我家特别喜欢吃蒜蓉粉丝蒸虾，买一些粉丝和大虾，再准备一些调料，做出好吃的蒜蓉粉丝蒸虾。它们出锅后，大家都抢着吃，甚至比肉还受欢迎。昨天老公从山东出差带回来一只小虾。正好家里人都馋蒜粉丝蒸虾，家里还有粉丝，赶紧做吧。女儿特别喜欢吃蒜蓉粉丝蒸虾。每次都是小时候比较喜欢吃粉丝。她说粉丝闻到了虾的味道。你搞笑吗？下面我就给大家介绍一下蒜蓉粉丝蒸虾的具体做法。
先准备50克粉丝，提前用常温水浸泡30分钟。将克蒜切碎，剁成粉末，用清水洗净切碎的大蒜，以去除大蒜中的粘液。粘液会导致大蒜变色，炒的时候会发苦。清洗后，挤出大蒜中的水分。蒜里水分太多，蒸的时候蒜味不够浓。大蒜加工后，切一点青红椒调色，再切一点葱花，用克刀新对虾清水洗净。清洗后，打开虾的边缘。先把虾头突出的部分切掉，再从中间把刀切掉，尽量整齐。大家要注意，刀一定要够锋利。
虾处理好后，下一步就是把虾线去掉，放到清水里。这里还要记住，洗虾时，虾不宜在清水中浸泡过久，否则会失去鲜味。把泡好的粉丝一分为二。锅烧热，放入适量油，放入一半大蒜，中火煎约2~3分钟，至大蒜微黄。较小的油泡说明大蒜已经炒干了，此时可以出锅了。炒好的大蒜，微黄，冷却后会有变化。将炒好的蒜倒入生蒜中翻炒均匀，加入适量的盐、糖、少许鸡粉和花生油翻炒均匀。将两勺搅拌好的大蒜撒入粉丝中，一起搅拌均匀，这样粉丝就有了底味。将粉条倒入盘中铺平，然后将虾均匀铺开，均匀撒上蒜蓉酱。入锅蒸5分钟左右，时间可延长两分钟。将虾蒸熟，撒上大蒜和青椒。撒上热油，带出虾和葱的香味，用蒜蓉粉条蒸虾。中间可以拿出一只虾。如果它变成红色，这意味着它被煮熟了。其实这道菜好吃的不是虾而是粉丝，因为虾的新鲜度已经进入粉丝了。
这种美食是一种老少皆宜的小吃，并不是一种值得推荐的美食。每次边肖学会做这道菜，家里的每个人都要抢着吃。吃饭的时候，他饿了，乐在其中。粉丝的鲜嫩味道真的很好吃，蒸过后的味道更是特别。
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