐和姜片腌制3-5分钟；
2. 锅中放入油，烧至七成热，将腌制好的排骨放入锅中煸炒至表面呈现微黄色，盛出备用；
3. 锅中倒入清水，放入煮好的排骨，加入大葱、姜片、料酒、盐、糖、生抽、老抽、五香粉等调料，大火烧开后转小火煮30-60分钟，直到排骨肉炖烂；
4. 面粉加入鸡蛋和适量的水，搅拌均匀成面糊；
5. 平底锅烧热，倒入面糊，煎至两面金黄色，盛出待用；
6. 将煮好的排骨捞出，放在煎好的面饼上面，淋上少许酱油和麻油即可享用。
这样就做好了一道美味的红烧排骨盖面饼，煮排骨的时候可以根据个人口味适量添加调料。
四、红烧排骨面和红烧牛肉面哪个好吃？
红烧排骨面好吃。
红烧排骨面的营养价值较高。排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。又有滋阴壮阳，益精补血的功效。所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效。排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。排骨还有补中益气的功效。
五、红烧排骨焖面家常做法？
主料
红烧排骨适量
辅料
四季豆300g
土豆2个
面条适量
调料
盐适量
葱姜蒜少许
干辣椒3个
花椒少许
八角2个
白糖适量
生抽适量
老抽少许
味精少许
白酒少许
排骨焖面的做法步骤
1.排骨放清水中浸泡1小时左右沥干水分。
2.适量面条和四季豆。
3.四季豆撕掉筋膜，掰成寸段，洗净备用。
4.葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好。
5.炒锅放油烧热，放白糖炒成酱油色。
6.放入排骨大火翻炒。
7.待水分炒干，烹入白酒。
8.放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，炒出香味。
9.放适量生抽和少许老抽。
10.加适量开水，放盐。
11.炖至排骨软烂。
12.放入土豆条。
13.放入四季豆、盐和味精。
14.加入开水，与菜持平。
15.放入面条。
16.将面条摊平，加盖，改中小火焖蒸。
17.约5～6分钟后，开盖将面条抖散。
18.再加盖，小火焖至水分收干。
19.成品。
六、葱香排骨面和红烧排骨面哪个好吃？
红烧牛肉面和葱香排骨面比较起来，好多人的意见都认为红烧牛肉面比较好一些，红烧牛肉面比较好吃，因为，红烧牛肉面比较适合北方人们的口味，它营养丰富，牛肉味比较鲜香，再配上油泼辣子和生蒜，吃起来口味更加的鲜香，因此，个人也是觉得还是红烧牛肉面比较好，
七、火筵家常红烧排骨面？
做法
用料
排骨 500克
八角 2个
香叶 2片
花椒粒 少许
红萝卜 2根
姜 3-4片
蒜 4瓣
小洋葱 2-3个
生抽 2大勺
老抽 1大勺
耗油 1大勺
鸡粉 1勺
盐 适量
冰糖 20克
绍酒 2大勺
面条 适量
葱花 适量
做法步骤
1、排骨买回来后用清水浸泡一段时间，把骨头里的血水都浸泡出来，可以减少腥味。浸泡完冲洗几遍后，沥干水分备用
2、锅里放入冷水，接着放入排骨，把花椒，香叶，八角一同丢进锅里（家里的花椒八角刚好用完，所以我就没放了）大概煮5分钟左右就可以捞起，冲洗干净备用
3、压力锅放入清水，接着把冲洗干净的排骨放入，盖好锅盖，压30-40分钟左右，压完排骨的汤不要倒掉，可以留着后面做面汤
4、红萝卜削皮，切块备用
5、生姜切片，蒜头4个，小洋葱2-3个
6、热锅下油，转小火，下姜片，把姜片煎至两边微微卷起后，接着放入蒜头，继续小火慢煎，等蒜头微焦，就可以放小洋葱（因为姜片的水份最多，其次到蒜头，小洋葱是最快熟的，所以这里放材料的顺序不要错）
7、三样材料都煎至金黄后就可以放入2勺柱侯酱（也可以一勺柱侯酱，一勺甜面酱，喜欢吃辣的也可以放豆瓣酱）下一盖绍酒，把酱料推开。小火慢炒，最后要把酱料炒至焦糖化才行
8、炒好酱料后放入排骨，记得不要翻炒。倒入白开水，水的份量盖过排骨就好。接着放入2汤勺生抽，1汤勺老抽，1汤勺耗油，1小勺鸡粉，半小勺盐，20克冰糖进行调味，记得把之前切好的红萝卜也放进去，盖上盖子就可以开始炖了
9、中火大概炖20-30分钟，留下一点汁就好，汁最好浓稠一点，（炖的过程中途记得要开盖子看一下，预防烧干）
10、最后下面条，碗里倒入用压力锅压完排骨的汤，放入下好的面条，夹上几块排骨和红萝卜，最后浇上炖排骨的汁，喜欢吃葱花的就放点葱花，
八、红烧排骨面怎么做？
1. 排骨洗净
2. 葱段切
3. 排骨入开水焯过
4. 锅上火 入油 下白糖小火炒成糖色
5. 放入排骨炒匀
6. 烹入料酒
7. 放葱段 姜片
8. 倒入清水 将要烧开时撇浮沫
9. 另起一锅入油烧热 放郫县豆瓣 小火炒至酥香吐油
10. 排骨汤锅中放调料包
11. 倒入炒好的郫县豆瓣
12. 调入酱油 转小火炖制半小时
13. 放盐 再小火炖半小时至汤香味浓 排骨酥烂
14. 青菜 豆芽洗净焯熟
15. 面条入锅煮熟
16. 盛入碗中 浇上排骨和汤即可1、制作红烧排骨面需要准备的食材有面条，香叶，桂皮，花椒，生姜，大蒜，小葱，青菜，香菇，黄豆芽以及排骨。
2、排骨先焯水，然后锅里面加入适量的油，把葱，姜，蒜放进去爆香，再加入一些牛肉酱以及豆瓣酱翻炒，把香菇排骨放进去，加一些蚝油，老抽，生抽以及五香粉调味，上面再放一些桂皮，蚝油，番茄酱，辣椒粉，葱，八角以及香叶，加入适量的水用小火慢慢炖煮三个小时。
3、出锅之前加入适量的盐调味，等到排骨快要好的时候就把青菜面条放进去煮。
4、面条放在碗底，再浇上汤汁，放上排骨以及青菜，再撒上一些小葱芝麻，这样就可以吃了，
九、红烧排骨面用什么香料？
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒，盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
十、幸运红烧排骨面与蟹黄面哪个好吃？
蟹黄的好吃。蟹黄面味道很好吃，香香脆脆，吃起来有一股鲜香的味道。幸运方便面是新加坡的食品公司投资创办的一道美食，主要材料有淀粉，小麦粉等。⑴幸运蟹黄面的面本身就带有咸香味（个人觉得这样吃味道刚刚好）觉得味道不够的可以加点调料粉，吃起来会更有味道。⑵幸运红烧排骨面的面本身干吃的话面本身有点淡需要加调料粉，味道才更好吃（当然了不要放太多）
。⑶煮着吃，汤香浓郁鲜美~有股淡淡葱油香，面，Q弹香软，在里面加鸡蛋火腿肠更是绝绝子
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